① 鹅肠的做法大全 鹅肠怎么清洗
鹅肠的做法是各种各样的，那么你知道做几种呢？今天我们三八女性网的小编就有为大家介绍好几种的鹅肠的好吃的做法。而且这些做法都是较为简单的哦，我们平时在家的时候是可以动手尝试一下的哦！
总结：以上就是小编为大家介绍的关于鹅肠的做法大全，以及鹅肠怎么清洗的相关内容。相信大家在看完这篇文章之后对于鹅肠的做法有了更深的了解。那么你有学会这些做法吗？天天试着做一种也是很不错的哦！
② 白灼鹅肠最正宗的做法 白灼鹅肠怎样做
鹅肠推荐的做法如下：
材料：鹅肠400g，中型薯仔1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许
1.薯仔去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用
2.鹅肠用水浸贺困泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠圆拍裂上的污物橘闭和油脂去除，清洗洗净
3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油
4.用手抓匀，腌制15分钟左右
5.炒锅中放少许油，烧热后倒入薯仔丝
6.中火翻炒，至薯仔丝变色、软熟
7.撒少许盐
8.撒少许鸡粉调味
9.另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香
10.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右
11.炒至鹅肠变色、卷缩
12.加入豉油
13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉
14.放入葱段，翻炒均匀即可
③ 鹅肠怎么做好吃
酸菜炒鹅肠的做法：
准备用料：熟鹅肠130g、酸菜115g、油适量、白糖适量、鸡精适量
1、备料。
④ 鹅肠腌制怎么做 如何腌制鹅肠
1、原料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，仔锋裤料酒10克，味精3克。
2、将鹅念简肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。
3、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡基仔红椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉；起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。
⑤ 腌制鹅肠方法 腌制鹅肠方法介绍
1、用料：初加工好的新鲜鹅肠500g，食用小苏打30g，食用碱水150g。
2、将鹅肠放入容器内，加入吵腊食用小苏打、食用碱水用手拌匀，待鹅肠在碱水中浸泡2小升闹滑时。
3、至鹅肠弯睁发涨之后，捞起放入清水中，用清水冲洗干净碱后30分钟左右即可装盘。
⑥ 在家里该怎样做出好吃的卤水鹅肠有什么办法
每次去卤味店，必买卤水鹅肠，奈何价格昂贵，只能解解馋。吃过几次后，决定自己在家里制作，实操之后发现很简单，丝毫不逊色店里的，而且十几块钱就能让你吃过瘾呢。
三、卤鹅肠。
倒入烫好的鹅肠，煮十分钟左右就可以关火了（因为鹅肠是烫过的，所以不用煮太久）。鸭肠在卤水汁中浸泡一个小时，就能入味食用，大家可以多做一些，卤的时间越长，滋味会越香。而且卤水可以重复使用，每次夹取的时候用无水无油的筷子就好。
鹅肠卤出来的颜色取决于老抽的多少，想要颜色重一些，就多放一些，喜欢清雅油亮的就少放一些，而且要注意食盐不能太多了，否则过咸，会掩盖食物本身的香味。是不是非常简单，大家赶紧去试试吧，味道绝对不会让你失望的。
⑦ 鹅肠怎么处理不老 鹅肠脆嫩不老好吃的做法介绍
1、鹅肠不老正确嫌或的处理方法是：先将肠放入清水中浸一判盯段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去即可。这样处理过的鹅肠会比较脆嫩不老。
2、鹅肠焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟。
3、焯水的鹅肠捞出过冷水，反复冲洗至干净。
4、鹅肠切段，洋葱切细条、葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、起油锅，加入切好的葱，姜，蒜，辣椒煸炒。再加入切好的洋葱煸炒。
6、再加入鹅肠。加入生抽。加入料酒。加入耗油，快速掘者和翻炒均匀即可关火。
⑧ 鹅肠子怎么做好吃
豉椒炒鹅肠
原料：鹅肠，青椒，红椒，葱段，蒜末，精盐，白糖，鸡精，香油，水淀粉，豆豉，绍酒，生抽。
做法：将鹅肠切段，放入沸水中略烫，捞出；青、红椒切块。锅中加油烧热，先爆香蒜末，再放入青椒块、红椒块、葱段略炒，然后放入鹅肠段，加入豆豉翻炒至将熟，再烹入绍酒，加入生抽、精盐、白糖、鸡精、香油，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
时蔬炒鹅肠
原料：鹅肠，时令蔬菜，姜片，蒜末，胡椒粉，水淀粉，精盐，白糖，绍酒。
做法：将鹅肠洗净、切段，放入碗中，用少许精盐、白糖、水淀粉拌匀；时令蔬菜洗净，切段备用。锅中加油烧热，先爆香姜、蒜，再放入蔬菜炒熟，然后放入鹅肠段，烹入绍酒，加入剩余的精盐、白糖、胡椒粉翻炒至熟，即可出锅装盘。
⑨ 在家里该如何做出好吃的卤水鹅肠
卤水鹅肠是潮汕的名菜，这道菜可以说是驰名天下，而且很多人也确实特别喜欢吃卤水鹅肠。实际上这道菜的做法并不是特别复杂，我们自己在家完全是可以自己动手制作的。正宗的卤水鹅肠吃在嘴里特别的有嚼劲，而且也是越吃越有味道。如果准备自己制作的话，那么我们需要先准备好食材，准备500克的鹅肠，250克豆芽，然后准备一些冰水，生抽，开水，蒜以及食用油。
接着我们在鹅肠上面放上处理好的豆芽，起锅烧油，油热之后放入适量的开水和生抽用大火煮开，煮开之后直接浇淋在鹅肠上面。重新起锅烧油油了之后，把剁好的蒜蓉放进去煸炒，煸炒出香味之后，把这个蒜蓉汁再次淋在鹅肠上面，搅拌均匀之后就可以开吃。这样一道非常好吃的卤水鹅肠就制作完成了，做法其实是相当简单的。
⑩ 水煮鹅肠的做法大全
原料：
特制水发鹅肠500克，金针菇100克，时蔬垫底料200克。
调料：特制水煮汁800克，鲜椒20克，红油50克。
特制水煮汁配方制作：豆瓣酱55克，花椒50克，酒酿80克、香水鱼料半袋，三五火锅底料半袋，姜、葱蒜、各100克，辣椒75克，八角5个，桂皮1节，草果2个，香叶10片，香芹0克．圆葱碎65克，乙基麦芽酚10克，油250克，把所有料小火炒香熬制，加骨汤1500克熬成即可。
生鹅肠发制秘技：500克生鹅肠用食用碱面20克拌匀，档掘塌静放2小时，入开水烫发后用冷水冲30分钟，至鹅肠发透涨大，洗净即可。
制作方法：
（1）鹅肠飞水，所有时蔬焯水（水里加盐、味精）蔬菜垫底，鹅肠放上面。
（2）特行圆制水煮汁烧开调好味，浇在装有鹅肠的碗内。
（3）散搏锅入红油烧热，下入鲜椒煸香，浇在鹅肠上即可。