1. 蛋糕月饼的做法和配方
蛋糕皮月饼步骤：：
1、在容器中放入软化好的黄油，加入砂糖，用电动打蛋器打匀，不做模追求打发效果。
2、加入全蛋液，继续打匀。
3、将糕点粉，奶粉，小苏打一起过筛后用刮刀拌匀。
4、所有原料混合成面团，不要过度揉搓。
5、把面团均匀分好份，馅料也分好相应的个数。
6、不用像包其它月饼一样把馅包入，把皮分成两份，一份压扁放在模子底，放入馅料。
7、另一半压扁扣在上面，然后把边缘压紧，上面压平就可以了，这样馅料就不会外露了，最后用较小的月饼花片压上花纹，就OK了。
8、放入预热好的州缓烤箱，上下火170度，20分钟，烤到表面金黄就可以出炉了。
9、出炉以后倒过模子，月饼就一个个自己滑出来了。当然如果你的模子不沾层不够好，在月饼进模之前，刷上一层油册胡模不失明智之选。
2. 蛋糕皮月饼配方及做法
蛋糕皮月饼是很多人喜欢的一种美食，具体配方和做法如下：
配方
黄油106克；白糖80克；蛋液53克；低筋面粉（中筋面粉）266克；奶粉26克；小苏打3克；枣泥馅360克。
做法
1、黄油软化加白糖，用手动打蛋器搅打发白，加入蛋液搅打均匀，再加入过筛的低筋面粉、奶粉、小苏打用硅胶铲翻拌成面团。
月返李饼的起源
根据目前的文献记载，“月饼”一词，最早出自南宋周密的《武林旧事漏手迟一书》。这是一本记述南宋临安地方风物的书，对当地的祭典、节庆、民间文艺、手工业、物产都作了很详细的记载。其卷六“蒸作从食”就出现了“月饼”一词。
不过，此时的月饼跟今天的月饼有很大的不同，它只是一种带馅的笼蒸的发面饼。
3. 蛋糕式的月饼怎样做
坚信大伙儿在迟袭日常生活中都非常喜爱吃面条吧，针对一些喜爱吃甜品的妹纸而言，生日蛋糕真是是她们的最喜欢，松松软软的生日蛋糕配搭上壹层鲜奶油吃起来真的是口味特别好，实际上中秋月饼也是可以用生日蛋糕皮来做的，蛋糕做出去的中秋月饼，是非常有特点的，下边知咐网编给大伙儿详解，生日蛋糕皮中秋月饼的具体方法
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蛋糕皮月饼的做法
生日蛋糕皮中秋月饼的秘方：低筋粉 200g 、无盐黄油80g、白砂糖 60g、全蛋液 40g、婴儿奶粉20g 、苏打二分之一勺（2.5ml） 。
生日蛋糕皮中秋月饼的制做流程以下：
1、在器皿中放进变软好的无盐黄油，添加白砂糖，用打蛋器打匀，无需追求完美消磨的实际效果。
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蛋糕皮月饼的做法
2、添加全蛋液，再次打匀。
3、将糕点粉，婴儿奶粉，苏打一起筛粉后用刮板翻拌。
4、全部原材料混和成面糊，不必过多搓揉。
5、把面糊匀称分得份，包馅也分得相对的数量。
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蛋糕皮月饼的做法
6、无需像包其他中秋月饼一样把馅包入，把皮分为二份，一份挤扁放到摸具底，放进包馅。
7、另一半挤扁扣在上面，随后把边沿卡紧，上边铺平就可以了，码猛兄那样包馅就不容易露出了，最终用较小的中秋月饼拼花压上纹路，就OK了。
8、放进加热好的电烤箱，左右火170度，20分钟，烤到表层金黄色就可以公布了。
9、公布之后倒过摸具，中秋月饼就一个个自身滑出来。自然假如你的摸具不沾层不足好，在中秋月饼进模以前，刷上一层油无失不二选择。