‘壹’ 如何晒出翠绿的莴笋干-莴笋干的晒制方法步骤
莴笋干其实是很适合囤货的，如果担心家里买太多蔬菜容易放变质的话，这个时候莴笋干就是很好的解决方式，当你隐蚂将新鲜莴笋晒成莴笋干后，保质期变长，味道口感也很不错，自然就不用担心没蔬菜吃的问题了。如何晒出翠绿明携盯的莴笋干
晒莴苣干不变色的方法主要有两种:用开水焯一下;加少许盐腌制莴苣。
第一步:我们会先挑选我们买的莴苣，尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存。我们可以先捏一下莴苣激和的表面，看看莴苣上部的叶子，挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣，这样可以延长我们的保鲜时间，腌制好的莴苣吃起来味道会更好，而且不会轻易坏掉。
第二步:接下来我们将莴苣清洗干净，然后我们将莴苣的外皮去掉，保持莴苣水分较多的部分。接下来，我们将莴苣切成小块，切时约1.5厘米见方左右，不要切得太小。
第三步:加入适量盐，搅拌均匀，在充足的阳光下晒干;晴天三四个晴天晒太阳，然后用方便袋密封。
晒好的莴笋干蜷曲青脆，透着莴苣的清香。需要密封或存放在冰箱的冷冻室中，这样才能保持青脆，不然时间久了会发黑。
莴笋干的晒制方法步骤
将莴笋去皮后切成0.8-1厘米的厚片，然后取锅烧水，水烧开后加入少量的盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右;将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，最后将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干即可。
莴笋干变黑色了还能吃吗
莴笋干在变成黑色的情况下，说明它有不新鲜或者变质的可能性，所以这个时候是不建议继续再吃的，所以食材必须要确保新鲜程度足够在卫生安全的情况下进食，才更有利于健康。
‘贰’ 莴笋干怎么做，需要用水焯一下吗
莴笋虽然外形长的不怎么像竹笋，但是莴笋确实是竹笋家族中的一员，莴笋同样含有丰富的营养价值，具有一定的食疗功效。莴苣的做法比较多，可以凉拌、炒、煮汤等，很多人在做凉拌莴苣的时候会习惯性的把莴苣用热水焯一下，经过热水焯之后的莴苣就会变软，口感不脆嫩，其实在做凉拌莴苣的时候是可以不用焯水的。
莴笋凉拌需要用水焯吗不需要焯水。莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做凉拌菜的时候，可以不用焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。
莴笋焯水会怎样营养降低莴笋中含有多种维生素，维生素不耐高温，在高温条件下易被破坏，使营养流失，降低莴笋的营养价值。口感变软莴笋本身的口感是比较脆嫩的，焯水后容易使莴笋变软，降低莴笋的脆性。为什么有的人说凉拌莴笋要焯水一般来讲，很多凉拌菜都是需要经过焯水这一工序的，因此，在很多人脑海中就形成了凉拌菜要焯水的影响，加上有的人不习惯莴笋生食的口感，喜欢食用煮熟的莴笋，所以，在我们实际生活中，很多人在制作凉拌莴笋的时候，会习惯性的将莴笋焯水，其实莴笋是可以不用焯水的。
凉拌莴笋丝的做法原料：准备莴笋100克、胡萝卜、黄豆芽各90克、蒜末少许，适量食盐、白糖、生抽、芝麻油等。做法：1、将莴笋洗净、切丝备用；胡萝卜去皮、洗净，切丝，黄豆芽洗净。2、将胡萝卜、黄豆芽放入开水中，焯水1分钟，放入碗中。3、用食盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调配酱汁。4、将调好的酱汁放入浇在胡萝卜及黄豆芽中，拌上莴笋丝，搅拌均匀后，即可食用。吃凉拌莴笋要注意什么1、不宜多食莴笋性寒，纤维含量丰富，有清理肠道沉积污物的作用，因此还被称为“净肠草”，但是过多食用，容易引起身体腹泻，出现拉肚子的不适症状。2、脾胃虚弱者、腹泻便溏者慎食莴笋属于寒性蔬菜，对于这几类人群而言，食用莴笋后，易增加体内的寒气，出现腹痛腹泻、大便溏薄等不适症状。3、经期女性不宜食用莴笋性凉，经期女性食用莴笋后，易使体内的寒气增加，出现痛经、腹痛、经血量减少等不适症状。4、少放盐莴笋是一种很怕咸的蔬菜，因此在制作凉拌莴笋时，应少放盐，以免味道太重，影响食用口感。
‘叁’ 莴苣干怎么晒是绿色的 教你晒出翠绿的莴笋干
1、晒莴苣干不变色的方法主要有两种：用开水焯一下；加少许盐腌制莴苣。
2、我们会先挑选我们买的莴苣，尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存。我们可以先捏一下莴苣的表面，看看莴苣上族枯伏部的叶子，挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣，这样可以延长我们的保鲜时间，腌制好的莴苣吃起来味道会更好，而且不会轻易坏掉。
3、接下来我们将莴苣清洗干净，然后我们将莴苣的外皮去掉，保持莴苣水分较多的部分。接下来，我们将莴苣切成小块，切时约1.5厘米见方左右，不要切得太小。
4、加入适量盐，搅拌均匀，在充足的阳光下晒干；晴天三四个晴天晒太阳，然后用方便袋密封。
5、晒好的莴笋干蜷曲青脆，透着莴苣的清香。需要密封或存放兆携在冰箱的冷冻室中，这样才能保持青脆，不然时间久了会败氏发黑。
‘肆’ 如何晒出翠绿的莴笋干
晒出翠绿的莴笋干需要选用新鲜的莴笋，并且卜者用盐水浸泡才可以。
选择新鲜的莴笋，去掉根部和叶子，将莴笋切成长条或薄片状，然后将其浸泡在盐水中，浸泡时间一般为2-3小时，使其杀菌、脱水和软化。将浸泡后的莴笋放在晾盘上，让其自然晾干，去掉表面的水分。
将晾干的莴笋放在晒干处，让其晒干。在晒的过程中，需要经常翻动莴笋，以免其发霉或变质。最好在气温高、阳光好的天气晒制，一般需要晒制3-5天，直到莴笋干变成翠绿色。晒干后的莴笋干需要放在干燥、通风的地方储存，防止潮湿和受潮变质。如果需要长时间储存，可以将莴笋干放在密封袋中，随时食用。
需要注意的是，在晾干和晒制的过程中，要注意卫生和安全，避免污染和感染。同时，晒制的时间和方法也需要根据当地的气候和环境来进行调整。
选购莴笋干的注意事项
1、看外观：挑选莴笋干时，外观是很重要的考虑因素。选择色泽均匀、表面光源蠢滑、无明显瑕疵的莴笋干。
2、闻味道：莴笋干应该有清香的味道，如果有异味或发霉的味道就不要购买。
3、挑选口感：莴笋干的口感应该脆嫩、有嚼劲，挑选时可以尝试一下口感。
4、看包型裂薯装：挑选时应该选择包装完好、无明显破损的莴笋干，以确保其干燥程度和新鲜度。
5、注意保质期：莴笋干的保质期较长，但也需要注意保质期，避免食用过期的莴笋干。
‘伍’ 如何晒出翠绿的莴笋干
现在正是吃莴笋的好时节，而且莴笋吃着特别爽口而且清香，并且莴笋做菜的时候充满了水分，不管做凉拌莴笋或者做莴笋炒肉都很受到家人的欢迎。那么我们在家要如何晒出翠绿的莴笋干呢？导致莴苣干变色的原因是莴笋削皮放置氧化会产生变色反应会变红。另外削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌。如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色。
第三步：加上食盐适量后搅拌均匀，在充足的阳光下晾晒；要在大晴天晒上三四个晴天的光景然后用方便袋装起封口即可。
晒好的莴笋干蜷曲青脆，透着莴笋的香。需要密封保存或者放冰箱冷冻室里头，这样才能保持青脆，不然时间久了会发黑