㈠ 抹茶酥饼的做法
好吃到爆的抹茶酥，一口咬下去酥酥绵绵，太诱人了
抹茶酥是一种甜品，以高筋面粉、低筋面粉等为原料，以糖粉、黄油等为调料，然后放入烤箱里面烘烤。抹茶主要会是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉激此末。
淡淡的抹茶清香，有一点点甜，做茶点再好不过了。抹茶酥香脆可口，松软酥明碧迅脆，好吃到爆。
第一道：红曲抹茶酥
食材：
面粉100克，猪油38克，水41克，糖12克，低粉82克慧祥，猪油42克，抹茶粉3克，红豆泥373克。
做法：
1、酥皮：面粉100克，猪油38克，水41克，糖12克，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟；
2、油酥：低粉82克，猪油42克，抹茶粉3克，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟；
3、醒好后，分成小剂子，酥皮擀圆，包入油酥，包包子手法捏紧；
4、取其中一个压扁，擀长，卷起，盖保鲜膜醒15分钟，重复一遍，再擀长，卷起，盖保鲜膜醒15分钟；
5、从中间一切为二，切面朝上，擀圆，包入红豆馅，包包子手法捏紧；
6、整圆，排入烤盘，烤箱预热180度20分钟左右。
第二道：抹茶蛋黄酥的做法
食材：
油皮材料：中筋面120克，猪油60克，水100克，抹茶粉5克，糖粉40克；
辅料：咸蛋黄，16个豆沙馅。
做法：
1、准备好所需材料，将已炒好的豆沙馅640克，分成十六份，每份40克，将准备好的咸蛋黄放进烤箱中层150度，烘烤7分钟；
2、然后把准备好的豆沙馅包入已烤到半熟的咸蛋黄备用；
3、先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪肉搓均匀，分次加入水，搓成面团。再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团；
4、将油皮和油酥皮各分成8团，将油皮包着油酥皮，卷起面团，再进行第二次静置十五分钟；
5、将已擀好的面团一分为二，分成十六小团，再将面团擀成圆形，包入已准备好的豆沙蛋黄馅；
6、放进烤箱180度，烘烤20-25分钟，烘烤结束后放凉就可以食用了。
第三种：抹茶小酥饼
食材：
低筋粉80克，黄油70克，蛋黄1个，糖粉35克，抹茶粉3克。
做法：
1、把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀，加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上，筛进低筋粉，拌均匀；
2、所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上，把冷藏好的粉团，分别搓成丸子状，把饼坯放在烤盘上，每个小面团都用大拇指在上面摁一下；
3、放进170度热的烤箱内，烤20分钟，饼边稍黄即可，出炉晾凉即可。
这三种美味可口的抹茶酥，真好吃，一口一个，简单方便。
㈡ 抹茶开口酥的做法，抹茶开口酥怎么做好吃，抹茶
主料水油皮用中筋面粉195g水油皮用猪油70g水油皮用砂糖20g水油皮用水90g水油皮用抹茶粉3g酥油用低筋面粉175g酥油用猪油90g酥油用抹茶粉3g馅料用椰蓉100g馅料用奶粉30g馅料用糖粉60馅料用蔓越莓50g馅物孙核料用黄油50g馅料用鸡蛋1个凯陆辅料刷表面用全蛋液适量
步骤
抹茶开口酥的做法步骤11.水油皮:中粉，猪油，砂糖，水混合均匀
酥油:低粉，猪油混合均匀
抹茶开口酥的做法步骤22.两种面团和好分别装入保鲜袋放入冰箱泠藏15分钟
抹茶开口酥的做法步骤33.黄油隔水融化，蔓越莓切碎，所有馅料放入盆中用刮刀搅拌均匀，装入保鲜袋冰箱冷藏至硬
抹茶开口酥的做法步骤44.取出松弛好的水油皮和酥油各分成24个小面团
抹茶开口酥的做法步骤55.取一个水油皮擀成罩掘圆形，包一个油酥
抹茶开口酥的做法步骤66.收口捏紧呈圆形
抹茶开口酥的做法步骤77.包好的面团用保鲜膜盖好
抹茶开口酥的做法步骤88.去一个面团擀成舌状
抹茶开口酥的做法步骤99.又上往下卷，卷好盖上保鲜膜松弛10分钟
抹茶开口酥的做法步骤1010.拿一个松弛好的酥皮按扁，再擀成舌状从上往下卷松弛10分钟，重复上面的过程
抹茶开口酥的做法步骤1111.取一个酥皮用拇指压扁中间，两边往中间推，擀成圆饼
抹茶开口酥的做法步骤1212.擀好的圆饼包一个椰蓉馅
抹茶开口酥的做法步骤1313.借助虎口捏紧收口
抹茶开口酥的做法步骤1414.收口朝下一次排列在烤盘上
抹茶开口酥的做法步骤1515.用刀在生胚表面切十字刀，烤箱预热180度烤25分钟
抹茶开口酥的做法步骤1616.烤好的抹茶酥颜色很漂亮
抹茶开口酥的做法步骤1717.绿色外衣过着金黄的馅心，满口酥香
抹茶开口酥的做法步骤1818.新买的餐具用上了，真不错啊，漂亮
㈢ 椰蓉奶酪抹茶酥的做法 椰蓉奶酪抹茶酥怎么做才好吃
椰蓉奶酪抹茶酥的做法步骤
1. 首先制作水油皮。水油皮的所有材料混合（黄油需软化），揉成面团。
2. 揉好的面团装入保鲜袋，室温放置，醒发30分钟。
接着制作油酥。油酥材料混合均匀，捏成团，装入保鲜袋备用。
3. 等待水油皮醒发的过程中，制作馅料。
奶油奶酪加糖，隔热水搅打，无需加热至完全融化，只要奶酪能搅打成浓稠的糊状既可。加入奶粉，用橡皮刮刀压拌均匀，加入蔓越莓干，混合均匀。混合好的奶酪馅装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
4. 接着制作椰蓉馅。
玉米油中加入一个蛋黄，用手动打蛋器搅打至蛋油充分混世慎合，加入白糖搅打均匀。接着加入椰蓉，翻拌均匀后放入冰箱冷藏。
5. 醒发好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑虚返派，面筋出现，这样制作酥皮时不容易破。
揉好的水油皮称重，均分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛一会。
6. 油酥称重，也均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜防干。
7. 取一块水油皮，用手压扁，包上一块油酥，放在虎口处，慢慢将水油皮向上推，包裹住油酥，封口捏紧。包好后盖上保鲜膜防干。
8. 所有水油皮都包裹好油酥后，取一个包好的面团，轻轻，压扁，用擀面杖力度均匀的擀成椭圆的长片。
9. 擀好的面片由一端卷起，卷好后盖上保鲜膜。
10. 所有面团都擀好卷好后，进行第二次擀制。
取一个面卷，接口处朝上，轻轻压扁，力度均匀的擀成椭圆形长片，
11. 擀制过程中，会出现面片两端没有油酥的情况，为了成品酥皮更美观，将没有油酥的一端的水油皮切掉，然后从切掉的这一端开始卷起。
12. 卷好后，将切掉的一块油皮按在另一端，用擀面杖擀几下，卷好。
按照以上方式卷好所有面卷。
13. 所有面卷都完成两次擀差贺制和卷卷后，盖上保鲜膜待用。
此时馅料已经冷藏好。奶酪馅和椰蓉馅均分成8份。
14. 取一块椰蓉馅，在手心摊平，包入一块奶酪馅，收好口，这款抹茶酥的主体馅料是奶酪，所以椰蓉馅量很少，只够包裹薄薄一层。
15. 取一个面卷横放，对切。切面朝上，轻轻压扁，擀成圆片，注意压扁和擀片的过程中，尽量确保图案的圆心在正中央。
16. 擀好的面片【翻面】，即螺旋花纹的一面朝外，包裹一块椰蓉奶酪馅，用包裹油酥的同样手法包好，收口捏紧。
17. 烤箱预热200度，上下火，烤30分钟。我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候可以用175～180度，时间也可以适当减少。
为了保持抹茶的颜色，要低温烘烤。椰蓉馅很薄，易熟，所以当抹茶酥外皮层层叠叠的起酥效果完成后，在稍烤一会就可以了。
18. 成品。有一层层的绿色螺旋花纹，即使用黄油，也可以酥到掉渣。不要太用力拿，会捏碎抹茶酥层。
㈣ 抹茶酥怎么做
前言
抹茶酥，是传统的中式点心，制作方法简单,味道香甜可口,以前都是在烘焙屋买来吃，现在有了烤箱自己也尝试做一次，没想到一次成功，和做面销让逗包相比，这个简单多了。
材料
主料：猪油20g、中筋面粉80g、糖粉15g、水30g、猪油25g、低筋面粉50g、抹茶粉3g；
辅料：红豆沙150g
抹茶酥
1
把食材和成水油面
2
将另一份食材加入抹茶粉，和成油面
3
两种用保鲜膜盖上，面团松弛20分钟
4
把豆沙馅团成均匀，我做了10个
5
松弛好的水油面分成均等的5份
6
油面也分成均等的5份
7
水油面包上油面（白色的面团包裹抹茶面团）
8
用虎口向上收紧，一点一点包裹起来，收口处捏紧
9
揉成均匀的面团松弛一下
10
将面团擀成长圆形
11
从一边卷起，松弛10分钟左右
12
再次擀成长圆形
13
从一边卷起
14
用刀从中间切开
15
切口朝上压一下,然后切口朝下捏成窝状
16
包上豆沙馅
17
收口捏紧整理成型
18
做好所有的面团，180度20分钟
小贴士
1、抹茶的用量可根据自己的喜好酌量增减，粉的总量不变就行
2、也可以换成紫薯粉等做成其他颜色和口味的
3、包好馅料之后封口处一定要封紧，因为酥皮在烘烤的过程中会滑态膨胀，如果没有压紧会松开而露馅
4、酥亏卖皮擀薄一点更好用，但也不能太薄，否则包馅后会破掉，影响外观的完整