1. 白糖怎么熬制糖色
【炒糖色】
【食材】清水、白糖、色拉油等
【做法】
第一步：在锅中加入适量清水，再大火将其烧热，清洗干净后倒掉水。然后加入250ml的清水，以及25ml的色拉油，比例最好是10:1。
等水烧热后，放入150g的白糖，然后一边煮一边搅拌，直到白糖完全的融化。
第二步：等糖色变成淡黄色后，就可以改成小火慢慢的熬。大概只需要一分钟，糖色会从淡黄色再次变成棕红色。
这个时候，记得要加入热水，再用大火去煮开。等糖色和水融合后，完美的糖色也就出锅了。
无论是红烧肉还是红烧排骨，炒糖色都是很关键的一步。
【小贴士】
在炒糖色时，别直接倒入白糖，记得可以加适量的食用油。因为加入食用油后，白糖就不会容易粘锅了，糖色受热均匀不易炒焦，更不会有一股苦涩味。
除此之外，在炒糖色之前，一定要把炒锅洗干净，锅中有杂质是炒不出完美的糖色。
最后提醒大家，因为天气的原因，炒好的糖色最好放冰箱。如果放在外面，糖色容易变酸，没用完的一定要放冰箱，才不会影响它本身的口感。
对于新手来说，适当地掌握火候和技巧，多尝试几次总能成功。
2. 白糖怎么做好吃，白糖的吃法
白糖糕的做法
1.将米洗净，用过面的水浸 3小时，沥乾水分，放入果汁机内，加入清水 1杯，备宏手打至成米浆状，待用
2.将糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滚起
3.将滚糖水仿嫌冲入米浆中并搅拌均匀
4.将酵母粉用温水（酵母粉与温水的比例是11：2）拌匀，发酵 5分钟待用
5.将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中，略为搅拌后，待5 ~ 6小时后，米浆已充分发酵
6.将蒸笼放于沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料，盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布
7.将上项材料以大火隔水蒸约绝坦 30分钟，待冻后，即可供食
3. 煮糖水 怎样煮 才能煮得清水 又好吃
糖很容易化开。一般用开水冲一下就可以了。
如果有特殊制成的糖水，确实是有煮出来的。
一、姜糖水：把生姜去皮，切成碎末。锅里放水煮判正衫开，掘腔放入姜末，煮5分钟。放入红糖，搅匀后，关火即可。可以用于偶感风寒之后，头疼、身冷时，用作发汗驱寒。
二、银耳冰糖水：把银耳发开，切成小朵。然后锅里放适量水，煮开，放入银耳、冰糖，煮至银耳软烂。放入几粒枸杞子，煮软后关火。放至温热时，服用。滋阴润燥，适合秋季服用。
三、可乐姜水：用整瓶可乐，放入锅中煮开。放入姜末。熬至姜味儿溶于可乐中，即可关火。用于感冒初期，嗓子不舒服的时候。
四、桂花乌梅汤：药店采购乌梅5-6颗，放入1.5升水，放入冰糖，煮开。待乌梅的味道浓郁时，放入一勺糖桂花。开锅后关火。放凉或者放入冰箱至6°C左右。作为夏季消暑解渴饮品。
五、醪糟桂花汤：水煮开，放入水的一半量的醪糟，加入适当的白糖，糖桂花调味儿，水开后关火。即可食用。驱寒暖胃，利于睡眠。若喜欢放清衡入汤圆，可以先用水煮好汤圆，后面同前依次放入醪糟，加入适当的白糖，糖桂花……
4. 白糖怎么煮成糖浆
材料：白糖400克，柠檬汁50毫升，水220克。
第一步，准备好要用到的白糖和柠檬。
