㈠ 煎晶鱼怎么做好吃
是现在很受欢迎的一种做法，建议时要想将鱼洗净，再放入调味腌制，然后两面沾面后再下锅蒸，这样做出来的鱼才好吃不破皮。小编今天给大家介绍的就是美味煎鱼的做法，大家快来看看吧。
香煎晶鱼
By 冬儿妈妈
配料：
小晶鱼 适量、葱姜 适量、五香粉 少许、精盐 少许、味精 少许、黄酒 少许
步骤1.鱼洗净放入所有调味腌制入味
步骤2.两面沾面
步骤3.放油煎鱼
步骤4.两面金黄即可
步骤5.美味
步骤6.好吃
烹饪小贴士：
1、鱼眼浑浊塌陷的不买
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
2、鱼鳞不基槐亩完整的不买
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的搏森速度会快于鱼鳞完整的鱼。
3、鱼肉气味异常的不买
通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。明启同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。
㈡ 晶鱼和平鱼的区别是什么
经常多吃鱼的话，对人体的好处也是非常大的，毕竟鱼肉能够起到一定的补脑作用，女孩子多吃鱼，对身体也是大补。不过鱼的品种也是数不胜数，每款鱼的营养价值也都是不一样的。比如平鱼还有鲳鱼，它们便有所不同，也有以下的三个区别。
平鱼和鲳鱼的外观区别
虽然平鱼和鲳鱼是属于统一品种，但是通常情况下，它们也是有一定的差别所在的。比如对于平鱼，它的颜色会比鲳鱼浅一些，颜色也是浅褐色的，不过相比较于鲳鱼，其实平鱼也会更大一些，而且它的肉质也是非常的细嫩的。对于鲳鱼，一般情况下鲳鱼的鱼鳍会比平鱼尖一些，而它的腹部颜色要比平鱼深很多，它的腹部也是白色的。因此，如果要区分平鱼跟鲳鱼的话，其实还是比较容易便能够进行一个区分的。
平鱼和鲳鱼的营养价值区别
其实平鱼的营养价值也是非常的高的，因为平鱼它富含了非常丰富的不饱和的脂肪酸，同时它也能够起到一定的降低胆固醇的作用，对于有高血压的患者来说，食用平鱼的话，也可以简单降低三高的情况，而且它也能够预防癌症或者各种心血管疾病的出现。而鲳鱼，它也碧散含有非常丰富的微量元素，其中就包括了硒和镁这两种元素，因此它的作用非常大，同时还可以延缓机体的衰老，营养价值悔链氏非常的高。
平鱼和鲳鱼的吃法区别
另外，平鱼在吃法上，也是可以跟鲳鱼区分开来的。一般情况下，大家都会用平鱼来进行一个清蒸，美味程度是非常大的。将平鱼给清洗干唤陪净以后，接着再加入一点调味料，放进锅里面蒸熟后，既能够保证它的口感，也能够保证平鱼的鲜嫩。而鲳鱼，很多的厨师都会将鲳鱼用来红烧，同样也是需要将鲳鱼给清洗干净，先将鲳鱼进行油炸，再加入酱油等调味料，制作成让人心动不已而且没有任何鱼腥味的红烧鲳鱼。
当然，关于平鱼与鲳鱼的区别，今天主要也介绍到了这里，它们是有一定的区别所在的。虽然长相相似，但是如果认真去区分它们的话，还是很容易便能够辨别清楚的，相信这一点，大家肯定也都能够明确。
㈢ 晶鱼图片做法
在众多的鱼类中有一种叫晶鱼，晶鱼肉的营养价值是很高的，所以如果有条件的话不妨可以多吃，但如果想要吃到最可口美味的晶鱼肉的话，一定要懂得最佳的吃法。
一、咖哩晶鱼
材料
食材：晶鱼一条胡萝卜青瓜
调料：洋葱姜蒜辣味或原味咖哩料两块（可根据鱼量而定）料酒盐胡椒粉番茄沙司或番茄酱
做法
1、晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟；
2、胡萝卜、青瓜洗净，切丁；
3、洋葱切碎，姜、蒜切末；
4、起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入液谨腔油锅煎至两面金黄；
5、重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入闹衫煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅。
提示：用现成的咖哩料方便，如果没有，也可用咖哩粉做。
二、亮晶晶鱼
材料
金昌鱼，萝卜，沙参。
做法
1、收拾完鱼之后，咔嚓嚓，切上条纹然后抹上盐，和花椒面，再倒点料酒，腌制一会
2、姜段，葱段，放到鱼肚里。萝卜切块，沙参撕条
3、下锅煎鱼。油下锅后，烧到滚烫，侧看，有点冒烟了，拿起鱼尾巴，哧溜一下，滑到锅里，一会功夫就可以翻身了，鱼身就已经定型了。呵呵
4、鱼好了之后，装在盘子里，锅里的油大部分倒出来，然后炒萝卜块，沙参，炒倒变色，有点发黄了，把腌制鱼的汤倒进去放上鱼，放上开水，开始炖吧，
5、可以火稍微小一点，过一会，加盐，再炖。再把鱼翻身一次，那个铲子和筷子一起配合就行了。出锅啦
三、干烧晶鱼
材料
小晶鱼，姜，蒜，葱，干红椒，醋，水，酱油，料酒，盐
做法
1.去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油，最后还要剩下扔掉，所以家每次做小鱼都把鱼头直接去了
2.将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动，鱼很娇嫩很容易破碎，这个鱼身没有划花刀，因为买的晶鱼又小又薄
3.用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成。
四、水晶鱼皮冻
材料
鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
做法
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常晌缺温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可
㈣ 银鲳鱼和晶鱼是一种鱼么吗
银鲳鱼和晶鱼不是一种鱼。银鲳鱼是一隐孙滚种中大型观赏鱼，也是名贵的海产食用鱼类之一，灶余原产于亚马逊河。分布于印度洋和太平洋西部。我国沿海均产之，东海与南海较凯锋多。