1. 鸡内脏怎么做好吃
鸡内脏做泡椒鸡杂、洋葱炒鸡杂、仔姜炒鸡杂好吃。
一、泡椒鸡杂。
1、准备食材：鸡杂、泡椒、郫县豆瓣、白糖、花椒粉、菜籽油。
2、鸡杂、泡菜切片，鸡油剁碎。
3、鸡杂加入淀粉、豆瓣酱、糖、花椒粉搅拌均匀腌制十五分钟。
4、大火将鸡杂爆炒至变色、断生、无血水。
5、将鸡杂铲在一边，留下热油，倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味。
6、将鸡杂盖住泡菜焖几秒入味即可。
二、洋葱炒鸡杂。
1、准备食材：鸡内脏、洋葱、十三香、胡椒粉、盐、酱油。
2、洋葱洗干净切块。
3、鸡内脏清理干净切块。
4、热油放入鸡内脏翻炒片刻，加入十三香、胡椒粉、料酒、盐、酱油，下入洋葱炒至内脏熟透即可。
三、仔姜炒鸡杂。
1、准备食材：鸡内脏、泡椒、仔姜、蒜苗、蒜、盐、生抽、红苕粉、蚝油。
2、仔姜、泡椒切丝，大蒜切片，蒜苗切段。
3、鸡杂切片，加入白酒、盐、红苕粉，腌制20分钟。
4、大火将鸡杂翻炒至断生捞出。
5、留底油将调料炒出香味。
6、再将鸡杂、蒜苗倒进锅中翻炒均匀即可。
2. 鸡内脏煮汤做法大全
一、爆炒鸡内脏
1.鸡内脏处理干净备用
2.青红椒、姜分别切丝
3.鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要
4.下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色
5.放入青红椒一起翻炒
6.放盐调味，炒至青红椒断生
7.出锅装盘
二、炒卤鸡内脏
1.卤好的鸡内脏切碎
2.油锅烧热
3.把卤好的鸡内脏和鹌鹑蛋放进去翻炒
4.放入适量剁辣椒一起翻炒片刻
5.淋入适量水
6.烧至收汁
7.出锅前撒入葱花即可
三、肉燕鸡血汤
1.准备肉燕
2.准备鸡血
3.准备鸡内脏煮熟改刀切小块
4.肉燕泡水洗净干净
5.鸡内脏也泡水洗干净
6.锅中坐鲜汤加入肉燕
7.加入鸡内脏烧开
8.加入鸡血再烧开
9.出锅撒上香末，调匀即可享用
四、大蒜鸡杂
1.大蒜洗净，切短。
2.冬笋去壳，洗净，切片；鸡杂也洗净，切短。
3.锅中放油，先炒鸡杂。
4.加入料酒后，再倒入冬笋一起炒。
5.然后加入大蒜，充分炒。
6.加点盐。
7.再加点水，炒熟。
怎么样处理鸡内脏，哪些部位不能吃呢？
1.鸡头：建议大家就不要吃了，特别是老母鸡，各种毒素都会集中在头部哦：)鸡在啄食的过程中，不断将有害金属及其他有毒物质储存于脑组织里，鸡龄越大，这类物质储存得越多，毒性就越强。
2.鸡脖子：最好也舍弃吧，此处淋巴密集，也是毒素密集地方，如果实在要吃，建议将气管抽出，淋巴都去掉。
3.鸡肺：即使加热，肺泡中仍残留少量死亡病菌和部分活病菌。一旦被食用，则直接侵入人体，造成病变，危害人体健康。
4.深红色部分和部分筋膜：一般在买好鸡鸭后，杀鸡摊位都会将胆，肾，肠子处理掉，这个部分的筋膜最好也用手撕干净。
5.鸡屁股：鸡屁股是储藏病毒和致癌物质的“仓库”，囊壁上有无数的淋巴小结，而淋巴里的巨噬细胞，其功能就是吞食进入鸡体内的各种致病物质，如各种细菌、病毒和其他致病物质，但是又不能自行分解，有害物质于是在鸡屁股中越存越多。吃鸡屁股，等于在吃所有的毒性物质，因此一定要剪掉！
3. 鸡内脏怎么做好吃 鸡内脏的做法
1、食材：鸡内脏，青椒，红椒，姜丝。
2、鸡内脏处理干净备用。
3、青红椒、姜分别切丝。
4、鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要。
5、下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色。
6、放入青红椒一起翻炒。
7、放盐调味，炒至青红椒断生。
8、出锅装盘。
4. 鸡内脏怎么去腥味
鸡的内脏能吃的都比较有腥味，只要弄好了把腥味去了是很好吃一种食物，下面和大家介绍的就是去腥味的方法。
鸡闹搭肉和部分能吃的内脏去腥味的方法：
大部分人去腥味的方法都是焯水，加料酒和葱姜去除。其实鸡肉中的肉腥味不是很大，主要在于鸡肉和内脏里面的血水才是腥味的来源，买来的新鲜鸡肉或者整只鸡又或衫弯好者内脏用清水先反复冲洗几遍，再浸泡十分钟以上，以泡出血水为最佳，然后再焯水，焯过的水不能再用，这样基本都可以把腥味去或铅除了。