❶ 怎么煮鱼好吃又简单又好吃
酸菜鱼做的方法还是不错的
❷ 怎样煮鱼才好吃
其实想做好吃的鱼，有很多吃法，水煮鱼，酸菜鱼。糖醋鲤鱼，葱油鲤鱼，这些做法都是非常好吃的，尤其是酸菜鱼，深受年轻人的喜欢。糖醋鱼深受小孩和老人的喜爱，不过就是糖醋鱼做起来有些麻烦而已，但是做好了是真好吃。
❸ 怎样煮水煮鱼才好吃呢
水煮鱼又称“江水煮江鱼”，是重庆渝北风味，最早流行于重庆、四川等地，现在已经此款名菜已经遍布全国各地了，看似原始的做法，实际做工考究——选用新鲜活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”。
今天分享的是快手版本香辣水煮鱼，也可以称之为懒人版，喜欢吃水煮鱼的不妨试试，在家也可以轻轻松松做出一道非常过瘾的家常香辣水煮鱼。
香辣水煮鱼的做法
步骤step
1
香辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
1、在菜市场买鱼的时候，老板已经帮忙处理好并切片了，回家后只要冲洗干净就可以了。
2、若是喜欢比较辣的口味，还可以适当添加些许干辣椒和花椒，若是无法吃的很辣，干料包不用全部加入，可以根据自己口味来决定添加多少。
3、水煮鱼还可以添加自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、莴笋、黄瓜、豆芽、青笋等，把清水倒入锅中烧开，然后把各蔬菜入锅焯熟，捞起放入大碗内，最后把煮熟的鱼一起倒入盛有蔬菜的大碗内。
4、大家可以直接放在炒锅中煮，并不一定要像我这样中途换个汤锅，我只是为了吃不完，第二顿要加热的时候可以直接放在电磁炉上，尽量保持鱼片的完整。
❹ 怎么煮鱼最好吃
材料：新鲜草鱼1条
黄豆芽
或
绿豆芽
1把
生菜1棵
芹菜2根
香菜2根
调料：花椒1大把
干辣椒段1大把
盐1小勺
鸡精1小勺
胡椒粉1小勺
淀粉1大勺
蒜瓣5粒切片
姜片10片
葱段6段
料酒50毫升
郫县豆瓣酱
1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1个
清水500毫升
作法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入
剩下的一半
花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将
麻辣油
倒入鱼片上，然后放入香菜即可
❺ 怎样煮鱼好吃
青，草，鲢，鳙是我国四大家鱼，是中国人的最爱，在餐桌上一直都占有极其重要的地位。鱼的吃法多种多样，鱼片，水煮，红烧，清蒸……等等，而最为常见的吃法莫过于水煮鱼。煮鱼在不同的地方有不同的煮法，甚至不同的厨师煮法也不一样。怎么做好一道水煮鱼呢？主妇们常常纠结，煮出来的鱼不是有腥味，就是味道不鲜美，汤汁不够浓，怎么办呢？大厨们经过很多的尝试，发现有几种食材能帮助去腥添鲜，那就是：
1，姜 古语云： “男子不可百日无姜”，姜能加快新陈代谢，舒经活络，姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠。食材中姜一直用来去腥添香的作用，尤其煮鱼。
2.紫苏 紫苏在湖南比较常见，外地由于气候和其他原因很少种植，以前在外地工作，紫苏都是从湖南运过来的。这种食材是一年生植物，以前湖南农民在秋冬季会摘下来晾晒，以便保存，这种干紫苏味道和效果会差很多。现在紫苏大量种植，即使是冬天，市场上也有买。紫苏性温，用来煮鱼，不但能去腥还别有一番风味。
3，白醋 白醋在厨房里比较常用，不关能去鱼腥味，包括去除各种内脏的的膻腥味，异味，苦味都可以用白醋。那么问题又来了，会不会加了白醋鱼会酸呢？答案是否定的。适量的白醋不但不会使鱼变酸，而会更鲜香可口。
四川老坛酸泡菜
4，四川老坛酸泡菜，剁椒，袋装小米椒 在煮鱼的时候加入其中一种，能去除腥味，食用起来更鲜香。
5，食材去腥虽然很好，但鱼的制作过程更重要。首先鱼要洗干净去掉内脏，把里面的黑膜清除干净，其次，煮鱼时，锅要烧红，油要烧开，做好是放入锅中煎香，再加水。煮鱼的水最好一次加满，中途发现缺水不能添开水，只能添冷水，否则，怎么煮都会腥。
❻ 煮鱼怎么煮好吃
首先，在做的时候，要准备好材料，鲈鱼、香菇、鸡蛋。这种鱼肉质很好，很清香，腥味也不是很重，非常适合煮来吃。特别是一些比较大、成熟的鲈鱼，会很肥美，味道很甘甜。对脾胃很好，还可以补血，非常适合一些孕妇吃。
再备些调料醋、生姜、黄酒等，将主要的材料洗干净，去掉鱼的内脏，多洗几遍，去掉血水。然后在它的表面抹一些盐，加些料酒去腌，大概20分钟。再把它放入煮开的水里蒸，放上姜、葱等调味料，大概15分钟。熟了后，把它拿出来，去掉葱、姜。把鱼撕成条状。再将火腿、香菇，切成丝的形状，然后放油进锅里炒。炒出香味的时候，再把鱼肉放进去，加点开水、胡椒粉，打入鸡蛋，煮几分钟，就可以盛出来吃了，非常美味，很滋补。在做的时候，如果不想用开水煮，可以用鸡汤，味道会更好，营养也会更丰富，对身体很好。鲈鱼蒸好后，要去掉它的皮，再和其它东西一起蒸，这样腥味就没那么重了，肉也会更爽滑。