‘壹’ 酱油鸭怎么煮好吃
豉油鸭(酱油鸭)
豉油鸭(酱油鸭)的用料
鸭 1/4只生抽 2勺酱油 3勺姜 5片盐 少许葱 1根蒜 3瓣蒜苗 1根陈皮 1片香菜 1根冰糖 3颗白醋 1/4盖
豉油鸭(酱油鸭)的做法步骤
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步骤 1
鸭清洗干净备用
步骤 2
涂抹生抽腌制10分钟
步骤 3
准备好配料
步骤 4
锅里倒入油炸鸭皮成金黄色捞出
步骤 5
锅里放入油爆香蒜姜蒜白
步骤 6
加入酱油，盐，水煮开
步骤 7
葱结，香菜，陈皮加入水中煮沸
步骤 8
水开加入鸭肉小火焖煮30分钟，期间翻动3到4次
步骤 9
30分钟后加入糖，盖子的1/4盖白醋，大火收汁即可
步骤 10
放凉后切段
步骤 11
剩下的汤汁可沾着鸭肉吃
步骤 12
装盘即可食用
‘贰’ 酱油鸭蒸好吃，还是水煮好吃
肯定是隔水清蒸好吃！
那~香啊！
延伸一个：
酱油鸭蒸豆腐
酱油鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒，放上葱节和姜片，旺火蒸30分钟，取半只切整齐的块待用 ；
内脂豆腐切厚点的片，整齐摆在盘中，撒上少许的味精和鸡精，摆上切好酱油鸭，旺火蒸10分钟就可以上桌了。
‘叁’ 酱油鸭怎么烧好吃
原料：鸭腿、植物油、葱、姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、原汁酱油、红烧酱油、料酒。做法步骤：第1步、首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。第2步、水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。第3步、再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。第4步、倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。第5步、放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。第6步、边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。第7步、煮沸后保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上，盖上锅盖继续焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖炖40分钟。小贴士：1.在焖煮的过程中，因为料汁是不能完全将鸭腿浸泡住的，因此煮的过程中需要时不时的来回翻面，用勺子舀汤汁淋在鸭腿儿身上，这样煮出来的鸭肉色泽上色更均匀。2.汤汁若觉得颜色太淡，最后可再淋上少许红烧酱油调色。3.如果时间允许建议鸭腿儿先加入生姜、生抽等配料搅拌均匀腌制2个小时后再烹饪，这样煮出来的鸭肉更香更入味。
‘肆’ 超简单婆婆酱油鸭的做法步骤图，怎么做好吃
用料
稻谷鸭或者其他不腥而且很瘦的鸭 1只
生抽 半碗(吃饭大小)
冰糖 1/3碗
超简单婆婆酱油鸭的做法
整鸭切成四大块，洗净，焯水。注意冷水入锅。
把焯水过后的鸭放入锅中，加入冷水，水位需要没过鸭肉。
同时倒入生抽和冰糖。盖上锅盖大火煮收汁，出锅。并砍成适当大小摆盘。
小贴士
1.鸭的选择很重要，一定不能选肥的，而且不要腥味太重的，我没有经验，只能问卖家让她推荐。一般吃稻谷的鸭不错。
2.冰糖可以根据能接受的甜度调整 但至少1/3碗 不然出来的颜色和味道不够鲜
3.如果有点腥可以加四五片姜片煮
‘伍’ 哪种方法做酱油鸭更加好吃
酱油鸭
做法
材料：光鸭一只，
老抽
、
料酒
、盐、
葱头
、姜、
鸡精
、
白糖
少许
步骤：
1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。
2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮
鸭汤
留在锅内。
3、往锅中鸭汤加入
清水
、老抽、盐，视个人
口味
添放。最好加入小半勺
白醋
提味
。汤煮开后放入老鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。
4、鸭焖好后把鸭捞出，切成
块状
，再在碟上置些
香菜
调色佐味即可。
‘陆’ 酱油鸭做法
这个需要用水把鸭子煮至半熟。倒入适量的酱油，香料，再熬制一个小时就可以了。
‘柒’ 整只酱油鸭最正宗的做法
接下来一起来看看详细做法吧。
【酱油鸭】——菜品特色：下饭下酒菜、宴客菜、家宴菜、开胃菜食谱
【食材】：鸭1/4只。（人多可以用一整只鸭肉更好）
【配料】：姜片适量、葱结一小把。
【调料】：一碗酱油（生抽）、适量老抽、冰糖、两碗水
— —【制作步骤】— —
第一步：鸭肉清洗干净待用。（这里用的是四分之一鸭肉的量，人多就用一整只烹饪效果更好）。生姜洗净切片、葱洗净打葱结待用。
第二步：锅里加入一碗生抽，适量老抽上色。
第三步：加入两碗清水。
第四步：再加入少许的冰糖。
第五步：加入葱结和生姜片下锅。
第六步：加入鸭肉下锅煮。
第七步：边煮边用勺子舀起酱汁淋在鸭肉身上，让鸭肉均匀上色。
第八步：煮沸后保持小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀酱汁淋在鸭身上，盖上锅盖焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖40分钟。
出锅放凉后斩件装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酱油鸭就做好啦。这样焖出来的鸭肉鲜香入味，色泽金黄诱人，看着就很有食欲，除了鸭肉可以这么用以外，鸡肉也可以用来做酱油鸡，味道也是非常棒的，我们全家人都很喜欢这道菜，下饭下酒都特别棒，逢年过节、家人聚餐做这道菜都特别受欢迎。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小提示：
1、这里因为赶时间直接烹饪了，如果时间允许建议鸭肉先加入生姜、生抽、五香粉等配料搅拌均匀腌制2个小时后再烹饪，这样煮出来的鸭肉更香更入味。
2、人少所以用的4分之一的鸭肉，建议用一整只鸭肉来煮，效果更好哦。用整只鸭的话配料需要相应的增加一些。
3、在焖煮的过程中，因为料汁是不能完全将鸭肉浸泡住的，需要时不时的来回翻面，舀酱汁淋在鸭身上，这样煮出来的鸭肉色泽上色更均匀，也更香更入味。
4、料汁的量也不多，焖煮的过程中不建议用大火，那样汤汁容易蒸发干，鸭肉还没有完全熟透，煮沸后转小伙焖煮，最后大火收汁即可。