⑴ 牛排怎样做才好吃味道好
牛排怎样煎才好吃？大厨教你做，牛排香嫩入味，再也不用去餐厅
随着人们生活水平的提高，人们的生活得到了很大的改善，越来越开始懂得享受生活，日子过得真是越来越精彩，真让人兴奋！我们的方方面面都有很大的提升，这样真的是太好了，这种生活真的是非常有意思，我越来越喜欢这种生活，相信大家都和我一样吧！对这种生活充满了期待，这真的是太令人兴奋了。我们生活表现最显着的就是我们的饮食方面，真的是有很大的提升，现在我们的伙食和以前相比真的是太别具一格了，大家都很喜欢现在的生活状态。
小时后记得吃肉都是很少见的，只有过节过年的时候才能吃上肉，那吃肉真的是很喜欢，觉得那肉比往常的也香，真的是非常有滋有味，小时候吃肉那都是抢着吃，真的是非常香。长大之后，吃肉就变得很平常了，生活也转好了，所以大家都习以为常了。现在人们追求的都是好的，质量方面、服务方面都是较好的，然而现在人们都开始流行吃西餐了，随着社会的交往，西餐在我国也比较常见了，所以大多数人每隔几天就去吃一次。我去吃过好几次，但是味道不是很好，可能是我吃不惯餐厅做的吧。但是我妈妈在家给我做的我就非常喜欢，自己能吃上一大块呢，真的非常美味。酱汁在上面流淌着，牛肉香嫩入味，非常吸引人，让人看了就忍不住流口水。
听到这大家是不是很想知道我妈妈是怎样做的，今天就是专门向大家来介绍的，希望大家喜欢。首先我们在做的时候，要把牛排进行解冻，不然煎的时候就会噼里啪啦的响，所以我们要等到它完全解冻之后再煎，化好之后把多余的水用厨房纸将其吸收，再将其放到锅里煎，牛排里带的调料可以自主选择喜欢的口味放进去和牛排一起煎就可以了。用小火慢慢煎，煎至两面熟就可以了，这时候再把喜欢的酱料放进去，让牛排吸收，使牛排更加入味，这样香喷喷的牛排就做好了，非常受人欢迎，那味道隔着老远就能闻到，真的很吸引人。
喜欢的朋友可以跟着上面所描述的来试一试，真的不错，大家肯定会喜欢的，喜欢的朋友就加个关注吧！或者点赞收藏一下，不然就找不到了。用这方法做的牛排真的是香嫩入味，比餐厅里做的还好吃，还很实惠，这样以后大家在家就能做，不用再去外面吃，也不用担心卫生问题了，真的非常好，做给家人吃，一起分享美食，真的是件幸福的事情
⑵ 牛排要怎么做才好吃
黑胡椒牛排的做法
用料
牛里脊 120克
黄油 10克
柠檬汁 适量
盐 适量
黑胡椒碎 适量
黑胡椒汁 1勺
洋葱 适量
小番茄 2个
西兰花 4小把
胡萝卜 四片
清水 少许
做法步骤
把牛里脊肉洗净后，用松肉锤敲松。
放入容器中调入盐、黑胡椒碎和柠檬汁。
用手轻轻按压使之入味，腌制30分钟左右。
利用腌牛肉的时间准备配菜:把小番茄洗净对半切开，洋葱切丝，胡萝卜切成片或者用模具压出花形。
锅中烧开水放适量盐，再放入西兰花和胡萝卜焯熟。
另起锅放入黄油小火融化。
放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒。
煎完一面再翻过去煎另外一面，然后放入洋葱丝提香。
把煎好的牛排和蔬菜摆入盘中。
就着煎牛肉的锅底放入黑胡椒汁和少许清水煮开。
淋倒在牛排上即可。
小贴士
牛肉煎至几分熟可以自己掌握，菜谱里的时间和火候差不多全熟了。
时间允许的话，可以把牛肉腌制更久一些。
香煎牛排的做法
用料
牛排 150克
西兰花 3朵
胡萝卜 4片
黄油 适量
黑椒酱 20克
清水 少许
做法步骤
准备好所有的材料，西兰花切小块洗净备用，胡萝卜用模具切出花形洗净备用
锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入胡萝卜、西兰花焯熟
平底锅倒入适量黄油烧至六七成热时放入牛排，小火煎3-4分钟
翻另一面小火煎3-4分钟
把西兰花和胡萝卜过凉水后沥干水分摆放好在盘中，把煎好的牛排放在盘中间
平底锅煎好牛排剩下的底油倒入黑椒酱，加入少许清水烧至浓稠即可
把黑椒酱汁淋在牛排上
完成，装盘上桌。
⑶ 牛排怎么做好
怎么做牛排才嫩
制作牛排吃的时候，想要让牛排的口感软嫩，首先牛排要放在冷水中，让牛排完全解冻到软，再洗去牛排中存在的血水。处理好牛排之后，直接用松肉锤把牛排敲松就可以了，可以让牛排的肉质变松软一些，然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴，再放上压碎的蒜瓣以及洋葱，给牛排腌制上大概两三个小时，这样吃牛排的味道会非常好。
锅要用大火先进行预热，锅中倒入黄油之后，再放入牛排。牛排的每一面都需要煎上大概一分钟左右的时间，等到变成金黄色的时候，再翻面继续煎。这样才可以把牛排中的汁水完全封住，可以避免牛肉出现口感变柴的情况。
我们把牛排煎到肉的横切面成为淡粉色的生活，这时候取出来，直接放到盘子中。然后倒上一些黑胡椒酱汁。直接用水把面煮熟，然后放到盘子中，加入一些配料，还要加入花菜以及小西红柿，再加上一些番茄酱，这样牛排就制作完成了。
煎牛排的配方和窍门
在煎牛排的时候要注意，首先是放盐的时间，如果说盐放的太早，或者放的太晚，还有放盐的多少，都是会对牛排的味道以及口感造成影响的，如果说盐放的太早，这时候是容易导致锅中沸点降低，这样牛排就容易变糊，但是如果盐放得太晚，这时候的牛排味道就不容易入味，所以在放盐的时候，时间上要适中才行。
在煎牛排的时候，可以选择在牛排中放上一些红酒，这是非常好的选择，我们用这样的方法煎出来的牛排，吃起来的味道以及口感是会好非常多的，而且在牛排中加上一些红酒，可以让牛排的色泽变得更加好看亮丽，而且吃起来的香味也非常的浓郁。
制作牛排的时候，除了要准备好牛排之外，还要准备的就是红酒、生抽、盐还有黄油。
煎牛排选择什么肉最好
煎牛排的时候要注意方法，首先选择的牛排的时候，因为牛排本身的肉质是非常嫩的，尤其是对于谷饲的牛排来说，是要比草饲的牛排吃起来口感更嫩一些的。对于谷饲的牛肉来说，质地比较细嫩，吃起来口感也多汁，相对于脂肪少、肉质比较精瘦的草饲牛来说，经过煎制之后，更容易煎出来嫩滑的口感，味道还是非常好的。
对于同一等级的牛排来说，相比较来说眼肉牛排是要比西冷牛排更嫩的，而且对于菲力牛排来说，这可以说是我们大家最喜欢吃的牛排了，吃起来的味道好，而且口感也特别嫩，是非常好的选择。
想要把牛排做的味道比较嫩，我们必须要对食材的选择有所重视，尤其是对于被嫩肉粉所处理过的牛排，虽然说口感不错，但是营养价值是很差的，我们应该尽量避免。
⑷ 怎样做牛排好吃又简单
方便简单又好吃就是这样
去家乐福买切好的牛排
然后买腌牛排的料粉
回家后按上面的方法把肉腌一下 放点葱姜一起
然后放平底锅煎一煎 小火焖一焖 然后放点洋葱再焖一焖
起锅撒点黑胡椒
不会 热油煎一下 后面要加水焖的 煎肯定是煎不熟的
还要看你喜欢几分熟的 有人喜欢血淋淋的
⑸ 牛排怎么做好吃
以下菜谱中的牛排在处理之前，不论薄厚，都可以用刀背敲打敲打，这样做的牛排会变得松软，增强口感。另外，牛排的熟度可以根据自己的习惯选择。
【丁骨牛排】
1、拿出冷冻的2块丁骨牛排，化冻后用厨房用纸蘸干表面血水。
2、撒盐和胡椒粉调味。
3、烧烤架一半中高火一半中低火，然后在烧烤架上刷一层油。先在中高火一侧烤，每面5分钟左右；然后转中低火一侧，每面3分钟左右，三成熟时取下，晾5分钟。
4、配上山葵酱、番茄、蘑菇、樱桃等任何一种即可。
【沙拉牛排】
1、牛里脊200克，牛肉改刀成片状，冲洗干净，加入葱、姜、黄酒、盐、沙司、味精进行腌制，十分钟左右。
2、面包粉与芝麻拌匀，随后将腌制好后的牛排表面均匀的粘上生粉，裹鸡蛋液放在面包粉上，把牛排均匀地裹上面包粉，用手掌轻轻地压紧，使面包粉不宜脱落。
3、锅内倒入色拉油，油温6成热时将牛排逐一下锅炸，小火，时间不宜太久。
4、盘子下面垫张花边纸，炸好的牛排整齐地码好，然后将沙拉酱挤放在牛排上面即可，这道牛排外酥里嫩喔。
⑹ 如何做好牛排
1.剪完之后精致5分钟
之所以要静置是因为肉一旦被加热以后，它自身的蛋白质胡一定程度的收缩，这样会使牛肉细胞里面的水分被挤出来。你可不要以为这只是营养的问题，跟口感没什么关系，这里面的关系可大了。在肉刚刚装盘的时候，它由于刚出锅，温度还是不低的，所以这个时候的肉始终都是在收缩的状态，将里面的肉汁都挤了出来。要是你在这个时候直接切开，这里面的水分就会全部流失掉。但是通过一点时间的静置，肉汁会重新被肉锁住，这样切起来救不会流失掉，肉质也会更加的嫩。
2.选择合适的油来煎牛排
其实最适合煎牛排的油并不是橄榄油和黄油，而是葵花籽油、菜籽油，当然最好的就是牛油。橄榄油只是比较适合一些低温的做菜方法，高温的烹饪会让橄榄油的营养成分被破坏掉。而黄油的味道实在是太浓了，会让牛肉自身本来的香味被掩盖掉，对于很多想要品尝食材原本味道的人来说并不是很好的选择。
3.煎牛排用大火，肉质更香
千万不要担心会把肉给烧焦了，一定要让锅子冒烟，去程都把火调的特别大。这样的高温才能让牛肉里面的蛋白质和糖分发生比较充分的反应，产生的香味才会更加的浓烈跟多样。
4.每过20秒翻一次面
在我们煎牛排的时候，在上面的那一面会迅速的冷却掉，所以每过20秒来翻一次面可以保证牛肉的两面都一直是处于高温状态的，同时它的内部的温度也不会太高，能够更加完美的保存住肉里面都汁液，不过现在也有没面煎一分钟左右的，只不过反面的次数要减少了。
5.牛排不要太厚
平时我们自己在家里做牛排的话一般是不要用那种太厚的肉。像是平底锅这种就不太适合煎太厚的。要是家里有烤箱的话倒是可以试着做一下4厘米左右的。美妙安先用大火煎上半分钟，然后再放进敢问的烤箱里面，两个面分别烤上两分钟就可以了。
6.牛排不用洗
解了冻的牛排是不用清洗的，一般来说上边的血水相对来说还是挺干净的，要是用水洗了的话不仅会让牛肉的纤维被冲散掉，连牛肉自身的味道都会插上许多，甚至失去了味道。所以如果你觉得血水太多的话，直接用那种厨房的吸水纸放在下面把血水吸出来就好了。
7.打算对牛肉作用可不小
这可是一个小技巧，将大蒜切开以后在牛肉上抹一抹，让牛肉铺上均匀分布，绝对让煎出来的牛肉味道更加的可口。香气更加挡不住。
8.一定要用海盐
海岩对于牛肉来说的作用是非常大的。可以使整块牛排更加的具有层次感。在我们还没有能感受到一颗颗的盐粒带来的感觉的时候，肉汁的味道也已经到了，两者一混合，可以说将牛肉的想起发挥到了极致。
9.牛排肉不到20℃，就别下锅！
刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃。一定先放个30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。
10.菲力牛排最嫩，但眼肉、T骨更有滋味
瘦与嫩可以兼得，是菲力的最大特征，减肥的姑娘特别喜欢。但想吃口香的，还得冲着眼肉、T骨去。
11.你有一块顶级牛排肉？那就别用酱汁了！
别用酱汁糟蹋顶级牛排，画蛇添足多此一举就是说你呢。只用海盐和黑胡椒腌制就行了，好肉值得你玩一次返璞归真
12.别忘了煎一下肉边缘的脂肪
你不觉得生吃西冷牛排周围的一圈脂肪很囧吗？把它立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
⑺ 牛排要怎么做才好吃呢
在我们的生活中，我们吃多了中餐，有的时候也想去吃一些西餐。这样的话我们可以换一种口味，同时也可以换一种心情，但是如果我们想要在家中去做一道牛排的话，其实是比较艰难的。因为有很多人他们并不了解牛排的制作顺序，以及他究竟需要买什么食材，那么今天我们要说就是牛排究竟要怎么做才能够好吃？
那么如果你喜欢吃比较熟一点的牛排的话，那么这个时候你煎的时间就可以长一点。当牛排煎好以后我们就可以用锅里面渗出来的油以及咸味姜蔬菜煎熟，这样的话就可以出锅了。同时你也可以搭配一些自己比较喜欢吃的酱料，比如说一些番茄酱或者是一些胡椒酱，然后留在牛排上面则会更加的美味。
⑻ 怎样做牛排好吃
1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排，这种口味的牛排是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不复杂，首先准备一块新鲜的牛排，清洗干净后，放入一些黑胡椒粉在里面，然后直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起来稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食欲增强体质的功效。
2、番茄牛排
牛排还可以做成番茄牛排，这种吃法相信很多人都不会拒绝，而且制作起来也非常的简单，首先准备一块牛排将其用水清洗干净以后，放到锅里面将其煎至五六分熟，煎熟后再把它捞起来，放到盘子里面再加入一些番茄酱即可，番茄牛排吃起来味道特别清香，能够调动人的食欲，而且营养价值丰厚。
3、红烧牛排
除了把牛排用来煎烤以外，还可以选择把牛排用来红烧，这种吃法也是值得一试的，制作起来也非常的方便，首先准备一块新鲜的牛排，洗干净以后切成小块状，锅里面放入少量植物油烧热，再把切好的牛排放进去翻炒，加入酱油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香后再滴入少量的水，大概焖三分钟左右即可，红烧牛排口味鲜香，色泽艳丽，不仅色香味俱全，而且滋补性能好。