㈠ 猪肝的怎么做好吃
【家常炒猪肝的做法】
食材用料：
猪肝 200克、西王玉米胚芽油 50克、洋葱 1个、青椒 1个、蒜苔 3根、
水发木耳 适量、蒜 两瓣、姜 3片、盐 3克、生抽 15克、米醋 5克、
白糖 3克、料酒 10克、生粉 10克、干红椒节 适量、花椒 少许。
步骤：
猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。
洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
点火将锅烧热。
烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
锅热后倒入西王玉米胚芽油。
放入干红椒节和花椒炸香。
放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。
放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。
放入猪肝炒匀，烹入料酒。
放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。
放入蒜碎炒匀关火。
出锅装盘。菜老板送的食用花摆上，别浪费了。
小贴士
炒猪肝关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的。
【银耳猪肝汤】
做法：
准备适量的银耳放入水中进行浸泡，
把根蒂去掉，撕成瓣状，
之后将准备好的猪肝洗净切成片，
小白菜也清洗干净，切段，姜切片、葱切段，
准备一个碗，把猪肝放入，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀，
把炒锅烧热，加入油，
半熟时下入姜、葱爆香，然后放入适量的清水，等到水烧开的时候，
下入银耳、猪肝，煮10分钟左右就可以出锅了。
功效：明目，这道菜中含有丰富的维生素A，对我们的眼睛有很大的好处。
【爆炒猪肝】
准备好猪肝300克，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜，黄瓜各适量。
做法：
用清水加上几滴白醋，把猪肝泡上两个小时，这样是可以把猪肝清洗好的
把猪肝切片，再用料酒、酱油，腌制上15分钟左右。
把胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
油锅烧热，先炒配料，等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，放入猪肝，然后用大火不停的翻炒，等上三分钟左右的时间。
最后放入黄瓜条，等到出锅加鸡精就可以了。
㈡ 猪肝怎么做好吃
常言道：带娃累，带娃苦，带娃还要补。娃娃读书了，要做入学前的体检，于是我带去做了一个体检。结果吓一跳：医生说严重贫血了，你们家是不是有地中海贫血？把我的小心肝吓得扑通扑通的，我们家没有地中海贫血的嘛。医生就说：那你回家要给孩子好好补补血了。愁眉苦脸的回到家，查一查哪些菜是补血的好菜吧。查了一下：菠菜、豌豆尖、芹菜、肝、血等都是补血的好东西。咱们先从食物入手补吧！复查看看效果。因此，我准备每个星期吃2次猪肝，这个星期的猪肝用芹菜来搭配，2个都是补铁的好菜。
这道鲜香美味的《芹菜炒猪肝》就正式完成了。猪肝在提前腌制过，在大油锅里炒出来才会鲜嫩好吃，很多人都不知道，做错了，放的油太少，导致容易粘锅。但是因为猪肝是内脏，因此虽然是为了补血，也不能让小朋友们多吃，每次最多不超过3到4片，一个星期保持2次即可。另外，很多人都不知道芹菜自带盐味，因此炒这个菜的时候，要注意盐味，不能按照平时的做法加，这样炒出来之后会片咸。
㈢ 猪肝儿怎么做好吃
猪肝切成丝炒洋葱比较好吃
㈣ 猪肝怎么做才好吃
猪肝也可以说是猪身上的一大宝贝，有很多人也都非常喜欢吃猪肝，大家喜欢吃猪肝，是因为猪肝的营养价值较高，在猪肝里面含有比较多的营养成分，比如说还有比较多的铁,可以帮助补血，经常贫血的女性就应该要多吃一些猪肝来补血，让自己拥有更好的身体，但是猪肝应该要怎么炒才好吃呢？猪肝会有一股很重的腥味，大家在炒猪肝的时候可能会发现这个问题，炒出来的猪肝特别腥，而且特别老，不管怎么样都没有办法炒出好吃的猪肝，在炒猪肝的时候，大家一定要注意提前加上一个步骤，加上这个步骤才可以让自己炒出来的猪肝比较嫩滑，否则腥味特别重，也会特别老，一起来看看炒猪肝的正确做法，让大家了解清楚在炒猪肝之前应该要加上一个什么步骤。
第一步准备材料。需要准备的材料有猪肝、芹菜、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、啤酒、豆瓣酱、淀粉。
第二步处理猪肝。猪肝会有很大的一股腥味，是因为猪肝没有处理干净，所以在猪肝的清洗这个步骤一定要多多注意，必须要把猪肝清洗干净才可以，要用流动的清水，把猪肝多冲洗几遍，在猪肝里面有很多的血水和脏东西，冲洗几遍了以后，把猪肝放在碗里面，加入一些清水，在碗里倒入适量的白醋，大概浸泡三十分钟左右的时间。
猪肝里面也有很多的毒素，加入白醋以后就可以把猪肝里面的毒素给排出来，让人吃得更加放心，猪肝用清水浸泡好了以后再清洗几遍，把猪肝切成片装在碗里面。并不是把猪肝切好了以后就可以直接下锅里面炒，还需要腌制猪肝，腌制猪肝可以帮助去除猪肝的腥味，只需要加入啤酒和淀粉来腌制猪肝就可以了，大概腌制十分钟左右的时间。
第三步炒配料。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把大蒜和生姜放进锅里面炒出香味，然后再把芹菜、辣椒一起放进锅里面炒，加入一些豆瓣酱炒出红油，再把猪肝放进锅里面一起翻炒，只需要翻炒十几秒钟就可以加入生抽食盐来调味，再加入一些水淀粉勾芡成汁，就可以直接装盘出锅。
现在知道炒猪肝应该要怎么做才会好吃了吗？大家在炒猪肝之前必须要加上一个步骤，其实就是腌制猪肝，腌制猪肝以后会让猪肝比较嫩滑，可以帮助锁住猪肝里面的水分，不会让炒出来的猪肝口感很老。
㈤ 猪肝怎么做才好吃
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，所以一直深受人们的喜爱，但是想要做的好吃，那可要提前学习备课的，今天就为大家分享一道盐水猪肝的做法，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
【盐水猪肝】
1.首先，我们准备一下食材，准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，小葱一颗打成结，和生姜放在一起。
7.下面，准备一些蘸料，准备大蒜几粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克。
8. 用筷子搅拌均匀，放入盘中，食用猪肝的时候，可以蘸着调好的料汁，味道鲜嫩而入味。
㈥ 猪肝怎样炒才好吃
猪肝怎么炒好吃
猪肝不要切得太薄
一般来说，猪肝是切成2-3毫米厚度是合适的，这样炒出的猪肝会更有弹性。若是切太薄，这更容易变硬。
猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
全程大火
要保持食材的新鲜度，最好的方法是缩短烹饪时间，高温会将鲜味和水份封在肉里，所以炒猪肝的时候要注意。
快炒
快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样猪肝很嫩。
吃猪肝有什么好处
猪肝是补血佳品
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
改善皮肤，保护眼睛
猪肝富含维生素A，它可以维持正常生长，可以保护眼睛，维护视力，防止眼睛干涩。还可以维持健康肤色，对皮肤有好处。
有助与排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
预防肝炎
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
吃猪肝要注意什么
食用过多
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
㈦ 干猪肝怎么做好吃
猪肝的吃法是比较多的，蒜苗猪肝是其中比较常见也比较美味的吃法，需要准备好猪肝，蒜苗少许，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，花生油适量。首先我们要把猪肝冲洗干净，切成片之后就可以开始冲洗，沥干之后可以在其中加入料酒和姜粉，腌制半小时，然后把蒜苗切成段，蒜白和蒜青需要分开，姜切成片，锅中需要倒入花生油，全部处理好之后，可以在烧热的锅中放入姜片和蒜白，炸香之后就可以在其中下入猪肝翻炒，炒1分钟，然后加入花椒粉，蒜苗以及蒜白，还需要适量的料酒，生抽，盐以及稀释好的玉米淀粉，勾芡之后继续炒制2分钟，盖锅焖上1分钟就可以了，在其中加入蒜苗青，继续翻炒1分钟就可以了。
黄瓜炒猪肝也是吃猪肝的时候不错的选择，需要准备好猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒各适量。把猪肝处理干净之后切成片，同时黄瓜也需要切成片，胡萝卜洗净之后切片，把干辣椒和葱一起切成小段，把锅烧热之后就可以放入其中，再加入料酒，放入黄瓜和胡萝卜一起翻炒，然后在其中加入盐，酱油，再倒入猪肝进行翻炒，炒熟之后加味精就可以出锅吃了。
㈧ 猪肝怎样做才好吃呢
都说，猪肉浑身都是宝，不管它的五花肉还是里脊肉，还有它的内脏，都是超多人爱的，其实当然也包括我，这些不仅好吃，还是适当的食疗功效，烤肉的时候最爱的是五花肉，烧烤的时候最爱的是里脊肉，内脏最爱的就是爆炒和煲汤了。
这样，就简单的完成啦！吃起来口感是很嫩的，不老不腥，毒素什么的更没有了；你还有什么更好的建议吗？欢迎评论告诉我哦！