㈠ 蘑菇怎样炒着好吃
蘑菇属于菌菇的一种，也是我们日常生活中，食用最为广泛的一道食材，无论是种植还是销量，都远远要高于其他菇类的，而且价格相对也比较便宜。
蘑菇之所以那么受欢迎，其最主要的一个特点就是“鲜”这也是其他菜品所不能比拟的，而且蘑菇的热量极低，并能增加的提的免疫力，也是一道非常不错的减肥佳品。
蘑菇的好处自不必多说，这是大家所共知的，主要是在购买挑选的时候，会有些困扰，因为单单从外观是很难分辨得出，什么样的口感最好，所以在挑选的时候，一定要谨记这三点：一看、二摸、三闻。
看蘑菇是否有被水洗过得痕迹，摸一下看是否表面比较粗糙、干燥。问一下味道是否纯正，有没有发霉的味道。
下面就大家分享一道，日常生活中，我们最好吃的一种做法蘑菇炒肉片，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蘑菇肉片】
1.猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐，老抽，料酒，搅拌均匀后，加入植物油，再次搅拌，腌制5分钟。
2.蘑菇几朵，手撕成宽条，青椒一个，去籽切成菱形片，红椒半个，切片配色。
葱白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把红干椒。
3.锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。
4.锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。
5.翻炒出蒜香以后，加入蚝油，翻匀后，倒入蘑菇青红椒，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒，翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，大火收汁后，出锅装盘。
技术总结：
1.腌制猪肉时，在最后倒入植物油，用油锁住猪肉的水分，口感更滑嫩。
2.锅内烧油，烧热后倒出，加入凉油，炒肉片时，不会粘锅。
3.食盐最后放入，可以避免蘑菇大量出水。
㈡ 蘑菇怎么炒好吃
蘑菇切片，锅内放油爆香，放入里脊肉炒变色，加入老抽，蘑菇，盐，胡椒粉炒匀，这样好吃的炒蘑菇就做好了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。
1、第一步把蘑菇洗净切片。
注意事项：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃。
2、不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了。
㈢ 蘑菇怎么炒好吃又简单的做法
需要食材：
蘑菇400克，五花肉300克，大葱1根，淀粉2小勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量
蘑菇炒肉的做法：
蘑菇清洗干净，切片。
热锅，加入少许食用油
倒入五花肉，爆香。
将炒好五花肉盛出。
锅中可再加入少许油，将蘑菇倒入。
加少量水，将蘑菇翻炒熟，（水不能加多，蘑菇炒后出水量很多）
将五花肉倒入，稍微翻炒一下。
提前调制好酱料。将淀粉，蚝油，生抽，盐加入碗中，加入适量清水拌匀。
将酱汁倒入，翻炒均匀。
加入大葱段，炒匀即可。
下饭好吃哦
㈣ 蘑菇怎样做好吃怎样炒好吃
炒蘑菇的话在食材的准备上就要准备好鲜蘑菇，五花肉，再准上一些菠菜做配菜，剩下的话就是葱姜，然后再准备上一些调味品，油盐酱油，生抽，料酒跟黄豆酱，以及五香粉，这些准备好之后，就可以进行炒鲜蘑菇了。
第一步，准备好的鲜蘑菇先要进行处理一下，就蘑菇的话要先进行彻底清洗，然后进行撕成片状，就鲜蘑菇的话需要进行彻底的清洗，因为往往在蘑菇的根部里都容易藏上泥沙，所以在冲洗的时候就要仔细的一片片冲洗，并且将蘑菇根部进行彻底清理下。
第二步，这样做好之后的鲜蘑菇，需要放在锅中进行焯水，焯水鲜蘑菇是比较简单的，在锅中加热水然后煮熟焯一下，直接捞出来控干水放在一边备用即可。
第三步，冰箱中的五花肉要进行切片处理，切片的话切的稍微薄一些，因为从冰箱中取出来之后的五花肉稍微有些硬，所以自然切起来的时候也比较容易一些，要知道用五花肉来炒鲜蘑菇，会比单纯的精瘦肉味道更好一些。
第四步，这样处理好了之后，就可以在锅中放油进行翻炒食材了，锅中放油之后加热，然后就可以将切好薄片的五花肉放在锅中进行翻炒，翻炒过的肉中需要加入葱花以及姜片，这样一起进行爆炒出香，要知道聚五花肉的话，不管是炒菜还是做馅料，肥肉相间的情况下，都会让菜品更容易出香。
第五步，这样出现在之后的油锅中就要放上切好处理好的鲜蘑菇了，蘑菇的倒入的同时保持继续的五花肉翻炒状态，然后等到食材翻炒均匀之后，就可以放入一些黄豆酱进行一起翻炒，黄豆酱的加入为了避免糊锅，需要不断的搅拌翻炒，等到食材上的酱均匀之后，就可以在锅中倒入水炖煮汤汁了。
第六步，汤汁变少浓稠之后，鲜蘑菇也炖煮差不多了，此时就可以将准备好的菠菜清洗干净，然后放在锅中进行点缀，这样的话食材全部加入完成，放盐翻炒均匀之后就可以将其出锅了，
或许这样做出来的五花肉鲜蘑菇与之前做的做法上差距不是很大，但是食材的准确选择利用却能够让其更好的入味，不妨尝试一下这样做出来的鲜蘑菇，是不是更好吃一些
㈤ 怎么炒磨菇好吃
西红柿炒蘑菇
材料：蘑菇，西红柿，盐一小勺，白糖少许，鸡精少许，料酒一点。
做法：
1、将蘑菇洗净去除杂质撕开，西红柿洗净切块；
2、锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入挤净水的蘑菇，翻炒片刻；
3、放入西红柿，加入盐、白糖、鸡精、料酒，用旺火烧开，再用小火焖3—5分钟即可出锅。
蘑菇是含有我们人体所必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，而且热量低，食用是能够很好的提高免疫力，有助于我们心脏的健康，西红柿也是含有丰富的维生素，食用这道菜也是不会发胖的。
炒蘑菇白菜片
材料
水发香菇150克，大白菜250克。调料色拉油2大匙，绍酒，酱油，醋各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，胡椒粉、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、白菜洗净去叶，抹刀切成片，下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分，水发香菇择洗净，剪去蒂，抹刀切片，焯水烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜，炝锅，烹绍酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加酱油、精盐、味精、翻炒均匀，撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
㈥ 小蘑菇怎么炒好吃又简单
我今天要分享的这道家常小炒菜－芹菜炒蘑菇。里面的蘑菇和胡萝卜每次都是她俩抢着吃光的，芹菜基本是留给我的，不知道别人家是不是这样，炒这个菜的时候我喜欢在里面放上里脊肉，切成丝或者薄片，炒出来嫩嫩的，调味淡一点，抢食蘑菇的时候俩孩子也会把肉一起吃掉。每次看她们愉快的吃饭，相处融洽的样子，我都感到很欣慰，希望这小姐俩长大以后也能这样相亲相爱、相扶相伴！分享一下这道芹菜炒蘑菇的做法吧，食材简单，做法简单，生活也简简单单！
简单易做又好吃的一道家常小炒菜，这道菜清淡可口，还比较下饭。喜欢吃辣味的小伙伴可以在炒肉前在油里放几粒干红辣椒炸出香辣味，再进行下面的步骤，菜里就会多一些香辣味了，会更加的下饭。但我们家人都不能吃辣，尤其两个孩子年幼也不能吃辣的，这样清淡一点的家常小炒更适合她们，每次炒这个菜的时候，里面的蘑菇都是最先被抢着吃掉的。