㈠ 牛头怎样做好吃视频
新鲜的牛头用火焰消毛，用刀对半劈开两半，再用清水冲洗
食材
牛头 1个
料酒 1瓶
姜 1个
蒜 1个
葱 2个
方法/步骤
把新鲜的牛头用火焰消毛，稍微烧黑，主要目的去毛绒。
用刀把牛头对半劈开，清洗干净，烧开热水进行过水处理，放入料酒，姜葱蒜。
过完水的牛头，用适量的水满过牛头，再放适量的酱油，姜葱蒜，料酒等一起焖大概1个半小时，看情况，最后弄调料就基本可以了。
牛头怎么做好吃
主料：熟牛头肉适量。
辅料：植物油适量、盐适量、花椒粒适量、辣皮子适量、生抽适量、料酒适量。
1、准备好材料：熟牛头肉、花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、洋葱、香菜、油、盐、鸡精、酱油、料酒。
2、把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。
3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。
4、加牛头肉料酒翻炒。
5、加皮牙子翻炒。
6、加胡椒粉炒均匀，关火。
7、撒上香菜段，拌均匀出锅。
㈡ 牛头怎么做好吃
红焖牛头
主料：牛头1个
辅料：盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量
制作：
1) 将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂布色；
2) 起国放油烧热，将牛头肉炸至金布捞出；
3) 将炸好的牛头肉加入辅料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加辅料蒸入味；
4)起锅放剂布，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
㈢ 请问牛头怎么做了好吃
红焖牛头
主料：牛头1个
辅料：盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量
制作：
1) 将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂布色;
2) 起国放油烧热，将牛头肉炸至金布捞出;
3) 将炸好的牛头肉加入辅料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加辅料蒸入味;
4)起锅放剂布，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
牛头肉片的做法，牛头肉片怎么做好吃:1牛头刮毛分半泡在凉水里放血并在锅里放足够的水等水开时放进牛头等牛头漂上来时捞出来洗净。
2、煮3小时左右时骨头易抽出。热的时候将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好再放在中煮牛头的汤里煮半小时左右。
3、捞取洒凉水放扁平把切菜板倒放在上面用重物压一晚使之成形。
4、解开包裹切成5cm大小的薄片盛在碗里。
其实牛头的做法太多了，如果掌握好方法,烹饪每一种牛头都会很好吃的。
㈣ 牛头肉怎么做好吃
牛头肉，怎么做才好吃？我觉得就是爆炒了。牛头肉不像猪头有那么多肥肉，它的肉皮都有嚼劲儿，吃起来的口感也不一样。 牛头肉含有丰富的优质蛋白，而且还具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效…
准备食材:牛头肉半斤，青辣椒两个，胡萝卜，葱，姜，干辣椒3个，料酒，海鲜酱油，耗油，味素，精盐，鸡精
1.牛头肉切片（可以稍微厚点），用凉水抄一下，抄的过程中倒点料酒，去腥味。
2.把准备好的青椒滚刀切块儿，胡萝卜切片，干辣椒切段，切葱丝姜片待用。
3.水开把抄好的牛头肉捞出，控水装入盘中。
4.起锅烧油，待油温八成热下去葱、姜、干辣椒炒出香味儿，然后放入配菜，再放入抄好的牛头肉。不停翻炒，放半小勺十三香，一勺海鲜酱油，一勺耗油，一勺精盐。炒出香味，三分钟就好了。出锅前放半勺鸡精，半勺味素。
5.装入盘中，是不是很有食欲？绝对是个很好的下酒菜。
夹入一块小小的牛头肉，放入口中，香、辣并伴有嚼劲儿…吃完这口儿还想吃下一口！
㈤ 牛头肉怎么做好吃法大全
牛头肉做又烂又香，而且不硬方法详解：
㈥ 牛头肉怎么做才好吃
㈦ 如何做牛头肉好吃
把牛头放在加葱、蒜、生姜的水里煮熟后，除去骨头, 然后压扁切成片，就变成了留有牛头美味的饮食。
姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环，并能刺激食欲,而且，是公认的预防冬季感冒的好食品。
材料
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
㈧ 牛头怎么做才好吃
烹饪技巧
牛头肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了，要吃特辣的，可以加红油或者小尖椒
大火烧油热，关火一会，油凉5成时，加花椒粒和干红辣椒 ，这样花椒粒和干红辣椒都炸不糊
香味也出来了
㈨ 牛头怎么做好吃
牛头去毛洗净，入锅里煮熟，然后捞出，放凉拆肉，这样的牛头肉，可以炒辣椒，可以炖，可以凉拌。
㈩ 牛头怎么炒着好吃
材料牛头肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛头肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放入牛头肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。或者：、主料牛头400g辣椒酱100g小尖椒50g干红辣椒20g毛芹菜100g洋葱100g辅料油适量盐适量花椒粒20g大葱100g料酒3g大蒜5g鸡精3g白糖3g酱油3g步骤1.材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜2.把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，3.把熟牛头肉洗净切薄片4.毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，5.毛芹菜过水后捞起，沥干水分6.油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味7.加干红辣辣椒酱炒出红油，8.加牛头肉料酒酱油9.加小尖椒翻炒均匀10.加盐白糖鸡精翻炒均匀11.加少许水煮一会入味，12.出锅13.把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了