⑴ 请教一个做餐包的配方和做法
奶油小餐包的配方和做法如下：
配方：
- 高筋面粉：230克
- 鸡蛋：50克
- 酵母粉：3克
- 奶粉：20克
- 牛奶：110克
- 白糖：30克
- 黄油：20克
做法：
- 酵母水准备：先把干酵母粉放入温水中，搅和搅和，让它们成为好朋友。
- 奶油软化：奶油从冰箱里拿出来后，记得让它先在室温下醒醒，变软一些。
- 面团揉制：面粉过筛后，加入鸡蛋、奶粉、白糖，还有刚才调好的酵母水，一起揉啊揉，直到变成光滑有弹性的面团。别忘了把黄油也加进去哦，这样面团会更香更柔软。
- 第一次发酵：把揉好的面团放在面盆里，盖上保鲜膜，让它静静地发酵，直到变成原来的两倍大。
- 分割整形：发酵好的面团取出来，搓成长条，分成12个小面团。每个小面团都搓圆，然后放在室温下再醒10分钟。
- 整型：将小面团铺平、卷起，两端捏紧，然后整齐地摆在涂好油的烤盘上。记得要均匀摆放哦，这样烤出来才好看。
- 二次发酵：在面团表面轻轻划几刀，喷上水，让它们再进行一次发酵，大约30分钟。
- 涂蛋黄：发酵好后，在每个面团表面涂上蛋黄，这样烤出来颜色会更诱人。
- 烘烤：最后，把烤盘放进预热好的烤箱，以180度的温度烤10分钟，香喷喷的奶油小餐包就出炉啦！
按照这个方法，你就能做出松软可口的奶油小餐包啦，快来试试吧！