❶ 熟食猪蹄儿怎么做好吃
要制作好吃的熟食猪蹄儿，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
- 将猪蹄用刀剁成段，注意别太碎，以保持猪蹄的完整性和口感。
去腥处理：
- 将猪蹄洗净后，放入锅中，加入适量的水和2大勺白酒，再加入适量的姜片。
- 烧开后煮一会，以去除猪蹄中的血水和腥味，然后捞出沥干备用。
炒制调料：
- 锅烧热后加入食用油，油热后放入大料、香叶和冰糖。
- 待冰糖充分融化并变黄后，放入葱段和姜片翻炒出香味。
炖煮猪蹄：
- 加入处理好的猪蹄继续翻炒，使其均匀裹上调料。
- 放入生抽翻炒均匀后，加入适量的开水，确保开水没过猪蹄。
- 加入适量的食盐和鸡精进行调味。
高压炖煮：
- 将猪蹄连同汤汁一起倒入高压锅中，转中火炖煮半个小时左右。
- 关火后焖五分钟左右，使猪蹄更加入味。
收汁装盘：
- 打开高压锅，将猪蹄连同汤汁一起倒入炒锅中，转大火收汁。
- 待汤汁浓稠后，关火并将猪蹄装盘即可享用。
按照以上步骤制作的熟食猪蹄儿，口感软糯、味道浓郁，非常美味。
❷ 熟食猪蹄儿怎么做好吃
准备食材：猪蹄、白酒、姜片、大料、香叶、冰糖、葱段、生抽、食用油、食盐和鸡精。
首先，将猪蹄用刀剁成段，但不宜过碎。接着，将猪蹄洗净，锅中添水放入猪蹄，加入2大勺白酒和适量姜片，烧开煮一会以去除血水和腥味。之后捞出猪蹄沥干备用。
然后，将锅烧热加入食用油，待油热后放入大料、香叶和冰糖。待冰糖充分融化变黄后，加入葱段和姜片翻炒出香味。此时，加入猪蹄继续翻炒，并放入生抽翻炒均匀。接着，加入适量开水，水量需没过猪蹄，随后加入食盐和鸡精调味。
接下来，将猪蹄转入高压锅中，转中火煮约半个小时左右。关火后焖五分钟左右，再打开高压锅。此时，将猪蹄倒入炒锅中，转大火收汁。待汤汁浓稠后，即可关火。
最后，将烹饪好的猪蹄装盘，一道美味的红烧猪蹄便完成了。