㈠ 油条如何炸才能更好吃
油条更好吃的炸制方法首要在于控制好油温、选用合适的面粉以及添加适量的膨松剂。
首先，控制油温是炸制油条的关键。油温过高会导致油条外焦里生，油温过低则会使油条过于油腻，影响口感。因此，炸油条时应该选择中火，并保持油温在适宜的范围。一般来说，最佳的炸油条温度是在180°C至200°C之间。在这个温度下，油条能够均匀受热，外表金黄酥脆，内部松软多孔，达到最佳的口感。
其次，选用合适的面粉也很重要。一般来说，中筋面粉或者高筋面粉更适合制作油条。这些面粉含有较高的蛋白质，能够形成更多的面筋，使油条更加筋道有弹性。同时，面粉的品质也会影响油条的口感，因此建议选用新鲜、无添加的面粉。
再者，添加适量的膨松剂也是让油条更好吃的秘诀之一。膨松剂能够使油条在炸制过程中膨胀起来，形成松软的内部组织和酥脆的外皮。常见的膨松剂有小苏打、泡打粉等。但是要注意，膨松剂的用量一定要适量，过多或过少都会影响油条的口感。
总的来说，要想炸出更好吃的油条，需要掌握好油温、选用合适的面粉以及添加适量的膨松剂。此外，还可以根据个人口味加入一些调料如葱花、芝麻等增加风味。同时，炸制过程中要注意安全，避免油溅和烫伤。通过不断的实践和调整，每个人都可以找到最适合自己口味的炸油条方法。例如，有些人喜欢在油条中加入一些糖或蜂蜜，使其带有甜味；有些人则喜欢在油条表面撒上一层薄薄的盐，以增加咸香口感。这些创新性的尝试都可以让油条的味道更加丰富多样。
㈡ 炸油条放淀粉会更酥脆
1、炸油条放淀粉可以让油条外酥里软。淀粉虽不是全部决定性因素，但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水，它们会发生化学反应，使油条变得更为松软，再加入食用盐可以起到加强面团韧劲的作用，为了使油条更为酥脆可口，会适量的添加淀粉。
2、炸油条放淀粉是让油条酥脆的基础因素之一，除此以外油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，还与火候控制、用竹筷压的紧实度等有关。如果油条表面硬化，会影响了油条继续膨胀，即使加了淀粉，也达不到酥脆的效果，所以只能说放淀粉是令其酥脆原因之一。
3、油条面团的调和比例也很关键，明矾为面粉的1%，碱量比明矾略少，淀粉比例为1%左右，调和好后，再按照正常的操作步骤，一步步操作，就可以做出非常好吃又酥脆的油条了。