❶ 在家怎么制作杏醋
杏子的加工与功效
首先，收集新鲜软杏，去掉核后，将无虫的干净杏皮投入缸内，然后在烈日下暴晒。这个过程会持续十几天，杏皮逐渐变成洁净清亮的杏水。将清液过滤去渣，倒入干净的缸中，加入少量黄米干饭及醋曲，用塑料膜或抹泥封住缸口。接下来，继续暴晒几个月，缸内液体上部会生出一层薄皮。将薄皮弄起来剥掉后，剩下的就是杏醋。
杏醋的味道干酸，带有浓郁的杏香。而杏子本身也拥有诸多功效与作用：
一、生津止渴：杏子具有生津止渴的功效。在炎热的夏季，食用杏子可以缓解口渴咽干、津液不足、口干烦渴等症状，是解渴的佳品。
二、美容养颜：杏子含有丰富维生素等营养成分，内服或外用都能有效缓解皮肤衰老，保持肌肤的润滑弹性。女性朋友可以适量食用杏子以保持美丽。
三、保护视力：杏子中维生素A原含量丰富，有助于保护视力，预防目疾。
四、止咳平喘：杏子进入人体肠道后会产生少量氢氰酸，对呼吸中枢神经有镇定作用，能有效止咳平喘。
五、减肥：杏子含有的不饱和脂肪酸不易发胖，其细胞壁能有效降低人体对脂肪的消化和吸收。
六、降低胆固醇：杏子富含维生素E和单不饱和脂肪酸，能降低人体血液中的胆固醇比例，对心脏功能欠缺的糖尿病患者十分有益。
七、防癌：杏子含有胡萝卜素、儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，这些物质都有防癌治癌的功效。