‘壹’ 怎样做凉拌黄瓜好吃又简单
要做一道好吃又简单的凉拌黄瓜，关键在于脆爽入味和调味平衡。下面分享一个家常快手版的做法，保证零失败！
食材准备（1~2人份）
黄瓜 2根（选新鲜、带刺的更脆）
蒜末 3瓣（灵魂！）
小米辣 1根（可选，增香辣）
香菜 1根（可选）
熟白芝麻 少许（点缀）
调味料
生抽 2勺
香醋 1勺（或米醋）
白糖 1小勺（提鲜关键！）
盐 半小勺（腌黄瓜用）
香油 1勺（或花椒油/辣椒油）
✅ 超简单步骤
1. 处理黄瓜
黄瓜洗净，用刀背拍裂（更易入味），切小段。
加半小勺盐拌匀，腌10分钟，倒掉杀出的水分（这样更脆！）。
2. 调万能凉拌汁
蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油，搅匀。
3. 混合入味
黄瓜+酱汁+香菜段，抓拌均匀。
撒白芝麻，冷藏10分钟更爽口！
✨ 升级小技巧
1. 加一物更惊艳
加少许油炸花生米，口感更丰富。
喜欢麻味的可以淋几滴花椒油。
2. 减脂版
去掉香油，用柠檬汁代替醋，更低卡。
3. 拒绝出水
现拌现吃，腌黄瓜时盐不要过多。
这样做出来的凉拌黄瓜酸辣开胃、脆嫩多汁，配粥、下酒都绝了！试试看吧～ 😋