❶ 清炖羊肉骨头汤做法
清炖羊肉骨头汤的制作方法如下：
准备食材：
- 选择羊后腿带骨肉或羊排，洗净备用。
- 准备三五片生姜，以及适量的洋葱、红萝卜块。
- 调味料包括盐巴、鸡精、香葱末、香菜末，以及调味汁所需的香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子和香油。
开始炖煮：
- 将洗净的羊肉骨头放入锅中，加入足够的冷水，放入生姜片。
- 用大火将水煮沸，期间需用勺子撇去浮沫，保持汤品清澈。
调味与加料：
- 待肉炖至软烂时，撒入适量的盐巴调味。
- 加入切好的洋葱和红萝卜块，继续炖煮，让它们吸收羊肉的香气并增加汤的营养。
提升鲜美：
- 红萝卜熟透后，加入适量的鸡精，以提升汤的鲜美程度。
增添清新与层次感：
- 最后，撒上香葱末和香菜末，为汤品增添一丝清新和层次感。
制作调味汁：
- 将香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子和香油按个人口味混合，调制出独特的酱汁。
- 将调味汁淋在炖好的羊肉骨头汤上，既美味又提香。
按照以上步骤，你就可以制作出一锅美味的清炖羊肉骨头汤了。