⑴ 鸭子怎么做才好吃要简单的做法
香酥鸭是一种简单又美味的做法。以下是制作香酥鸭的步骤：
所需原料： 北京填鸭一只 绍兴酒 酱油 精盐 花椒 八角 甜面酱 葱 姜 花生油
制作步骤：1. 处理鸭子： 将填鸭的残存细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏，然后洗净，控去水分，放入盘中备用。
腌制鸭子：
- 将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱丝、姜丝等调料放在一起调匀。
- 将调好的料汁涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，以便充分入味。
蒸制鸭子：
- 将腌渍好的鸭子放入蒸锅中，用旺火蒸三小时。
- 蒸好后取出鸭子，沥净鸭腹内的水分。
炸制鸭子：
- 将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟。
- 将蒸好的鸭子放入油中炸制。
- 待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部。
- 当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，即可装入盘内上桌。
小贴士： 在腌制鸭子时，可以适当按摩鸭子，使其更加入味。 炸制鸭子时，要注意火候，避免炸焦。 可以根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳口感。