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怎样把挂面弄的更加好吃

发布时间: 2025-07-09 18:24:14

⑴ 挂面怎么做好吃又简单

挂面做法简单又快手,只要掌握几个小技巧,就能做出好吃又丰富的味道。以下是几种经典又简单的做法,适合厨房新手或忙碌时的选择:

1. 葱油拌面(10分钟搞定)

材料:挂面、小葱、生抽、老抽、白糖、食用油

做法

1. 炸葱油:小葱切段(葱白和葱绿分开),冷油下锅小火炸至焦黄,捞出葱段。

2. 调酱汁:2勺生抽+1勺老抽+半勺白糖混合,倒入葱油中搅匀。

3. 煮面:挂面煮熟后过凉水,沥干后加葱油酱拌匀,撒炸过的葱段即可。

Tips:喜欢焦香可以加一勺芝麻酱或花生酱,更浓郁。

2. 酸汤挂面(开胃酸辣)

材料:挂面、蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、白糖、鸡蛋/青菜

做法

1. 调汤底:碗中放蒜末+葱花+1勺辣椒粉+1勺白芝麻,淋热油激香,再加2勺生抽、2勺香醋、半勺糖、少许盐。

2. 煮面:挂面煮熟,青菜烫熟,面汤舀几勺到碗中调匀,放入面条和配菜。

升级版:煎个荷包蛋,或加午餐肉片更满足。

3. 番茄鸡蛋挂面(家常经典)

材料:挂面、番茄1-2个、鸡蛋2个、葱花

做法

1. 鸡蛋打散炒熟备用,番茄切块炒软出汁,加1勺番茄酱更浓。

2. 加水煮开,放入挂面,面条快熟时加鸡蛋,盐、胡椒粉调味,撒葱花。

Tips:喜欢黏稠感可以勾薄芡(淀粉+水)。

4. 麻酱拌面(香浓不腻)

材料:挂面、芝麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、香醋、辣椒油

做法

1. 芝麻酱2勺加温水调开,加1勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少许盐。

2. 面条煮熟过冷水,加黄瓜丝、胡萝卜丝,淋麻酱和辣椒油拌匀。

快手版:直接用火锅蘸料(芝麻酱+腐乳+韭菜花)。

5. 清汤挂面(暖胃必备)

材料:挂面、紫菜、虾皮、香油、生抽、胡椒粉

做法

1. 碗底放紫菜+虾皮+1勺生抽+几滴香油+少许胡椒粉。

2. 面条煮熟后连汤倒入碗中,拌匀即可。

升级:加溏心蛋或几片火腿。

让挂面更好吃的小技巧

1. 煮面:水宽火大,加一勺盐,面条更筋道。

2. 过凉水:拌面或炒面过冷水防粘连,汤面可直接用面汤。

3. 懒人搭配:老干妈、橄榄菜、榨菜等现成小菜,随手加一勺。

4. 增加营养:煎蛋、烫青菜、豆芽、玉米粒等,颜色口感更丰富。

根据手边食材自由组合,简单又美味!

⑵ 挂面怎么煮 怎样煮挂面更好吃

1、煮挂面,起锅烧水时,水不用烧开,把水烧至冒小气泡就可以了,加入一勺食盐,搅拌均匀。
2、把面条放入水中,轻轻搅拌一下,调至中火,让锅中的水慢慢烧开。
3、水开后,倒入一点凉水,这个步骤反复2-3次,待水最后一次烧开后,关火把面条捞出来即可。

⑶ 如何煮挂面好吃

煮挂面好吃的关键在于掌握正确的煮面技巧,以下是关键步骤:

  1. 控制水温

    • 起锅烧水时,水不用完全烧开。当水烧至冒小气泡时,即可加入一勺食盐并搅拌均匀。这样做可以防止面条粘连,并使面条更加爽滑。
  2. 下面条与火候调整

    • 把面条轻轻放入水中,避免粘连。随后调至中火,让锅中的水慢慢烧开。这样煮出的面条口感更加劲道。
  3. 点水与捞出

    • 当水烧开后,倒入一点凉水,这个过程需要反复23次。这样做可以使面条内外受热均匀,避免夹生。
    • 待水最后一次烧开后,关火并把面条捞出来。此时的面条口感最佳,既不会过于软烂也不会太硬。

通过以上步骤,你可以煮出既劲道又爽滑的挂面,大大提升口感。