㈠ 南瓜炒咸蛋最简单做法
南瓜炒咸蛋是一道简单又美味的家常菜，咸蛋的咸香与南瓜的甜糯完美结合。以下是超简单的做法：
材料准备（1~2人份）
南瓜 300克（建议选老南瓜，甜糯易熟）
熟咸蛋 1~2个（根据咸度调整）
蒜末 2瓣（可选，增香）
油 1汤匙
糖/盐 少许（可选，根据咸蛋咸度调整）
葱花 少许（装饰用）
步骤
处理南瓜
南瓜去皮去瓤，切成薄片或小块（易熟）。
咸蛋剥壳，蛋白和蛋黄分开，蛋黄用叉子压碎，蛋白切小块（如果太咸可减少蛋白用量）。
炒咸蛋
热锅放油，小火下咸蛋黄翻炒至起沙冒泡（约1分钟），加蒜末爆香（可选）。
炒南瓜
转中火，倒入南瓜片翻炒1分钟，让蛋黄裹匀南瓜。
加23汤匙水，加盖焖23分钟至南瓜变软（中途翻动防粘）。
调味
加入咸蛋白碎翻炒均匀，尝味后决定是否加糖/盐（咸蛋通常够咸）。
撒葱花出锅。
关键技巧
南瓜切薄：缩短烹饪时间，保持口感。
咸蛋处理：蛋黄炒出沙更香，蛋白根据咸度调整用量。
少加水：南瓜本身会出水，避免过湿。
这道菜全程10分钟搞定，配米饭或粥都绝佳！试试看吧～ 🎃