‘壹’ 怎样做油炸黄花鱼呢 炸黄花鱼的烹饪方法
炸黄花鱼的烹饪方法如下：
1. 准备食材： 主料：小黄鱼8条。 调料：花椒粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉4汤匙、泡打粉1茶匙。
2. 处理小黄鱼： 使用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉。 从小黄鱼的下腹部剪开，去除内脏。 用清水洗净小黄鱼，然后沥干水分。
3. 腌制小黄鱼： 将小黄鱼放入碗中。 调入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒和盐，搅拌均匀。 腌制50分钟，使小黄鱼充分入味。
4. 裹淀粉： 将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。 将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉，然后在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。
5. 初次油炸： 将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热后关火。 倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟后捞出。
6. 二次油炸： 再用大火将油加至10成热。 倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油。 二次油炸可使鱼的表皮更加酥脆。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味的油炸黄花鱼了。