① 大补鸽子汤做法步骤 十全大补鸽子汤的做法
十全大补鸽子汤的做法如下：
1. 准备食材 主料：新鲜鸽子1只。 辅料：葱、姜、蒜适量，桂圆2颗，花椒、大料少许，白芪、党参少许，香菇几朵，干辣椒，魔芋丝。 调料：鸡精、盐、酱油、料酒。
2. 鸽子处理 将鸽子切块，进行焯水处理，去除血水和腥味。
3. 炒制 热锅凉油，先炝锅，加入葱、姜、蒜炒香。 加入鸡精、盐、少量酱油调味，翻炒均匀。 将焯水后的鸽子块放入锅中，加入适量料酒去腥，继续翻炒几下。
4. 炖煮 加入3碗水，水量需没过鸽子块。 喜辣的可放入掰开的干辣椒增加风味。 切入适量香菇，放入白芪、党参、桂圆、花椒、大料等药材和香料。 将所有食材和调料转入高压锅中，大火烧开后转小火炖煮56分钟。
5. 收汁调味 将高压锅中的鸽子汤倒入小锅中，继续熬煮以浓缩汤汁。 根据个人口味进行二次调味，可适量添加盐、鸡精等调味品。 如需增加口感，可加入魔芋丝等食材一同熬煮。
6. 出锅享用 熬煮至汤汁浓稠、鸽肉软烂时即可出锅享用。 注意汤颜色重是因为放入的药材和香菇较多，而非酱油过多，因此需少放酱油以免过咸。
按照以上步骤制作的十全大补鸽子汤，不仅营养丰富，而且味道浓郁，是一道滋补佳品。