‘壹’ 豆腐圆子的做法和配方
豆腐圆子的做法和配方如下：
配方： 白萝卜：1根 肥瘦肉：适量 豆腐：一小块 姜末：少许 盐：适量 草果粉：适量 葱花：适量 香油：2滴
做法：1. 准备材料：将白萝卜洗净去皮，肥瘦肉剁成细馅儿，豆腐备用，准备好姜末。2. 混合材料：将豆腐加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉中，混合均匀。注意要用手捏到肉馅和豆腐充分混合，且豆腐捏得很细，以防止圆子容易散。3. 煮萝卜丝：将切好的萝卜丝放入小锅中，直接加凉水。然后用手把豆腐圆子一个个均匀地搓好放在萝卜丝表面。4. 煮制：开小火，待豆腐圆子全部捏完后，调中火煮开七八分钟左右。5. 出锅：煮好后撒入葱花，滴两滴香油，即可出锅享用。
注意事项： 捏豆腐圆子时，要确保豆腐捏得很细，以防止圆子在煮制过程中散开。 煮萝卜丝时要用凉水，这样煮出的萝卜丝口感更好。