牛蛙怎样做火锅好吃

⑴ 水煮牛蛙的做法牛蛙火锅的做法

水煮牛蛙的做法：

• 原料：金针菇、生菜、油菜心、火锅底料、辣椒、糖一勺、牛蛙一盘。
• 步骤：
  1. 煮底料：将火锅底料放在锅中用水煮开。
  2. 煮牛蛙：将牛蛙放入煮一会，使其吸收入味，可加入一勺糖使口感柔和。
  3. 煮蔬菜：将金针菇和生菜放入煮一小会。
  4. 摆放油菜心：把焯过水的油菜心放在最上面。
  5. 浇辣椒油：炸一点辣椒油浇在上面即可。

牛蛙火锅的做法：

• 材料：牛蛙、青笋、茭白、白萝卜、精制油、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、红糖。
• 步骤：
  1. 处理牛蛙：牛蛙宰杀去头内脏，切块，入汤锅汆水捞起。
  2. 准备蔬菜：青笋、茭白、白萝卜去皮切块，装入火锅盆。
  3. 切配调料：姜切片，葱切段。
  4. 炒香调料：炒锅加热放油，加入豆瓣、姜片、葱、花椒、干辣椒炒香，放入牛蛙肉、蒜、冰糖炒酥，掺红糖。
  5. 调味烧沸：加入味精、鸡精、胡椒粉、料酒，烧沸，除尽浮沫。
  6. 倒入火锅盆：将烧好的牛蛙和汤汁倒入装有蔬菜的火锅盆中即可。