㈠ 红烧鳊鱼怎么烧好吃又简单
一、准备材料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。
二、清理鳊鱼：确保鳊鱼干净，沥干水分。
三、切片备用：将姜、蒜切片备用。
四、调制淀粉汁：在小碟中加入少许干淀粉、盐、料酒、生抽，拌匀后备用。
五、涂抹淀粉汁：将调好的淀粉汁均匀涂抹在鱼身的两面，然后在鱼身上斜切几刀，以使调味料更好地渗透入鱼肉。
六、煎鱼：在不粘锅中放油烧热后，将处理好的鱼放入锅中，两面煎至金黄。
七、炒香调料：放入姜蒜片、辣椒，炒香。
八、调味焖煮：加入盐、料酒、生抽，调至中小火焖煮一分钟。
九、加入热水：倒入适量热水，加入白糖和葱结，水位至鱼身一半即可。
十、继续烧煮：中小火继续烧煮，中途翻面。
十一、捞出葱结：最后捞出葱结。
十二、加入葱花，调入鸡精：加入葱花，调入鸡精，即可出锅。