A. 卤肉时怎样使卤出来的肉颜色好看
要使卤出来的肉颜色好看，可以采取以下方法：
1. 使用糖色调色： 家庭制作时，可以使用冰糖熬焦来做卤汁调色。糖色能为卤肉增添诱人的焦糖色，看起来更有食欲。
2. 加入老抽： 在卤汁中加入老抽可以增加色泽的深度，但建议在停火卤制时再加入老抽，这样可以避免老抽在高温下过度氧化，使卤肉颜色更加清亮、颜色更正。
3. 注意火候和时间： 大火烧开后转小火慢慢卤制，这样可以使卤肉更加入味，同时也有助于颜色的均匀分布。 卤制时间要适中，过短的卤制时间可能使颜色不够深，而过长的卤制时间则可能导致颜色过深或肉质过烂。
4. 浸泡： 卤制完成后，将卤肉捞出并浸泡在卤汁中，这样可以使卤肉的颜色更加持久和均匀。
通过以上方法，可以在不使用添加剂的情况下，使卤出来的肉颜色更加诱人、美味。