1. 鸡胸肉腌制方法
鸡胸肉腌制方法主要有以下几种：
基础腌制法：
- 材料：盐、胡椒、橄榄油。
- 步骤：在烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉用盐、胡椒和橄榄油简单腌制。盐可以在鸡胸表面形成保护膜，防止水分流失；胡椒和橄榄油则可以增添鸡肉的风味。
盐水浸泡法：
- 材料：200cc水、1小匙盐巴。
- 步骤：烹调前，将鸡胸肉浸泡在由200cc水和1小匙盐巴配制的盐水中。盐水的量需确保腌过鸡胸，因为盐巴可以改变肉的组织结构，使鸡胸肉的口感更佳。加入米酒则可以去腥增香。
注意事项： 腌制时间不宜过长，以免鸡胸肉过咸或质地变老。 根据个人口味，可以适量添加其他调味料，如蒜末、姜末、酱油等，以增加风味。 腌制后的鸡胸肉在烹煮时更容易入味，口感更佳。