㈠ 大米面能做啥好吃的
大米面是一种用途广泛的食材，可以用来制作多种美味又营养的食品。以下是一些常见的做法，简单易学，风味独特：
1. 大米面发糕
将大米粉和面粉按2:1的比例混合，加入酵母粉、白糖和温水搅拌均匀，发酵至体积膨胀后，加入红枣或葡萄干蒸熟。口感松软香甜，适合早餐或点心。
2. 蒸饼与肠粉
大米面加水调成糊状，蒸制成薄饼或肠粉皮，搭配酱料、蔬菜或肉类，清爽可口，是经典的广式早点。
3. 炸饺与丸子
用大米面制作饺子皮或混合肉馅搓成丸子，油炸后外酥里嫩，香气扑鼻。
4. 萝卜糕
大米面与萝卜丝混合，加入腊肠、虾米等配料蒸制，再煎至表面金黄，咸香软糯。
5. 凉皮
大米面浆蒸熟后切条，拌入黄瓜丝、辣椒油等调料，夏季食用尤其开胃。
6. 面包与点心
大米面可部分替代小麦粉制作面包或糕点，成品带有独特的米香，适合对麸质敏感的人群。
这些做法既保留了传统风味，又操作简单，适合家庭尝试。如果想进一步探索，可以参考专业食谱调整配料比例或创新搭配。
㈡ 早点怎么做给孩子好吃
给孩子做早餐，可以尝试制作早餐鸡腿面，具体做法如下：
准备材料：
- 面条半斤
- 鸡腿1个
- 香菇3朵
- 油菜2棵
- 香油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉适量
处理鸡腿：
- 鸡腿需要先进行焯水，去除血水和腥味。将鸡腿放入冷水中，水开后煮45分钟，捞出备用。
- 重新加水，放入鸡腿、盐、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟，直至鸡腿煮熟烂。这一步可以提前一晚完成，以节省早晨的时间。
准备配菜：
- 鸡腿煮熟后捞出晾凉，将琵琶腿部分切下，用手将鸡肉撕成丝备用。
- 油菜切成几瓣，香菇切成片。
煮面条和配菜：
- 使用煮鸡腿的汤来煮面条，这样既能充分利用食材，又能保证面条的营养和风味。如果汤不够，可以适量加水。
- 鸡汤烧开后，先下入香菇片煮23分钟，再下入面条煮至断生。
- 最后加入油菜，煮至颜色变深绿，加入盐、生抽和白胡椒粉进行调味。注意尝一下咸淡再放盐，避免过咸。
装盘和调味：
- 将煮好的面条盛出到碗中，放上鸡腿和撕好的鸡丝。
- 最后淋上几滴香油，增加香气和口感。
这样一碗香喷喷的早餐鸡腿面就完成了，不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合给孩子作为早餐食用。