❶ 腌制的鹅肉怎么做才好吃
腌制的鹅肉要做出好吃的菜肴，可以尝试制作大鹅炖薯仔，具体做法如下：
一、准备食材
- 主料：腌制鹅肉半只、薯仔1个。腌制鹅肉已经带有一定的咸味和风味，是这道菜的基础。
- 调料：食盐适量（由于鹅肉已经腌制过，所以盐要适量添加，以免过咸）、葱半根（切段备用，增加香味）、料酒适量（去腥提香）、生抽适量（提鲜增色）、老抽适量（上色，使菜肴色泽更加诱人）。
二、制作步骤
切块处理：将腌制好的鹅肉切成大约5至6厘米的方块，便于烹饪时入味和食用。
薯仔切块：薯仔去皮洗净后，切成大块，与鹅肉块大小相宜，以便在烹饪过程中保持形状完整。
炒香调料：炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，为菜肴增添香味。
翻炒鹅肉：将切好的鹅肉块放入锅中，用中火翻炒，使鹅肉表面微微焦黄，锁住肉汁。
调味加水：加入酱油（生抽和老抽混合），继续翻炒使鹅肉均匀上色。然后加入适量清水，清水量以刚好盖过鹅肉为宜。
炖煮入味：汤汁烧开后，加盐翻动均匀，然后下入薯仔块。转小火慢慢炖烧鹅肉和薯仔，直至锅内汤汁烧至半干，鹅肉和薯仔都充分吸收汤汁的味道。
盛出装盘：关火后，将炖好的大鹅炖薯仔盛出装盘，即可享用。
按照以上步骤制作的大鹅炖薯仔，鹅肉酥烂入味，薯仔香糯可口，是一道美味又营养的佳肴。