① 小黄鱼要怎样烹饪才好吃
清蒸小黄鱼，选用新鲜小黄鱼为主料，搭配葱、姜等调料，通过细致的处理步骤，让鱼肉吸收调料的香气，蒸制时间适中，保留了鱼肉的鲜美。
红烧小黄鱼则采用了更为丰富的配料，包括猪肥瘦肉、青菜等，通过长时间的炖煮，使鱼肉软绵而不烂，汤汁浓郁醇厚，是一道色香味俱全的佳肴。
干烧小黄鱼则采用了独特的烹饪技巧，鱼身剞上花刀，炸至金黄后，再加入调料和汤汁慢慢炖烧，使其呈现出枣红色泽，略带辣味，别有一番风味。
此外，还有瓤馅小黄鱼，将猪肉泥填充入鱼腹中，经过调料调制，最后淋上明油，使得这道菜清香鲜嫩，口感丰富。
香烤黄花鱼则更加简单快捷，通过蒜瓣、酱油、盐、生粉等调料的搭配，再经过微波炉的烘烤，使得鱼肉外皮酥脆，内里保持鲜嫩。
生抽王烧黄花鱼则是一道具有浙江特色的菜肴，通过简单的烹饪步骤，使得黄花鱼的味道鲜美可口。
盐煎小黄花鱼则是一道家常菜，通过简单的盐和胡椒粉腌制，再撒上面粉煎制，使得鱼肉外皮香脆，内里保持了鲜嫩。
干煸小黄花鱼则是一道口感独特的菜肴，通过炸制和炒制的结合，使得鱼肉外皮干香，内里肉质鲜美。
② 海鲜黄鱼怎样做才好吃
制作美味的海鲜黄鱼，你需要准备以下食材：新鲜黄鱼1条，洋葱半个，青椒1个，大葱1段，姜1块，孜然粉2茶匙，辣椒粉2茶匙，盐1茶匙，鸡精三分之一茶匙，以及蒸鱼豉油1汤匙。
以下是海鲜黄鱼的详细烹饪步骤：
首先，将青椒、大葱和姜放入料理机中打碎。接着，将打碎的蔬菜与1茶匙的孜然粉和辣椒粉混合，并加入盐、鸡精和蒸鱼豉油。将混合物均匀地涂抹在黄鱼上，腌制3小时以上。如果你希望味道更加浓郁，可以将腌制好的鱼放入冰箱过夜，但一定要用保鲜膜包裹好。
接下来，在平底锅或电饼铛中刷上一层油，将切碎的洋葱铺在锅底，煎至洋葱外脆里嫩。此时，你的厨房已经弥漫着诱人的香味。
然后，将腌制好的黄鱼放在平底锅或电饼铛上。如果使用电饼铛，只需盖上盖子，等待它自动断电即可。这个过程中，黄鱼的香味会进一步渗透到鱼肉中，使其更加美味。
最后，当黄鱼烹饪完成后，取出并撒上剩余的孜然粉和辣椒面。这样一道色香味俱佳的海鲜黄鱼就完成了。你可以搭配一碗热腾腾的米饭来享用这道美食，绝对让你回味无穷。
③ 小黄鱼怎么做才好吃
小黄鱼，也称黄花鱼或黄鲫鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。小黄鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的小黄鱼的做法：
清蒸小黄鱼
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。首先，将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后淋上热油，使香味四溢。
红烧小黄鱼
红烧小黄鱼色泽红亮，味道鲜美。将处理干净的小黄鱼两面煎至金黄色，备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水（水量没过鱼身），大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。最后撒上葱花，出锅前可以加入少许醋提鲜。
糖醋小黄鱼
糖醋小黄鱼酸甜可口，是小朋友的最爱。将小黄鱼清洗干净，用盐、料酒腌制一下。然后用淀粉把鱼身裹匀，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。锅中留少量油，加入糖和醋（比例约为1:1），加入适量的水和少许盐，煮至糖完全溶解，形成糖醋汁。将炸好的鱼放入糖醋汁中快速翻炒，使每条鱼都裹上糖醋汁，然后迅速出锅装盘。
姜葱炒小黄鱼
这种做法突出了姜葱的香味。将小黄鱼清洗干净，切好葱段和姜片备用。锅中加油，油热后放入姜片炒香，再放入小黄鱼煎至两面金黄。加入适量的料酒、生抽、糖和少量水，盖上锅盖焖煮几分钟。待鱼熟透后，加入葱段，翻炒均匀，使葱段变软，出锅前撒上少许胡椒粉提味。
椒盐小黄鱼
椒盐小黄鱼口感酥脆，椒盐味浓。将小黄鱼清洗干净，用盐、料酒腌制一下，然后用混合了椒盐的淀粉把鱼身裹匀。锅中加油烧热，放入小黄鱼炸至金黄酥脆，捞出沥油。最后将炸好的鱼摆盘，撒上适量的椒盐即可。
以上只是小黄鱼的几种常见做法，实际上可以根据个人喜好进行创新和变化，比如豆豉蒸小黄鱼、辣炒小黄鱼等。无论哪种做法，新鲜的小黄鱼都能做出美味的佳肴。在烹饪过程中，注意火候和调味的平衡，以确保鱼肉的鲜嫩和菜肴的整体口感。