1. 怎么挑选腐竹
挑选腐竹时，可以从以下几个方面进行考量：
闻味道：
- 优质腐竹：会有豆香味和鲜味。
- 不建议选购：有其他异味或霉味的腐竹。
观察颜色：
- 优质腐竹：颜色为淡黄色，且表面泛着光，看起来很干净。
检查质地：
- 优质腐竹：折断后内部有空心。
- 不建议选购：质地实心，或形状不符合枝条或片状特点的腐竹。
查看干净程度：
- 优质腐竹：表面光滑且干净。
- 不建议选购：有许多杂质或泛白霉斑的腐竹。
试水浸泡：
- 优质腐竹：浸水性能好，泡散后呈柔软状且有微弹性。
- 观察泡水：浸泡10分钟后，水呈淡黄色且不浑浊。
品尝味道：
- 优质腐竹：热水浸泡后嚼碎，有豆香味。
- 不建议继续食用：有其他异味的腐竹。
综上所述，挑选腐竹时，应注重其味道、颜色、质地、干净程度，以及通过试水浸泡和品尝来进一步确认其品质。