‘壹’ 小鲳鱼怎么做好吃
小鲳鱼好吃的做法如下：
准备食材：
- 将小鲳鱼清理干净，晾干水分。
- 香菇泡软后洗净，去蒂对切两半。
- 笋洗净切丁。
- 干红辣椒洗净，去蒂及籽，切小片。同时准备好姜片、蒜瓣、葱段、大料等调味品。
炸制小鲳鱼：
- 锅置火上，放油烧至五六成热。
- 将小鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。这一步可以使鱼肉更加紧实，口感更佳。
调味焖煮：
- 在锅里留一些油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒等调味品，煸炒出香味。
- 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开。
- 下入炸过的小鲳鱼、香菇、笋丁，转小火焖熟。这一步要注意火候，避免鱼肉过老。
出锅装盘：
- 焖熟后撒上葱花，即可出锅装盘享用。
小贴士：
- 在炸制小鲳鱼时，要注意火候，避免炸焦。
- 调味品的用量可以根据个人口味适当调整。
- 焖煮的时间要根据鱼的大小和火力大小灵活掌握，确保鱼肉熟透且口感鲜嫩。
‘贰’ 鲳鱼如何做好吃
要将鲳鱼做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：
1. 准备材料和腌制 材料：准备鲳鱼2条，生姜、大蒜各5克，干红尖椒2个，葱适量，以及白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油和盐适量。 腌制：将鲳鱼去除内脏后洗净，在鱼的侧面划几刀以便入味。用少许盐和1茶匙料酒腌制鲳鱼15分钟。
2. 煎鱼 煎制：锅中放油烧热后，放入腌制好的鲳鱼。用小火将鲳鱼的两面都煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加香脆且不易散。
3. 调味和炖煮 调味：煎好鱼后，放入切好的蒜片、姜片以及红尖椒圈。随后加入剩余的料酒、酱油和适量清水。 炖煮：用小火将鱼炖煮至熟透。炖煮过程中，可以根据个人口味调整加水量，确保鱼肉充分吸收调料的味道。
4. 装盘和调味 调味：待鱼熟透后，放入白糖和适量的盐进行调味，使味道更加鲜美。 装盘：将炖煮好的鲳鱼装盘，撒上切好的葱花作为点缀，即可享用。
按照以上步骤烹饪，鲳鱼将会变得鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味。