⑴ 糯米肉制作方法
1、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。
2、在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。
3、把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。
4、把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。
5、全部完成之后，把糯米圆子放在盘子里，大火蒸15分钟。
6、时间到了，出锅取出盘子，直接开吃，软软糯糯的，很鲜香好吃。
⑵ 糯米和肉怎么做的好吃
糯米和肉可以做成美味的珍珠丸子。以下是制作步骤和要点：
准备材料：
- 绞肉300g
- 荸荠100g
- 葱两根切成葱花
- 红萝卜丁少许
- 太白粉一大匙
- 调味料：黑胡椒少许、糖、盐各少许、香油一小匙、米酒少许
处理糯米：
- 将糯米4/3杯泡水二小时，之后沥干备用。
调制肉馅：
- 将绞肉、荸荠丁、葱花、红萝卜丁以及所有调味料混合均匀，放入太白粉增加粘性，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。
制作珍珠丸子：
- 将冷藏后的肉馅分成小丸子。
- 将每个肉馅丸子均匀地裹上沥干水分的糯米。
蒸制：
- 将裹好糯米的珍珠丸子分开放置在蒸笼或电锅中。
- 用大火蒸15分钟，直至糯米熟透且呈现饱满的状态。
装饰与完成：
- 蒸好后，可以在每个珍珠丸子上加一点香菜叶做装饰，增添色彩和风味。
按照以上步骤制作，你就能得到一份美味可口的糯米珍珠丸子了。