❶ 洋葱薯仔丝做法步骤
洋葱薯仔丝的做法步骤如下：
准备材料：
- 洋葱1个
- 薯仔6个
- 蒜3瓣
- 葱1根
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐1勺
- 鸡精1勺
材料处理：
- 薯仔：去皮后切丝，用清水洗两遍，然后用水泡着以去除淀粉，这样炒出来的薯仔丝会更脆。
- 洋葱：剥皮后切片，再切丝。切洋葱时，建议多用水冲洋葱，并尽量避免直视洋葱，以减少刺激眼睛流泪的可能性。
- 蒜和葱：分别切好备用。
烹饪步骤：
- 烧油：将锅烧热，加入适量的油，待油烧至7成热时，加入切好的蒜和葱进行爆香。
- 炒薯仔丝：将处理好的薯仔丝加入锅中，进行翻炒。
- 加入洋葱：薯仔丝翻炒一段时间后，加入切好的洋葱丝，继续翻炒，使薯仔和洋葱的味道充分相融。
- 调味：在翻炒的过程中，加入生抽、蚝油、盐进行调味。
- 出锅：在菜肴即将出锅前，加入鸡精提升鲜味，然后盛出装盘即可。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一道美味的洋葱薯仔丝了。
❷ 洋葱清炒薯仔丝怎么做好吃有营养
洋葱清炒薯仔丝是一道简单又营养的家常菜，它结合了洋葱的微甜和薯仔丝的爽脆，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是制作这道菜的详细步骤：
【材料准备】
薯仔2个（中等大小）
洋葱1个（中等大小）
大蒜2瓣
青红椒各半个（可选，增加色彩和营养）
食用油适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
清水适量
花椒粒几颗（可选，增加风味）
醋少许（可选，保持薯仔丝颜色）
【步骤】
准备食材：薯仔去皮后切成细丝，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。洋葱切丝，大蒜切片，青红椒切丝备用。
薯仔丝处理：将泡好的薯仔丝捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。如果担心薯仔丝变色，可以在水里加一点醋。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入花椒粒爆香后捞出丢弃。
炒制：先下蒜片炒出香味，再加入洋葱丝翻炒至透明，然后加入薯仔丝快速翻炒。如果喜欢辣味，这时可以加入一些辣椒丝。
调味：在薯仔丝快熟的时候，加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少量的鸡精或味精增鲜。
快速炒制：薯仔丝不宜炒得过久，以免失去脆度。待薯仔丝变得半透明，边缘略微焦黄时，即可加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
出锅：所有材料炒匀后，尝一下味道，调整到满意的口味后，迅速出锅装盘。
【营养小贴士】
薯仔含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C和B族维生素，以及钾、镁等矿物质，是一种很好的能量来源。
洋葱含有抗氧化物质和硫化物，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
青红椒富含维生素C和胡萝卜素，可以增强免疫力，同时使菜肴更加多彩。
使用植物油，如橄榄油或菜籽油，可以提供必需的不饱和脂肪酸。
【注意事项】
薯仔丝要尽量切得均匀细薄，这样炒出来的菜才会更加爽脆。
炒薯仔丝时火候要大，动作要快，以保持薯仔丝的脆度和营养。
薯仔丝泡水的时间不宜过长，以免营养流失。
如果担心薯仔丝炒制时粘锅，可以在炒之前用少量油拌匀薯仔丝，形成一层薄薄的油膜。
按照以上步骤，你可以做出一道既美味又营养的洋葱清炒薯仔丝。这道菜简单易做，适合忙碌的日常生活，同时也为家人提供了丰富的营养。