A. 油麦菜怎么摘，要拔掉根吗
根可以吃的、而且很好吃。是我最爱吃的。
这种叫莴笋。把皮削了，再切薄片，然后可以放点瘦肉去炒比较甜。或者放点腊肉去炒也是非常好吃的。叫（莴笋炒腊肉）
你可以照我说的抄一次，保准你喜欢吃。
B. 怎样清炒油麦菜
清炒油麦菜
原料：油麦菜300克，红辣椒10克，姜蒜末10克，酱油8毫升，鸡精3克，盐5克。
做法：将油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；红椒切丝备用。锅中放油，爆香姜蒜，放入油麦菜、红椒煸炒两分钟，下入酱油、盐、味精调味即可。
C. 油麦菜种植视频
种植详情
第一步 催芽
夏季高温时播种需要催芽。高于25℃或者低于8℃不发芽。
首先将种子浸泡于水中一晚上，然后取出放于湿纸巾上，密封放在阴凉处。有80%种子露白后开始播种。
第二步 播种
将露白的种子播撒在浇透水的花盆或庭院泥土中，覆土0.5cm，保持土壤的湿润。其他温度适宜的季节可以直接播撒油麦菜种子。覆土喷湿，保持土壤湿度，大约一周内发芽。
第三步 育苗 移植
育苗期间注意适当的光照跟水分。幼苗期不要过长时间进行高温光照。等油麦菜长至3到4片真叶时，可以进行移植。移植前浇透水，带土移植，不要伤到根部。
第四步 管理
移植后约一周可以进行施肥管理。一般是施以氮肥为主的腐熟有机肥。每一周为一周期。采摘前一周停止施肥。
第五步 采摘
当叶片数达到15片的时可开始采收，采收时间通常在早晨进行，将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。
视频网络搜，不好发
D. 油麦菜怎样炒
小贴士
烹饪全程用爆火，入菜后要快速翻炒。加入盐和鸡精后要离火 用余温继续煸炒。
E. 家常油麦菜怎么炒
油麦菜，相信大家平时都会经常食用，它是一种特别清新的小蔬菜，吃起来不仅清脆，营养价值成分也特别高，可谓是家庭菜中的首选啊，炒油麦菜做法你知道吗，下面就让我们来看看吧。
炒油麦菜做法
一、清炒油麦菜
1、食材明细:油麦菜一斤、食用油适量盐适量、蒜3瓣、清淡口味炒
2、清炒油麦菜的做法步骤
a、将油麦菜洗净备用。
b、洗净的油麦菜用手掰成段备用。
c、蒜剥皮拍碎。
d、热锅放入适量油，入蒜末煸出香味。
e、倒入油麦菜段，不断翻炒。
f、油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。
二、豉椒油麦菜
1、材料原材料：油麦菜约450克、尖椒1只、豆豉1/2汤匙、蒜头2粒、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙
2、豉椒油麦菜做法
a、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水;
b、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;
c、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;
d、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
3、小诀窍
a、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦;
b、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。
c、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;
d、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
三、肉炒油麦菜
1、用料
油麦菜、牛肉、蒜
2、肉炒油麦菜的做法
a、肉切丝，加入少许淀粉。
b、油麦菜手撕小段。
c、油热后，加入肉，少许花椒粉，酱油，再放入油麦菜。
d、当油麦菜炒软后，加入蒜末，盐，味精，勾芡出锅。
四、蚝油油麦菜
1、食材明细
油麦菜400克、蚝油2大勺、花生油适量、蒜蓉50克、蒜香口味炒
2、蚝油油麦菜的做法步骤
a、蒜去皮切成蓉。
b、油麦菜切成段。
c、锅中放适量油，入约一半蒜蓉炒香。
d、加入油麦菜
e、当油麦子菜微软时，倒入蚝油。
f、最后再放入剩下的蒜蓉翻炒后出锅。
3、小窍门
a、这个菜要大火快炒。
b、因为蚝油本身已有咸味，所以不用再加盐。
五、油麦菜的功效与作用
1、促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
六、油麦菜的营养价值
1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
F. 油麦菜怎么吃最有营养
油麦菜的吃法多种多样，一般家庭将它同生菜一样进行烹饪。但是若要把油麦菜做的更加好吃的话，则应该注意以下几点：
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
可以尝试以下做法：
一、蒜泥油麦菜
材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。
做法：
1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！
二、麻酱凉拌油麦菜
材料：油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许。
做法：
1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
三、豆豉鲮鱼油麦菜
材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。
2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
G. 油麦菜的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
油麦菜1棵
香菇200克
辅料
蒜
2瓣
蚝油
1勺
精盐
1勺
姜
3片
油麦菜的做法
1.
泡发好的香菇开水焯过后待用，油麦菜充分浸泡后手撕成段。
2.
姜切片，蒜切丁
3.
一勺豆油炒焯过的香菇，加精盐
4.
加大半碗水焖2分钟
5.
加姜片
6.
加蚝油
7.
加入油麦菜翻炒
8.
出锅前加蒜丁
9.
油麦菜可以生吃，所以不用炒时间长