Ⅰ 做菜教学视频：如何做香菇瘦肉汤
用料
瘦肉 200克
干香菇 8朵
笋丝
胡萝卜丝
高汤/水
辣椒粉
果醋
糖
盐
淀粉
香菇瘦肉汤的做法
备料：干香菇，提前两个小时泡好，然后切丝；小里脊肉：提前放入十三香或胡椒粉，米酒，一点点生粉腌制一下；胡萝卜切丝，热水灶一下：笋切丝；备用
Ⅱ 正宗夹肉的做法与配方
材料
主料：猪绞肉400g，冬菜20g，炸葱酥1汤匙，蒜头2瓣，粟粉半汤匙
调料：糖1小匙，盐半小匙，水2汤匙，生抽、麻油和蚝油各半汤匙
做法
1、冬菜用水洗去表面盐粒，挤干水分剁细，蒜头剁碎。
2、绞肉和调料一起搅拌至起黏性。
3、加入冬菜、炸葱酥、蒜蓉和粟粉搅打至起劲，摆入碟中。
4、大火烧开一锅水后，放入肉饼隔水蒸15分钟即可。
Ⅲ 怎样做扣肉视频
步骤
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。
2.锅内烧开水，放入整块的五花肉。
3.将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。
4.五花肉变硬捞出。
5.在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
6.锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
7.将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。
8.将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。
11.锅内剩油，下冬菜翻炒熟。
12.将炒好的冬菜放在肉的上面。
13.上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。
小贴士
1、 买来的冬菜普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。
2、 做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。
3、 扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分。
4、 扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。
Ⅳ 烧茄子夹肉怎么做
其实大家对于茄子夹肉应该是非常熟悉的，这道菜外焦里嫩非常的好吃，应该是每次大家去餐厅必点的一道菜肴，但是却有很多的人不知还如何去做，下面我们就一起来了解一下茄子夹肉的做法大全。
主料
500g茄子200g肉糜1个鸡蛋
配料
适量油 适量盐适量生粉 适量酱油适量糖 适量耗油 适量葱花茄子夹肉
茄子夹肉
制作步骤
1 茄子切片，两片之间不要切断
2 洗净沥干水分
3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4 两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5 碗里放点生粉，加水调成糊状
6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7 放油锅里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10 加糖
11 放点耗油
12青椒洗净切块
13 放入青椒，翻炒均匀即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下茄子夹肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的生活制作的时候，还是要多注意一些火候的问题，不要炸的太老了。