1. 怎么制作巧克力饼干的做法
美式巧克力饼干
材料：
1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。
做法：
（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。
（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。
（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。
（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。
（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。
注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。
2. 巧克力饼干的经典做法
材料
做法
先将发酵奶油打发，再加入糖粉、泡打粉、小苏搅拌稍微变白以后加入蛋一起打匀
然后将巧克力粉、低筋面粉过筛加入～加入时可以慢慢一点一点的加入，建议新手不要一次全加慢慢搅拌才会比较均匀喔！
将溶解的巧克力牛奶倒入面糊中，持续搅拌到均匀即可，不需要太久将溶解的巧克力牛奶倒入面糊中，持续搅拌到均匀即可，不需要太久将巧克力面糊装进挤花袋中，就可以随意挤出你想要的饼干形状啦！也可以再用苦甜巧克力来点缀，出炉时撒上微量糖粉饼干就会很漂亮罗
3. 巧克力饼干怎么做
做巧克力饼干共分为5步，需准备的食材有黄油、糖粉、盐、蛋黄、牛奶、低筋面粉、可可粉、耐高温巧克力豆。以下是做巧克力饼干的详细步骤：
操作/步骤
1
打发黄油
黄油软化后加入糖粉、盐，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍膨胀。
2
加入牛奶和蛋黄
牛奶和蛋黄搅匀，分三次加入黄油，每加入一次都用打蛋器高速打发。
3
拌匀
将低筋面粉和可可粉拌匀过筛到盆中，采用切拌的手法混合均匀，再加入巧克力豆拌匀。
4
冷冻切片
整形后放入冰箱冷冻1-2小时，再切成4毫米厚的薄片，摆入烤盘。
5
完成
烤箱160度烤20分钟即可。
4. 巧克力饼干的做法
1黄油软化后加入糖粉、盐，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍膨胀。
2牛奶和蛋黄搅匀，分三次加入黄油，每加入一次都用打蛋器高速打发。
3将低筋面粉和可可粉拌匀过筛到盆中，采用切拌的手法混合均匀，再加入巧克力豆拌匀。
4整形后放入冰箱冷冻1-2小时，再切成4毫米厚的薄片，摆入烤盘。
5烤箱160度烤20分钟即可