‘壹’ 油酥的做法和步骤
油酥的做法为盛面、烧热油及热油浇面。
‘贰’ 视频：油酥怎么做好吃
油酥的作法：
首先准备一份油酥，一次性不要满出锅。
炒油酥时，记得要用热锅冷庙的方式来炒，至略呈黄褐色即可。
开始拌炒，但是不要太久以免油酥会因过熟而产生糊化，造成强烈的黏性，因此结成团状而分不开。
将油酥整团拿出来，最好不要马上分开，以免烫伤。
油酥是面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。如：油酥饼，起酥类制品所用面团的总称。它分为层酥面团和混酥面团两大类。
所谓起酥面团是指由水油面团（即水、油、面混揉而成的面团）和干油酥面团（即只用油脂和面粉揉制成的面团）构成。其代表品种为：龙眼酥、菊花酥、水晶酥等。
‘叁’ 正宗酥脆糖酥饼制作视频，酥脆糖酥饼怎么做视频教程
食材明细
主料
中筋面粉320克
- 辅料
油105克
水130克
- 配料
糖适量
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
17
再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。
酥脆糖酥饼的做法步骤
‘肆’ 视频：油酥怎么做好吃
油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状；制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。
‘伍’ 怎么做油酥 自制油酥的方法步骤
1、准备材料：低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。
2、先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可。
3、将辛香料、盐加入面粉中，将猪油烧热后直接倒入面粉中，注意油温过高贱伤皮肤。
4、用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用。
5、制作油酥的材料配比很重要，一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例在100：100：5：5最合适，制作油酥最好是用猪油等动物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜欢吃咸香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜调味。
‘陆’ 油酥怎么做
油酥的做法 ：
1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。
9、拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。
‘柒’ 如何制作油酥
准备用料：大豆油100g、面粉100g、盐4g、十三香1.5g。
1、大豆油100g。
‘捌’ 怎样自制油酥的步骤
油酥有两种状态，比较稀的油酥叫软油酥或者稀油酥，一般用来做大饼。做酥饼的油酥就比较稠，要形成面团，叫硬油酥。以下是以200克干面粉做成的主面团为例，所使用的油酥。
用料
以主面团200克面粉为例
油酥的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
软油酥：40克油，面20克~40克，盐2克。 主要用于家常饼，千层饼等，外酥里嫩，层次分明。 软酥的油面比例为1:1~2:1。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
硬油酥：面粉100克，油50克。搅拌均匀，用手攥成面团。 主要用于香酥饼，层次分明，内外都比较酥脆。 油酥面团的油面比例为0.5:1。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
椒盐油酥，软酥：20克面，40克油，放入2克盐，3克花椒粉，也可以依据个人口味放入适量的胡椒粉，小茴香粉，孜然粉等。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖油酥，小包酥，硬酥。面粉100克，油60克，糖40克。
步骤 5
软酥糖酥40克面粉，40克油，20克糖
‘玖’ 油酥怎么制作
材料/工具：面粉 300g；芝麻 20g；泡打粉 20g。
1、发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。
拓展资料：
油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为"西秦第一点"，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。
油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。油酥饼有原味儿，椒盐，葱香等多种口味儿。