A. 松软汉堡胚怎么做好吃
食材明细
- 高筋面粉（中种） 200克
- 酵母（中种） 3克
- 水（中种） 120克
- 高筋面粉（主面团） 50克
- 细砂糖（主面团） 35克
- 盐（主面团） 2克
- 奶粉（主面团） 15克
- 蛋白（主面团） 30克
- 黄油（主面团） 25克
- 蛋黄（表面） 20克
- 芝麻（表面） 10克
- 松软汉堡胚的做法步骤
1先将中种面团的所有材料按照先液体，后面粉的方法都放入面包机内。面包机启动一个和面程序。我的面包机和面功能一次是13分钟。
2将和好的中种面放进碗中用保鲜膜包起来。我偷懒，都是直接把面包机一起包起来。放进冰箱冷藏17个小时以上。我冷藏了大概20个小时。一般今天晚上要做，昨天晚上就和好面。
3冷藏一晚的中种面团会比原面团大2-2.5倍。将中种面团取出面包机，用手撕成小块状。将除黄油外的所有主面团材料放入面包机，再放入撕好的中种启动一个和面功能。
4和面功能结束时放入软化好的黄油粒。启动一个揉面功能，我的面包机揉面功能可以调，我调的是30分钟。
5揉面程序结束后，切一小块面用手撑开检查一下面团是否揉到完全阶段。如果是手揉面团的话，可以只揉到扩展，无需揉成手套膜。
6将面包机内面团揉圆，放到温暖处静置30-40分钟。天冷可以启动面包机发酵功能。进行发酵。
7面团发酵至2-2.5倍大时即可以。可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。
8将面团取出按压排气，也可以启动面包机和面功能进行排气。我是直接用擀面杖擀压排气的。
9将排气后的面团分成五份。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10松弛好的面团再次排气揉圆，放到烤盘上。盖上保险膜，放到温暖处发酵至原面团的两倍大即可。
11将蛋黄液滴入几滴牛奶搅拌均匀。刷在发酵好的面包上面，再撒上几粒芝麻。
12将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤制20分钟，面包表面上色满意盖上锡纸。
13烤好的面包立刻取出放在烤网上晾凉，晾凉后密封保存。
14可以切开来，放上自己喜欢的食材，一份有料汉堡隆重登场~
15也可以将面包胚捏成长条椭圆形状，做成热狗面包胚。
16切开面包中间部分，加入喜欢的食材，一份有料热狗奉上
B. 汉堡怎么做
准备材料：汉堡胚6个，鸡肉400克，鸡蛋6个，黄瓜100克，西红柿1个，沙拉酱适量，牛排腌肉料20克，面包糠适量，鸡蛋液适量
1、鸡肉打好；
C. 怎么做汉堡包
1基本内容编辑
汉堡馅：
材料：猪或牛绞肉（或混合也可以）约150-200g、洋葱半个、酱油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油
做法：
1. 绞肉分3-4团，一团一团拿起来摔，摔到有黏性（就是整团你随便丢都不会散开）为止
2. 洋葱切非常、非常细（先切成丝再转九十度切碎，最后再整个剁一次），与绞肉同置于大碗内
3. 加3-4汤匙酱油、1/3汤匙糖、1茶匙黑胡椒，用筷子慢慢将调味料及碎洋葱搅进肉里
＊ 这一步最难，筷子可以左右开弓将肉团划开去沾碎洋葱，等到所有洋葱都进肉团，调味也差不多了。
4. 调整味道：挖小小一团微波熟试吃（记得要完全熟喔，洋葱的甜味才会出来），什么不够就加，充分拌匀
5. 平底不沾锅（最好附盖子）倒入少许沙拉油，以中火加热
6. 绞肉分成5-6团，拿一团捏圆一点，然后压扁，放到锅里煎。后面几团也依此类推，最后盖上盖子。
7. 煎1分半左右翻面，再盖上盖子，煎1~2分钟，直至汉堡排表面呈美丽的金黄色，完成！
汉堡：
将制作好的馅放入汉堡包中，微波炉加热即可食用。
做法2
材料
可有可无烧烤蘸酱，第戎芥末酱250克高筋面粉100克水1个蛋25克糖3克酵母2克盐15克黄油（或橄榄油，色拉油)1克罗勒（可有可无）1片生菜1个煎蛋几片番茄（可选）适量沙拉酱午餐肉
难度中级时间1小时以上
1
成果图
2
隐藏图片
做法步骤
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解1. 面包材料混合。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解2. 揉光稍出筋加入黄油和罗勒（加这个有意式风味，不加也可），继续揉匀，揉至面团有很大弹性即可。（不用出手套膜，手套膜一般土司才要求。而且欧美做面包都不出膜，包括土司，）
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解3. 表面抹没放入盆中发30-60分钟。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解4. 发二倍大。夏天30分钟就好了。（看状态，二倍大即可，不能看时间，天凉了时间会久）
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解5. 分成六份，揉圆。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解6. 放入烤箱，加一杯开水，让箱内保持湿度和温度。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解7. 发至2.5倍大，表面刷蛋白，撒芝麻
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解8. 180度烤20分钟左右，表面上色了要加盖锡纸，因为蛋白很容晚上色。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解9. 很松软的面包就好了。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解10. 非常软。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解11. 开始做汉堡，发挥想象。作为中国人，夹入煎蛋和老干妈酱都很好吃。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解12. 料足，煎蛋，午餐内（或煎热火腿肠）番茄，黄瓜，挤上沙拉酱。番茄酱，都行。我有时间还会做照烧鸡腿堡或烤鸡腿保，都超好吃。
D. 汉堡胚的做法家常做法窍门
汉堡包是一种很多人都喜爱吃的东西，由于汉堡包中的食物非常丰富，不但美味可口，并且营养成分也丰富多彩。自然，现如今也是有许多有标准的人，会自身在家里制作汉堡吃，自做的汉堡包可以更为合乎自身的口感，且也会更为身心健康。自然，在制作汉堡的情况下，汉堡面包胚的作法是十分关键的。
汉堡面包胚正宗的做法
一、作法
主要材料：酵母菌(15g)，生鸡蛋(1个)，无盐黄油(3tsp)，小麦面粉(3.5 cup)，牛乳(2tsp)。
辅材：糖(3tsp)，盐(1tsp)，温开水(1cup)，蛋白质(1个)。
制做流程：
1.提前准备全部原材料。
2.将酵母菌，开水，也有1/2 cup 的小麦面粉混和，用保鲜袋遮住，放到温暖的地区发醇15分钟。
3.15分钟后，酵母菌刚开始活跃性，有泡沫造成，而且液体越来越浓稠。
4.添加生鸡蛋，糖，盐，也有溶化的无盐黄油，拌和。
5.添加剩余的小麦面粉，用电动打蛋器搅拌5分钟，呈一个十分粘的面糊，遮住，放到温暖地区发醇2个钟头，至2倍大。
6.发醇进行，备用。
7.取出发醇好的面糊。
8.料理台上撒小麦面粉，将发醇好的面糊从盆中取下，无需揉，整形美容，切割成8大份。
9.将8大份面糊整形美容，放倒烘焙纸上，撒一层薄薄小麦面粉。
10.放到温暖的地区，发醇20分钟上下，至2倍大。
11.鸡蛋清和牛乳，搅弄成鸡蛋液，备用。
12.在发醇好的面糊上边，用软毛刷沾鸡蛋液，轻轻地的刷一层，随后撒上芝麻。
13.电烤箱提早加热190度，烤15-17分钟，至表层金黄色。
14.将吐司面包移到铁架子上，放凉备用。
汉堡面包胚正宗的做法
二、制作技巧
1. 混和酵母菌，小麦面粉和水为以便检测酵母菌是不是合理，这一步能够 防止白质量。
2. 它是免揉的吐司面包，需要用电动打蛋器搅拌5分钟上下，面糊会十分的粘。
3.发醇好的面糊立即取下放到料理台冲分大份，整形美容，无需揉出不必要气体。
4.最终刷鸡蛋液的情况下，一定要柔和，由于发醇好的面糊很松，并且刺破得话会很不好看。
5. 烤好的吐司面包需要略微放凉，随后再划开，正中间能够 夹一切自身喜爱的包馅，口感不拘小节。
6. 要想每一次都吃到绵软入刚公布的吐司面包，只需要将吃剩的吐司面包冷藏起来，每一次需要以前在微波炉加热里转30秒就好了，确保吐司面包绵软!
汉堡面包胚正宗的做法
三、营养成分
在汉堡面包胚之中，吐司面包补充碳水化合物化合物，肉补充蛋白和动能，油麦菜补充维他命和菜独有的营养元素，千岛酱(番茄沙司，甜辣酱或瓜果蔬菜酱和别的酱制品)补充糖份。
E. 汉堡胚子的做法
首先要汉堡面包.家里有烤面包机吗.把面包放进去烤半分钟到一分钟.不要焦了.微微黄色的就可以了.如果家里有烤箱的话用烤箱比较好.
买绞牛肉.西红柿.洋葱.泡菜黄瓜.沙拉酱.面包(中间切开).生菜
[特点]营养特点:汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要.保证骨骼及大脑的健康发育成长.鸡柳则能提供足够的热量.自制汉堡时.注意加大蔬菜的含量.减少肉食比例.以增加对维生素的补充.也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片.
如果你还想吃得再地道些.自己炸些薯仔条.沾着番茄酱.那别有一番西洋味道!
想长肉就得多吃肉.多吃甜食.如巧克力
鸡柳汉堡
原料:鸡胸肉150克.汉堡胚子2个.鸡蛋2个.面包糠100克.葱姜末各1匙.盐1/2匙.料酒1匙.生菜.西红柿适量
[做法] 1.将鸡胸肉切块.用葱.姜末.精盐.料酒腌制.
2.将鸡蛋打散.用腌好的鸡柳裹上蛋汁.拍上面包糠压实后.用平底锅煎至熟透.
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳.西红柿.生菜即可.
把绞牛肉压成小扁圆饼(直径比你的面包小).在热炒锅上焙熟.然后夹在面包中.把西红柿.泡菜黄瓜切薄片.洋葱切丁.还有两片生菜放入面包中.涂上沙拉酱.再放上切成薄片的奶酪.大功就告成了!
自制汉堡包其实不难.我是在快餐店工作的.所以可以教你几个好吃的汉堡做法.汉堡胚子的制作和配料
然后是肉.可以选牛肉的.鸡肉的.(我没有吃过猪肉的.愿意的话可以试一下)可以去超市买现成的汉堡肉.也可以自己做.
F. 在家做汉堡简单做法
快餐厅中汉堡是很常见的，汉堡的种类口味多样，除了快餐食用，也可以自己制作汉堡，这样营养也健康。汉堡的做法其实很简单，有面包机和烤箱做起来会更简单，还可以根据个人喜好添加肉。
1.主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动面包机和面28分钟
2.和面完成，很光滑的面团，稍稍整理一下，收圆面团，面团发酵30分钟，发大到2倍的样子，面团发酵30分钟，发大到2倍的样子，面团依次排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
3.再次滚圆面团，放入模具里（没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上），烤箱内发酵40分钟
4.面团发酵完成，取出刷上一层薄薄的蛋液，在面团上撒上黑芝麻，撒一点点就够了（如果用白芝麻更好），同时预热烤箱160度
5.烤箱中层160度烤20分钟，上色后及时盖上锡纸，汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽，生菜洗干净甩干水，去叶梗，番茄切圆片，即食午餐肉切片
6.汉堡包从底部1.5CM处切开（现吃现做，别做太多）汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡片盖上即可