① 自制皮冻的做法
首先把准备做皮冻的，肉皮煮熟了，然后用刀把里边的用刮下去，再把肉皮剁碎再放到锅里，小火慢熬，一个小时以后就可以了，晾凉了就是皮冻。
② 家庭怎样做肉皮冻
需要准备材料：猪肉皮1000克，八角2个，姜2－4片，桂皮1块，盐2勺，料酒一勺。
家庭自制猪肉皮冻的做法：
1、我是用火先烤掉表面多余的猪毛。
③ 怎样做猪皮冻视频
需要的食材和配料：500g猪皮、1500g清水、八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克、葱段、生姜、盐4克、少量小苏打
做法和步骤：
第一步：猪皮处理有诀窍！
2、像是猪皮，猪脚，鸡爪，牛筋、羊筋，都含有很多的胶原蛋白，都可以做出美味的肉冻，做法和【猪皮冻】的做法基本相同。
④ 做皮冻的方法步骤
皮冻的家常做法步骤：
准备材料：猪皮一斤、葱姜10克、料酒一勺、盐少量、老抽少量勺。
1、猪皮凉水入锅放料酒煮开捞出，刮去皮里的肥油，刮干净的猪皮清洗干净切丝，切丝的猪皮继续清洗（5-6遍）直到水清亮。
⑤ 如何自制皮冻
自制皮冻，首先就应该准备肉皮，八角、桂皮、盐还有鸡粉等。
详细内容
- 01
先加肉皮上面的毛拔除干净，这一点是非常重要的，然后把肉皮直接切成小块。在锅里面加入适量的水，大概焯10分钟左右。在出锅之后可以用温水冲洗干净，用刀将肉皮的两面全部都刮干净。仔细的检查一下外面的毛有没有清除干净，在锅里面放入水重新再反复的揉洗一遍。
- 02
一定要仔细的清楚，因为这个步骤非常的重要，在经过这个步骤之后，皮冻才会清澈透明。将肉皮切条之后，然后锅里面放上八角以及盐，喜欢胡椒粉的，也可以适当性的加上一些。
- 03
锅里面加上适量的水，然后放入上面的这些调味品，加上肉皮碎之后直接用大火煮开，接下来就转为小火，大约熬煮两个小时，如果做的比较少，也可以直接按量定时间。接下来可以关火，等到变凉之后可以放入到容器中，大概5个小时之后就可以直接变成皮冻。
- 04
接下来想要享受美食就非常的简单，把凝结成块的皮冻切开来之后就可以享受，如果喜欢麻辣的也可以适当性的加上小米椒。
⑥ 自制肉皮冻的做法
自制肉皮冻的做法
自制肉皮冻的做法，自制肉皮冻，相信很多的人都知道这个食物，这个食物的原材料是用一些猪肉的皮，吃起来会很滑有弹性，不同的自制肉皮冻做法是不同的。下面我为大家带来了自制肉皮冻的做法，让我们一起看看。
自制肉皮冻的做法1
一、自制肉皮冻的用料
猪肉皮 450克
水 适量
花椒 30粒
大料 3个
酱油 20克
料酒 10克
盐 25克
腐乳 2块
姜片 4片
干辣椒 3个
二、自制肉皮冻的做法
步骤1、将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅。
步骤2、5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。）
步骤3、煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入酱油，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤4、腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的.调料放。
步骤5、锅中重新放入一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒入锅中，放入准备好的调料，腐乳（提前压成泥。）和盐。
步骤6、水开后如果表面有浮沫，用勺子舀出。
步骤7、然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就熟了。
步骤8、煮好后倒入一个容器中晾凉定型。（我放置了一夜，如果室温温度高，可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型）
步骤9、成品图。
三、自制肉皮冻的烹饪技巧
1、为了减少肉皮冻里的油脂，每次煮的时候都要换新水。
2、肉皮不要煮得时间太长，肉皮如果煮得特别烂，做出来的肉皮冻吃起来为口感不好
3、腐乳放之前要提前压碎。
4、因为放的水不同，咸度也不样，放好后可以尝一下，不够咸和颜色不够可以调节酱油和盐的用量。
5、调料可以根据自己的喜欢添加其它调料。
自制肉皮冻的做法2
一、食材
主料：200g猪肉皮、
配料 2g姜、5g盐、1g八角、10g干辣椒粉、50g油、5g熟芝麻、5ml生抽、5ml陈醋
二、制作步骤
1、 肉皮先用冷水浸泡1小时左右
2、 泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度来刮
3、 也可用垂直的角度来快速刮
4、 刮好的肉皮放入开水中煮十分钟
5、 取出后再次把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明黄色，与白色脂肪容易区分清楚
6、 皮上若有毛，趁热将毛拔掉
7、 清除好脂肪和毛后再次用流水清洗
8、 将猪皮先切成细长条
9、 再切碎成细丁
10、 煮猪皮冻所需调料，八角，姜片，盐
11、 将猪皮丁倒入电高压锅中
12、 再放入3~5倍体积清水，先将此汤水煮沸
13、 煮沸后将浮沫撇净去除
14、 关上高压锅盖，阀门位置调整好，30分钟
15、 压力锅下气后，捞出姜片和八角
16、 将皮冻丁和汤汁全部倒入保鲜盒内
17、 倒好后封盖放阴凉处冷却（天热时可放于冰箱冷藏室内）
18、 冷却后凝固成透明胶冻状，倒扣取出，切成薄片或丁状，可直接食用或蘸酱汁食用。
19、 简易辣椒油制作：干红辣椒粉（含熟白芝麻），盐，油
20、 将辣椒粉与盐混合均匀
21、 锅内倒入油，将油热至微微冒烟
22、 关火，将油倒入装有干辣椒粉的碗内，边倒边搅拌，以免辣椒受热不均匀导致变焦。简易的辣椒油即做成。
23、 简易酸辣红油制作：将3匙 简易辣椒油倒入小碟内
24、 再将1匙 生抽 倒入小
25、 再倒入 1匙 陈醋，调匀即成简易酸辣红油
26、 切2小根细葱成葱花，撒在肉皮冻上，再淋适量简易酸辣红油即可食用。
⑦ 求肉皮冻的制作方法视频。
用料
主料；肉皮500克。
辅料；花椒若干、大料若干、蒜瓣2瓣、葱白1段、姜1块、盐若干、生抽1勺、料酒1勺。
自制肉皮冻的做法
1、准备好原材料；
⑧ 猪皮冻的正确做法视频
想要制作出美味的猪皮冻，首先需要我们准备好生猪皮，洗净之后就可以切长段。然后需要我们及时的把猪皮段放到锅中，然后选择用大火去煮开，等到猪皮出现变色的情况时，这时候就可以及时捞出。一般来说是煮5分钟就可以了。
煮好了猪皮之后，我们就可以把猪皮晾凉了，然后需要我们用小镊子去拔净猪皮上残余的猪毛。清理干净了猪皮之后，我们就要用刀去把猪皮上存在的油脂全部都刮净了，这样做出来的猪皮冻，是非常透明剔透的，不仅好看而且味道和口感也是非常好的。同时对猪皮来说，实际上我们只要把油脂刮净了，这样就可以用刀去切细条了。然后我们要在锅中坐水，同时大家还要把猪皮条放到锅中，用大火煮开，去掉猪皮上的残余的油脂才行。等到水开了之后就可以捞出猪皮了。然后我们就可以把准备用的调料，全部用纱布包好。之后我们在锅中重新加清水，同时需要我们把猪皮条全部都倒入到锅中，然后我们再选择放上调料包，然后用大火煮开之后，再用小火去煮1~1.5小时，然后倒入酱油和精盐调味，再煮开就可以了。
等到猪皮汤凉了之后，我们就可以盛到准备好的容器中。然后自然的进行冷冻就可以了。
⑨ 皮冻怎么做 自制皮冻的简单做法步骤
1、将猪皮清洗干净，锅内加水烧开，放入猪皮煮三到五分钟。
2、先拿出一个猪皮，其余的可以先放到锅里，用勺子把内测的油脂刮下来，要趁热刮，凉了就不好刮了，一次刮不好的话可以放锅里再热热继续刮。
3、刮好后的猪皮非常干净清爽。
4、把猪皮切成条状。
5、把猪皮放入电压锅，加水刚没过猪皮就可以，压个15分钟就可以了，没有电压锅可以用平常锅不过要时间长点，做好后放凉了就可以了
6、做好切块，可以沾蒜泥，辣椒或者自己喜欢的调料食用，味道鲜美。