A. 酸枣糕的做法窍门
1、酸枣糕的用料
制作酸枣糕首先要准备好，用料是制作的前提，需要准备一公斤左右的酸枣，以及适量的辣椒，紫苏叶，白糖，食用盐，这些调味料全都要准备齐全是不能缺少的，如果缺少了这些调味料的话，那么是做不出酸枣糕的，所以大家在制作前一定要把这些材料都全部准备好，而且要确保材料的优质。
2、酸枣糕的做法
首先要把准备好的酸枣清洗干净，然后放到开水中煮，10分钟左右后冷却，再把它放到盆里面捣烂，将核去除，然后把背的紫苏叶清洗干净，晾干后再把它切碎，再将准备的辣椒，晾干后与紫苏叶及酸枣混合在一起，再加入适量的盐和白糖一起半均匀后放到太阳底下晾晒，晾晒的时间可以长一些，那以后再将其做成不同的形状，然后放到锅里面蒸熟即可。
3、酸枣糕的特点
做好的酸枣糕是比较美味的，而且其营养也是很高的，因为制作酸枣糕的用料很多，各种材料中都含有一定量的营养成分，积聚到一起就会使营养更加的充分，通过吃酸枣糕可以起到增强体质的作用，并且可以提升食欲，很多人的胃口不是很好，那么非常适合制作酸枣糕来使用以便于调整自己的胃口。
酸枣糕的做法相信通过上文的讲述，大家应该有了一定的了解了，这确实是一种非常值得推荐的美食，如果想自己动手制作的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行。
B. 酸枣糕怎么做
酸枣糕的材料
酸枣适量，糖，桂花。
酸枣糕的做法
想要烹饪出美味可口的酸枣糕，那么首先就要给酸枣剥皮才行。选择用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。在去皮之后，就要准备给酸枣去仁了，可以用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。下一步就是去除水分，把酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。之后我们在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。最后一步就是把搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意。
酸枣糕的食用功效
酸枣糕是非常美味的一种食物，不仅好吃开胃，其中的营养物质含量也是同样非常丰富的，首先酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们适量食用野酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。对于压力比较大的朋友们来说，吃酸枣糕很不错，而且我们常吃酸可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状，是非常健康的养生食物，在平时就可以经常去吃些酸枣糕。
酸枣糕是非常美味的食物，在其中的营养价值也是同样非常丰富的，可以帮助我们补充大量的营养物质，而且还可以有效的改善很多不适，首先就能起到镇静安眠的效果，对于失眠人群很适合吃，其次还可以用酸枣糕促进脾胃健康，大家不要错过。
C. 自制酸枣糕 做酸枣糕的方法
1、将从野外捡到的南酸枣果放入锅内，加水煮沸约10分钟，待到果皮基本开裂可将其从锅内取出。放入盆内，捣烂，捡出内核。酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
2、新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。将晾干的紫苏叶切碎将南瓜、果肉按照1:3比例充分搅拌均匀，具体比例可以根据个人喜爱进行调整。南瓜搅拌前应先放入锅内煮熟煮烂。
3、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。
4、把酸枣肉均匀的平铺在木板上，搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。
D. 野酸枣糕怎么自制
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩（铁锅会被腐蚀），自然风干，制成酸枣糕。
E. 求教酸枣糕怎么制作
酸枣糕为江西传统的小吃，是以天然野酸枣果实作为原料精制而成的，含有原果固有的丰富黄酮、维生素C、果酸、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成份，色泽黄褐色，香味纯净，具酸枣香气，口味酸甜可口，口感韧软，略具咀嚼性，糕体呈半透明状，是纯天然的营养健康食品。
食材食谱热量：910(大卡)主料南酸枣2000g南瓜500g
方法/步骤
将从野外捡到的南酸枣果放入锅内，加水煮沸约10分钟，待到果皮基本开裂可将其从锅内取出。
放入盆内，捣烂，捡出内核。
酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。
将晾干的紫苏叶切碎
将南瓜、果肉按照1:3比例充分搅拌均匀，具体比例可以根据个人喜爱进行调整。南瓜搅拌前应先放入锅内煮熟煮烂
新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。
根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。
拌匀
把酸枣肉均匀的平铺在木板上，搬到太阳下晒4-7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。
F. 南酸枣怎么吃 做南酸枣的方法
1、南酸枣煮鸡蛋做法：将枸杞子、南酸枣、鸡蛋分别洗净，同放入锅内加水煮．鸡蛋煮熟后，取出去壳放入再煮段时间，吃蛋饮汤。功效：此菜由南酸枣配以补肝明目、强肾填精的枸杞子和润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配而成，具有补肝肾、滋阴润肺的功效。
2、糖拌南酸枣做法：将南酸枣洗净，去核切小块，放入盘内，加入白糖稍腌渍即成。功效：南酸枣含有多种营养成分，具有消食的功效，用白糖拌之适用于消化不良、食滞腹痛等病症。
3、南酸枣糕剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。去水分：酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。加糖加桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意。
G. 南酸枣糕怎么做的，酸枣糕的做法
南酸枣糕是有特色的一种地方美食，味道酸酸甜甜的，关键是含有的营养也是比较丰富的，对于大部分人来说都是不错的一个糕点，但在外面购买的南酸枣糕总担心不健康，所以现在不少的人都想知道南酸枣糕怎么做的，酸枣糕的做法，下面一起来学习一下吧。
原材料：南酸枣、桂花、白糖
步骤：
1、首先需要将已经蒸熟的酸枣，用勺子将其表面的皮去掉，然后将里面的果肉取下来，如不好操作可以先放在水里面先煮一下，这样果皮和果肉就好分离了。
2、将去皮之后的南酸枣放在大一点的容器里面，不断的用筷子进行搅拌，让果肉和核之间能够分离。
3、接着将酸枣果肉放在微波炉当中加热2分钟左右，让里面的水分能够得到蒸发 。
4、在果肉完全干燥之后，将准备好的桂花以及白糖放入搅拌，让三者能够完全的融合在一起。
5、最后就是需要将搅拌好的酸枣糕切成小片晾干，放在干燥的地方保存起来即可。
上述就是酸枣糕的做法，其实方法还是比较简单的，大家可以根据上述介绍进行操作，大部分人都可以成功。
H. 齐云山南酸枣糕的制作过程是什么
食材
南酸枣 10Kg
白砂糖 3Kg
葡萄糖一包 500g
市场买来的酸枣清水洗干净，然后把洗净的酸枣放入锅里，加水，水盖过酸枣面，大火煮开，至每个酸枣裂开即可。注意酸枣裂开就不能再煮，否则会把味道煮掉！
有的人喜欢在活酸枣肉时加煮熟削皮后的番薯泥或者南瓜泥，据说是为了没那么酸，这个就看个人喜欢喽。
方法/步骤
注意事项
I. 南酸枣糕是用什么方法制作的
每到入秋南酸枣成熟的季节，我就会和大姐到附近的山里拾野南酸枣。拾南酸枣宜选择刮大风后的日子，因为刮风后，成熟的酸枣就会都掉落到地上，可以捡好多呢。我们这还把它称作鼻涕果，这样叫来相信很多农村朋友都不陌生吧。
拾南酸枣的过程，也是有很多乐趣的。摘下来的南酸枣剥皮后就可以吃了，味道酸甜，口感也是软软的。当然我们不这么吃，还有更好吃的做法就是自制南酸枣糕啦。
南酸枣糕的制作也不麻烦！首先将酸枣用盐水浸泡半小时左右，然后清洗干净，放到热水里烫一会儿，看到酸枣皮裂开后马上捞出，剥皮（有些烫手哦），然后趁热用不锈钢手动打蛋器用力使劲的绞拌，让酸枣肉和酸枣核进行肉核分离，把酸枣核去除，留下纯酸枣肉。接着在纯酸枣肉里放入白糖、蒸好的去皮红薯（也可放入紫薯哦，颜色挺好看的），搅拌均匀。最后，将制作好的酸枣泥摊平进行晾晒，厚薄适中，晒干之后，进行切片，形状随您喜欢，方形、菱形、长方形都随意哦。
加红薯后的南酸枣泥
加紫薯后的南酸枣泥
这自家做的南酸枣糕，健脾、生津、开胃的作用，促进消化，是一款老少皆宜的零食首选，也很适合孕妇食用。同时也不用担心有添加剂，纯天然的更健康。