Ⅰ 肠粉的家常做法
肠粉归属于广东省的一种特色美食，但是如今早已中国各省摊点常有卖肠粉，依据本地人的口感稍稍改变下，卖的非常受欢迎。肠粉做出去洁白无瑕、嫩滑可口，天气冷吃一份肠粉，令人胃口暴增，食欲大好。
1、先往碗里倒进一碗米粉，（这儿是糯米粉和木薯淀粉合成的，占比是8:1）。还可以立即从网上购买肠粉专用粉，哪个更简易些。随后再倒进一碗半的水搅拌，粉和水的占比是1:1.5
搅拌后置放10-20分钟上下，那样能够让米糊充足的溶化，做出去实际效果更优
2、接下去提前准备的原材料有麻椒、八角、良姜、姜片、红萝卜片，圆葱段也有香莱
锅中烧小量的水，把这种原材料倒入文火煮10分钟上下熄火。
3、炒菜锅里油发烫的情况下放进葱段和蒜沫炒成香气，随后添加生抽酱油和油耗进来
再添加刚煮的调味品水进来，用一个滤网把里边的调味品过虑掉
添加少量的盐、一勺白砂糖，再添加少量芡粉，天赋加点味精搅拌就可以关爆火，这一调味品汁就搞好了
4、菜盘里刷层油，由于油有防粘和提鲜的功效，随后舀一勺子粉浆倒菜盘里，随后打一个鸡蛋进来
再放些泡好的米糊进来，随后把盘一起放锅中火灾蒸2分钟
里边加上些洗干净的油麦菜煮20秒上下起锅
4、2分钟蒸熟后，拿出来用刮刀从一端往此外一端刮卷起来。卷起来后放到菜盘里边，用刮刀在把肠粉中正中间切割成3等份
往肠粉上边浇上调味品汁，再再加炒好的青红椒翻拌后就可以开吃啦
好啦，这一肠粉就搞好了。那样做出去的肠粉洁白无瑕，口味软嫩，非常的美味。作法也非常的简易，喜爱的盆友能够在家里试一下
Ⅱ 在家做肠粉的方法
家庭自制瘦肉肠粉
肠粉是很多人的早餐首选，其实吃肠粉也不用到早餐店，自己在家也一样可以做得香滑美味，而且新鲜卫生。
工具/原料
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粘米粉 (2两)瘦肉 (半两)花生油 适量盐 少许酱油 少许葱 少许
方法/步骤
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瘦肉跺碎，加入少许盐、酱油、生粉、油调味；葱切粒。
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锅中倒进水，烧开。（煲水过程可完成步骤3至5）
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粘米粉与清水1：2的份量拌均匀，制成粘米粉浆。
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不锈钢盆内倒入适量花生油，用毛刷涂均匀。
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用勺子将粘米粉浆挠到不锈钢盆内，每次三勺。放少许肉，用勺子底部将肉碾均匀。
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待水开，将盛浆的不锈钢盆放锅内水面上，盖上锅盖。（注意，火不变小）
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一分半钟后，揭开锅盖，放些许葱粒，再盖上锅盖。过半分钟，便可出锅。
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将肠粉刮起，卷成长条状，再从中间切断，便可上碟。如此反复，直至粘米浆用完。
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加入酱油便可食用。
注意事项
挠粘米粉前要搅动一下，避免沉淀。
瘦肉可换成牛肉，做法一样。若喜欢斋肠粉，可省略跺肉放肉的步骤，其它不变。
Ⅲ 肠粉的做法
材料：粘米粉80克、澄面50克、栗粉20克、水适量、油一勺。
做法
第一步、先烧一锅热水，等水热的时候把馅料，米粉兑到水中，并且加入适量的油，搅拌均匀，肠米粉浆已经初步成型。
第二步、找一块平底的盘子，我这款还不够平。然后刷上一层油即可，把肠米粉放到盘子里搅拌均匀，大家想吃什么都可以加在上面。
第三步、盖上锅盖，然后大火烧三分钟左右即可，肠粉就已经熟了，肠粉一般这个时候就气泡成熟了。
第四步、然后在刮板上加点油，在刮肠粉时候是非常轻松方便的。加了青菜，煮熟就可以上菜了。放点生抽或者老抽会更有味道哦。
Ⅳ 肠粉怎么做
用料
主料
糯米粉150g
水450ml
调料
食盐
3g
生抽
适量
蚝油
适量
玉米淀粉
30g
澄粉
15g
调和油
5ml
虾
适量
元贞糖
适量
生菜
适量
肠粉的做法
1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中。
18.加入自配的酱料即可。
Ⅳ 肠粉怎么做 家常
主料
牛肉50g 粘米粉50g
马蹄粉30g 鸡蛋1个
植物油5g 干香菇5g
生抽2g 小葱1根
盐1g 清水450g
辅料
牛肉50g 鸡蛋1个
植物油5g 干香菇5g
生抽2g 小葱1根
盐1g 清水450g
做法：
1、干香菇温水泡发。
2、牛肉逆着纹理切断纤维，细细剁碎，剁得越碎越好。
3、小葱切花。
4、泡好的香菇切丁。
5、鸡蛋打散。
6、50g粘米粉，10g玉米淀粉，30g马蹄粉和250ml清水相混合，拌匀。粘米粉和玉米淀粉，再配些马蹄粉做出来的会更加晶莹有弹性，口感更好。
7、取一个浅底的平盘，刷一层薄油，以便脱模。
8、舀一小勺粉浆倒入平盘里，均匀铺开，越薄越好，越薄做出来口感越好。记住，每舀一勺前，要将粉浆搅拌一下，因为粉浆放久了会发生沉淀分层。
9、提前烧开水，趁着水蒸汽冒出，借助防烫夹将平盘放入锅中。把平盘放进去时要保持平衡，以免厚度不均做出来的口感不好吃。
10、淋入一小勺蛋液和一小把肉糜，还有蔬菜。
11、盖上盖子，大火蒸3～4分钟。蒸肠粉的全程要保持大火，开盖后看到有大泡泡消下去，说明完全蒸熟了。
12、移出平盘，用刮板等工具将肠粉卷起，完成主要部分的制作。
13、趁着蒸制肠粉的间隙，调制肠粉的美味酱汁。8g玉米淀粉加入200g清水中调成水淀粉。
14、热锅少油，倒入香菇丁炒出香味，接着加入水淀粉和盐、生抽调味，煮沸后端出。
15、趁热淋在肠粉上，酱汁浓郁的自制肠粉就完成啦
Ⅵ 做肠粉的方法
今天给大家分享的怎样在家做肠粉。肠粉属于广东的一种特色小吃，不过现在已经全国各地小摊都有卖肠粉，根据当地人的口味稍加改变下，卖的特别火爆。肠粉做出来晶莹剔透、嫩滑爽口，天冷吃一份肠粉，让人食欲大增，胃口大开。
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上图是我的成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧
1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5
搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去
再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉
加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了
4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去
再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟
里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅
4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份
往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦
好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。做法也相当的简单，喜欢的朋友可以在家试试