㈠ 怎么熬猪皮冻
熬猪皮冻的做法：
主料：猪皮500克、水1800克。
辅料：盐20克、苏打粉10克。
步骤：
1、猪皮放入冷水锅里加入煮开。
㈡ 求猪皮冻的熬制方法视频。
准备材料：猪皮2张、盐适量、八角1个、姜2片、食用明胶1克、水适量
1、首先准备猪皮用刀将里面的肥肉刮干净，如下图所示：
㈢ 怎样熬制猪皮冻
猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃。猪皮冻还是一道养生菜肴，简单凉拌就能吃，而且猪皮中有胶原蛋白和多种胶质，对皮肤和血管都十分有益。那么猪皮冻要怎么做呢？咱们接着往下看。
【材料】
新鲜猪皮300~500克、葱段、姜片、食盐适量、小苏打粉适量，酱油适量、枸杞一小把、豌豆粒一小把。
【做法】
1.将猪皮在清水里泡0.5~1个小时，然后洗净，可以用刀将表面的杂质和猪毛刮干净，注意多冲洗几遍。
2.煮一锅开水，放入猪皮，盖上盖子煮10分钟。
3.捞出猪皮进一步去油。先用刀将猪皮表面的猪油和杂质进一步刮干净，冲洗之后，将猪皮切成0.5~1厘米宽的长条，拌入食盐和小苏打各一勺，加水搓洗去油。最后用温水清洗猪皮，洗干净即可。
4.将洗干净的猪皮放入锅里，加入6倍的清水、葱段、姜片。
5.先用大火烧开，水开之后改用小火慢慢熬煮，煮一个半小时。
6.加入豌豆、枸杞、少量盐和酱油，搅拌均匀。继续熬煮。
7.煮到2个小时左右，捞出葱段和姜片，关火。
8.把锅里煮好的猪皮放到一个阴凉的地方，静置一夜，猪皮冻就做好啦。
【心得】
1.猪皮上的肥肉、猪毛一定要刮干净，不然等猪皮冻凝固好了，透明度会比较差。
2.尽量选猪背部的猪皮，皮质比较紧实，胶原蛋白也比较丰富，避免猪肚上的猪皮。
3.猪皮冻吃的时候直接切片，用葱、蒜和香醋凉拌就可以很好吃。
4.猪皮冻可以养血滋阴、清热去火，贫血、喉咙不舒服的人可以多吃。
㈣ 熬猪皮冻子怎么熬啊
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
营养价值：
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成，除此之外，猪皮冻还富含胶原蛋白，吃多了还可以除皱美容。还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。
㈤ 猪皮冻怎么熬法
猪皮解冻，刮掉猪皮的脏东西。
2
锅里加水和猪皮一起烧开。
3
烧开后，猪皮过冷水，用小刀刮去猪皮上的油脂层，同时把猪皮上的少许毛拔掉。
4
处理好的猪皮放在电压力锅内胆，加入一小块桂皮和两个八角，加水淹过猪皮，插电压10分钟。
5
猪皮压好后等待减压，把猪皮拿出切成小块，重新放在炒锅上，加一大勺水，重新煮开。熬煮至汤汁乳白，用手一捏有点黏感，加适量盐调味，舀出盛于碗中冷却。
6
舀出一碗后，剩下的加适量生抽调色，稍煮，舀出盛于另一碗中。剩下的盛于其他容器中。
7
待碗里的猪皮冷却后放冰箱冷藏一个晚上。
8
想吃的时候，拿出，在碗的边缘用小刀划一圈，倒出装盘即可。
1：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。
2：晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。
3：切成5mm宽的条。
4：锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。
5：煮开后撇去浮沫。
6：转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
7：一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。
8：喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来
晶莹剔透，清凉可口。而且皮冻所含胶质是美容佳品，妹妹们可以多吃点
㈥ 猪肉皮怎么熬皮冻
猪皮冻的做法
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时
㈦ 猪皮冻的正确做法视频
想要制作出美味的猪皮冻，首先需要我们准备好生猪皮，洗净之后就可以切长段。然后需要我们及时的把猪皮段放到锅中，然后选择用大火去煮开，等到猪皮出现变色的情况时，这时候就可以及时捞出。一般来说是煮5分钟就可以了。
煮好了猪皮之后，我们就可以把猪皮晾凉了，然后需要我们用小镊子去拔净猪皮上残余的猪毛。清理干净了猪皮之后，我们就要用刀去把猪皮上存在的油脂全部都刮净了，这样做出来的猪皮冻，是非常透明剔透的，不仅好看而且味道和口感也是非常好的。同时对猪皮来说，实际上我们只要把油脂刮净了，这样就可以用刀去切细条了。然后我们要在锅中坐水，同时大家还要把猪皮条放到锅中，用大火煮开，去掉猪皮上的残余的油脂才行。等到水开了之后就可以捞出猪皮了。然后我们就可以把准备用的调料，全部用纱布包好。之后我们在锅中重新加清水，同时需要我们把猪皮条全部都倒入到锅中，然后我们再选择放上调料包，然后用大火煮开之后，再用小火去煮1~1.5小时，然后倒入酱油和精盐调味，再煮开就可以了。
等到猪皮汤凉了之后，我们就可以盛到准备好的容器中。然后自然的进行冷冻就可以了。
㈧ 猪肉皮冻子怎么做
需要的食材和配料：500g猪皮、1500g清水、八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克、葱段、生姜、盐4克、少量小苏打
做法和步骤：
第一步：猪皮处理有诀窍！
2、像是猪皮，猪脚，鸡爪，牛筋、羊筋，都含有很多的胶原蛋白，都可以做出美味的肉冻，做法和【猪皮冻】的做法基本相同。