Ⅰ 炸菜角的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：面粉1kg，粉条100g，韭菜200g，鸡蛋三个，豆腐干五块，绿豆芽200g，食用油适量
步骤：
1.烫面，用开水把面烫一下。
2.晾凉后和好备用
3.准备馅儿，韭菜洗净后切碎
4.豆腐干切成小丁
5.绿豆芽用开水烫一下备用
6.煮粉条
7.把煮好的粉条切成段
8.把鸡蛋炒好，切碎
9.把油烧热，放入三分之一蒜末姜沫，加入两勺豆瓣酱翻炒
10.把所有菜和蒜沫姜沫倒进锅里调匀，加入适量酱油，盐，十三香，味精，香油，馅就准备好了。
11.把和好的面切成小丁，然后擀成面片，面把面片从中间切开，其中一个对折，切口一边按压，使其粘住
12.拿在手中，像一个漏斗形状
13.放入菜馅儿，边缘捏紧，就包好了
14.把菜角全部包好后，起锅把油烧热，放入菜角
15.炸至两面金黄，捞出
Ⅱ 炸菜角怎么做
炸菜角是河南的小吃之一。如何做炸菜角好吃呢？炸菜角具体做法是如何呢？下面一起来看看关于炸菜角的具体做法。炸菜角原料：红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面
炸菜角做法：
1、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用；
2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒；
3、西葫芦切幼粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用；
4、将1、2和3混合均匀，以十三香（或五香粉）、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅料；
5、以烫面小剂子擀成面皮，包入满满馅料成半月状；
6、锅内油7成热时放入菜角生坯，中火炸制，浮起后关火续炸约3分钟，之后大火逼油，捞出沥油即可。
Ⅲ 炸菜角的做法
炸菜角的烹饪方法如下：
一、食材：
韭菜 1 把、粉条 1 把、鸡蛋 3 个、面粉 500g、盐 适量、香油 1 勺、生抽 1 勺、老抽 适量。
二、具体步骤：
1、面粉加入适量开水，搅拌一下，烫熟一部分面粉，再加些凉水，揉成不软不硬面团。面团的硬度大约就是葱油饼的面团再稍硬一些，太软捏菜角的时候不易成形。
Ⅳ 炸菜角的家常做法大全窍门
炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出凉凉即可开吃。
食材明细：粉条（干）适量、面粉适量、鸡蛋适量、韭菜适量、食盐适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量、十三香适量、植物油适量。
炸菜角的做法详细步骤：
1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末
2、炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用
3、炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要
4、倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可
5、韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅
6、面粉用开水烫匀
7、冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟
8、将烫面团揉匀，搓成条，下剂
9、用手按扁，擀成圆片
10、放上馅（我喜欢馅放的比较多）
11、包成大饺子形状的菜角
12、再用手捏出花边（可省略）
13、包好的菜角等待入油锅
14、锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可
Ⅳ 油炸菜角的做法
油炸菜角的做法如下：
材料：面粉500克、韭菜八两、水适量、鸡蛋四个、粉条一把、鸡精一勺、盐一勺半、酱油两瓶盖、五香粉一勺。
1、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。
Ⅵ 炸菜角的做法怎么做
一、食材：
主料：面粉260g、开水130g、韭菜110g、鸡蛋4个、熟油50ml
辅料：盐5g、味精6粒、五香粉适量、花椒粉2g 、炸油适量、炸豆皮适量
二、步骤：
1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；
2.盖上笼布，松驰半小时以上；
3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；
6.油烧热后稍晾凉；
7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；
8.面团搓成长条状；
9.切成均匀的面剂子；
10.用擀成圆形的面皮儿；
11.取一面皮儿；
12.把馅包在面皮儿中；
13.包成饺子状，再捏边花；
14.待所有皮与馅包完；
15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；
16.捞出沥油；装盘即可。
Ⅶ 怎么炸菜角
食材明细
主料
面粉适量
粉条适量
鸡蛋适量
韭菜适量
豆腐适量
虾皮适量
- 辅料
姜末适量
甜面酱适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
十三香适量
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
16
成品图
炸菜角的做法步骤