① 素烧鹅怎么做法
素烧鹅的主料:豆腐皮
素烧鹅的香料:茴香
素烧鹅的调味料:酱油、盐、鸡精、蚝油
素烧鹅的卤汁做法:将酱油、蚝油、茴香、盐、糖放热锅里加清开水煮开，再放入鸡精调成卤汁。
素卤凉菜素烧鹅的做法晌宏:
1、把超市里买来的小包装的豆腐皮，去除豆腐皮的硬边，然后两张一份的揭开平铺于案板上。
2、把刚才调煮好的卤汁均匀的涂抹在宴穗册豆腐皮上，两张一份的涂抹好后，叠在一起。
3、然后把全部涂抹好的豆腐皮叠齐，两边向里对折，再折合成长方型状，稍浸置入味一会。
4、等锅里水开后，把叠好的豆腐皮放盘中，上锅蒸3分钟左右，即可以取出晾凉。
5、另起热油锅，把晾凉的豆腐皮折卷，放入油锅内炸制。
6、等豆腐皮两面呈金黄色，即可捞出，沥干油。
7、最后，在炸好的素烧族毁鹅上淋点芝麻油，切成长条即可。
制作素卤凉菜素烧鹅的窍门:
豆腐皮蒸制时间不可长，不然会酥碎。