⑴ 怎样剖草鱼
要是活的，捉住鱼身子，对着脑袋敲晕它。
先打鳞，然后从背部剖开，遇到剖不动的地方将鱼放稳架好刀，用木头敲刀背。
⑵ 草鱼切片怎么切无骨
要将草鱼切成无骨鱼片，可以按照以下步骤进行：
切下鱼头：
- 步骤：先将草鱼的头部从与身体连接处干净利落地切下。
剖开鱼身：
- 步骤：从草鱼的背部用刀切开，确保切口平整且深入，使整条草鱼被均匀地分成两半。
剔除鱼脊骨：
- 步骤：将分开的两半鱼肉平铺在砧板上，然后沿着鱼脊骨的位置，用刀小心地将其切下，确保脊骨被完全去除。
去除鱼肋骨刺：
- 步骤：用刀斜着紧贴鱼肋骨刺的位置，轻轻地将刺骨一一切下。这个过程需要耐心和细致，以确保鱼片上不留有大的骨刺。
切片并检查小叉刺：
- 步骤：在剔除大骨后，开始用刀缓慢且均匀地切鱼片。在切片过程中，如果遇到小叉刺，可以使用镊子或者牙签将其小心地取出，以确保鱼片完全无骨。
按照以上步骤操作，就可以得到无骨的草鱼片了。在整个过程中，保持刀具的锋利和操作的细心是关键，以确保切出的鱼片既美观又安全无骨。
⑶ 炭烤鱼怎么把鲤鱼一分为二，从腹部还是背部
炭烤鱼是切开背部，最好能把背部平摊开，身上花刀，好入味。
具体做法如下：
主料：鱼 一条（大小均可）佐料：盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等配菜：薯仔、洋葱、木耳、芹菜、香菜等（根据自己喜欢的菜来搭配）
1.先把鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷
10.五香粉洒些
11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可