⑴ 茄子怎么做才好吃视频
茄子怎么吃:麻婆茄子
麻婆茄子食品制备
茄子适量，郫县15g，葱、姜、蒜、料酒15ml，辣椒油5ml，生抽10ml，花椒油5ml，糖3g，油适量。
方法步骤
1.茄子洗净，切块，用淡盐水泡10分钟；
2.将葱花、蒜末、姜叶末切碎，锅里放少许油与茄子翻炒；
3.微软后倒少许油，放入蒜末和姜末，再放入郫县豆瓣酱；
4.红油翻炒，放入茄子翻炒，加入料酒、白糖、酱油，加适量水煨一会儿；
5.加入适量的辣椒油和花椒油，待汤汁变干，茄子出油后撒上葱花。
茄子的吃法:家里蒸茄子。
家常菜蒸茄子配料的制备
茄子350克，肉丝60克，香菇适量，红枣4颗，生姜少许。
方法步骤
1.肉洗净切丝，干鲜香菇用水浸泡，切丝，红枣浸泡，去核，生姜切丝；
2.茄子洗净切成长条，然后放入开水中，焯水1分钟后捞出；
3.将肉、香菇、红枣、生姜放入碗中，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、少许糖、适量鸡粉；
4.加入盐、酱油、适量水，拌匀，放入焯水的茄子中，拌匀，摊在盘子上；
5.然后倒一勺油，用保鲜膜盖好，放入开水蒸锅，蒸15分钟。
茄子的吃法:蒜蓉烤茄子。
大蒜烤茄子配料的制备
茄子500克，五花肉200克，胡椒粉200克，蒜粉2勺，水淀粉3勺，黄酱半杯，酱油半勺，糖1勺，胡椒粉1勺。
方法步骤
1.茄子切条，微波炉加热8分钟。
2.锅内热油炒蒜末，放入肉片翻炒至变色，再放入花椒；
3.然后放入茄子翻炒2分钟，再放入黄酱、糖、酱油大火翻炒5分钟；
4.淋上水淀粉，用胡椒粉调味。
茄子的吃法:肉末烤茄子。
肉末烤茄子配料的制备
茄子1个，肉末60g，葱蒜适量，剁椒少许，食用油适量，盐少许。
方法步骤
1.茄子清洗干净的表面刷一层油，放入铺有锡纸的烤盘内；
2.放入预热到200度的烤箱，上下烘烤20分钟；
3.另取一炒锅，放入蒜末炒香，然后倒入肉末炒至变色；
4、然后倒入剁碎的辣椒，加盐调味炒成肉酱；
5.取出烤好的肉，切开。填满炸肉酱，撒点葱花。
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