1. 干魷魚怎麼清洗
除去肚子里的內臟，兩個眼睛（放水裡，以防墨水濺在衣服上），牙齒。稍許洗凈。然後把水燒開，放一些黃酒，蔥姜之類，把魷魚放入，攪動幾下出鍋，放入冷水內。這時可以很方便去除表皮及頭上的吸盤，再清水漂洗一下就大功告成了。
蔥爆魷魚的製作材料：主料：魷魚(鮮)500克輔料：香菜30克調料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,鹽4克,
花生油75克,大蔥20克
1. 魷魚身上切縱橫刀口，再切片，入滾水中川燙取出；
2. 蔥、姜切絲；
3. 蒜頭切片；
4. 起油鍋，略炸魷魚後，將油瀝干；
5. 油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜；
6. 加入香菜，把高湯、鹽、酒、太白粉調勻後倒入勾芡，再加入魷魚；
7. 待湯汁略滾後即可。
蔥爆魷魚的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
2. 魷魚干怎麼洗
魷魚干需要清洗才能可使用
魷魚乾的製作過程分為：選料一浸泡一剖割一除內臟一洗滌一乾燥一腌蒸一分級一包裝。
魷魚干作為腌制物中的一類，其製作過程中雖然有撒鹽等抑菌的操作步驟，但是在步驟繁雜的製作過程中，對魷魚乾的製作要求並沒有與即食食品一樣嚴格的衛生標准，即在魷魚幹上存在一定的衛生不合格現象，同時，因為是腌製品，魷魚乾的表層存在一些不宜直接食用的化學添加劑，因此魷魚干並不適合直接經過燒烤就進食。
拓展資料：
魷魚乾的食用價值：
（1）魷魚乾的可食部分達95 % ，蛋白質含量每百克達65.9%，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分
（2）魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
（3）魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
（4） 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
3. 魷魚干怎麼處理
在這里我推薦一道簡單易行的魷魚家常菜，包括你問的魷魚乾的處理方法：1、干魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟後，橫切成細絲，角溫水淘洗凈，控干水分。
2、綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。
3、炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。
4、鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
試試吧，很好吃！
4. 干魷魚怎麼洗才幹凈視頻
干魷魚吃之前需要泡發和清洗，下面來看看步驟：
1. 清水泡發：將魷魚干放入清水中，約蓋過魷魚干本身後，放在冰箱中浸泡6至8小時即可。
2. 鹽水泡發：將食鹽加入水中，利用滲透壓縮短泡發的時間，約浸泡3小時後即可完成。
3. 鹼水泡發：將小蘇打粉加入水中，利用鹼性環境讓蛋白質變性，有利於泡發，且口感也會較脆
但小蘇打具有鹼味，在泡發後需要清洗浸泡才能去除鹼味，同時，也會使得魷魚乾的甜味降低。
干魷魚做法步驟：
【蒜苔炒魷魚】
大魷魚干2條，蒜苔半斤，醬油2勺，蚝油1勺，鹽2克，料酒1勺，薑片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油適量
【製作步驟】
干魷魚想好吃，浸泡一定要到位，不然就會咬不動，加水浸泡過夜再換水，換水之後加入1勺的食用鹼再浸泡2小時，這樣處理後的魷魚就會變得十分飽滿，吃起來口感也脆嫩好吃。
浸泡好的魷魚要將花膜去掉，這里藏有海沙，不處理干凈吃起來會影響口感。
處理好的魷魚要打花刀，才會讓裡面的纖維變細變短，吃起來就不會有咬不動的感覺，用鋒利的刀來切魷魚，底部不要切斷，打好花刀再切成小段。
處理好魷魚後，我們將蒜苔洗干凈切小粒，覺得不好夾起來的就切長段。
熱鍋倒入油，姜絲花椒和浸泡過的干辣椒段倒入鍋里，轉小火慢慢的爆香，切忌大火糊鍋就發苦了。
把瀝干水的魷魚片倒入鍋內翻炒，接著倒入料酒翻炒，料酒可以起到去腥的作用。
大火爆炒後的魷魚片會變得捲曲，這時候讓切起來的花刀紋變得更好看了，放入醬油蚝油翻炒出香氣。
翻炒均勻後，就倒入蒜苔丁翻炒，試一下鹹淡後加入鹽調味，再炒一分鍾左右就可以出鍋了，不需要熬煮半天，因為魷魚干浸泡到位加上打花刀這兩個小技巧後，吃起來不會咬不動哦。
炒好的魷魚特別香，脆嫩爽口，出鍋趁熱吃，非常的爽脆，不用擔心嚼不爛，也很入味，好吃無異味！
5. 魷魚怎麼清理干凈
一、清洗魷魚頭頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗凈，撕去黑膜。二、魷魚處理與清洗1、製作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易於成熟。2、挑選好的魷魚兩條，根據家庭人數制定數量即可。3、左手握著魷魚的身體，右手握著魷魚頭，輕輕往外拉。4、魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出。5、取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體里有一根類似塑料的管子叫「明骨」，是魷魚的脊骨，類似人的脊樑一樣，抽掉不要。6、把手伸進魷魚的身體里，摳出殘留的雜質。拓展資料青辣椒爆炒魷魚的做法用料主料：魷魚一條輔料：青椒幾個、家樂雞粉半勺、鹽半勺、油一勺、姜絲一勺做法1、魷魚去皮，清理干凈2、切十字花刀3、放入一勺雞粉4、放一勺辣椒粉5、放適量鹽，用手抓揉均勻，腌制十分鍾6、青辣椒、生薑切絲備用7、油鍋燒熱8、爆香姜絲9、倒入魷魚，炒至魷魚花捲起來10、一起翻炒至入味即可11、一起翻炒至入味即可
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6. 怎樣處理干魷魚
先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
將泡發後的魷魚切塊或條，改成花刀。燒開水，把改好的魷魚片放入沸水中焯熟，打卷就可，別太久肉會老。撈出後再與其他配菜炒（青椒等）就可。
7. 干魷魚購買回來應該怎麼處理
干魷魚就是經過加工曬干而成的干品，它的營養物質豐富，而且還可以有豐富的蛋白質和鈣質，補充豐富的營養物質哦。干魷魚買回來一定要浸泡，這樣才能食用，那麼你知道如何去處理的嗎，下面的這些處理方法你可以去了解一下。
干魷魚的處理方法和好處你都了解了，以後會對你有所幫助。經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以有補充鈣質蛋白質鐵質的作用，特別是身體虛弱的人群，適合吃，可以促進代謝，還可以提高免疫力的呢。
8. 魷魚怎麼清洗
魷魚的清洗方法：
材料准備：一碗清水，剪刀。
第一步：將魷魚表面的黑皮剝下。
9. 魷魚怎麼清洗處理
魷魚中氨基酸的含量是很高的，大家都知道氨基酸是人體所必須的東西，食用魷魚還可以防治貧血以及降低膽固醇，緩解疲勞等作用，對身體的好處是很多的，魷魚在平時的吃法也是有很多種，但是魷魚雖然好吃營養價值高，但是很多人都不知道魷魚該怎樣進行處理，魷魚怎樣清洗呢?
魷魚怎樣清洗干凈呢?
1、頭和身體切斷。先把它在水龍頭下沖洗幾遍，然後用刀把頭和身體切開。
2、用刀從背上切開，背上有魚刺(軟骨部位的兩根透明的細長骨頭)，把它取出來。
3、剖開後會發現肚子裡面都是腸子都扯出來，這些內臟不吃。以及便便，把他們也都用水清洗掉，留下外面的肉就可以了。
4、再把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，最好不吃。再說也很韌，口感不好。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。
5、把頭部切開，裡面的臟東西清洗掉。
6、擠去眼睛，裡面有黑色的汁。
7、再擠掉牙齒。牙齒一般也是不吃的。
8、將魷魚須(觸角)從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。清理方法:剪下來後把吸盤擼掉，多用水清洗。
魷魚外面的黑皮可以吃嗎
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮，可以吃的，但最好還是除掉比較好，因為這層皮比較韌，烹飪不好會不好嚼。
所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很簡單哦。
1、把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鍾。
2、用刀在魚背上劃兩刀。
3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
4、在用手把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
魷魚須怎麼清洗
從市場上買回來的魷魚須，我們要放在白醋里浸泡，注意是浸泡，不是沖洗，只有浸泡才會洗的干凈，而且白醋裡面的，其實白醋裡面的二鹼是清洗魷魚的法寶。值得得一提的是，白醋浸泡過的魷魚不僅干凈，而且還能讓我們很快的把魷魚皮剝下來。
孜然魷魚須的營養價值
魷魚須中富含鈣、磷、鐵元素，這些都有利於我們的骨骼發育和剛細胞造血，能有效治療貧血，所以血虛的女性朋友可以多吃魷魚。另外，魷魚須還富含蛋白質和人體所需的氨基酸、牛黃酸，可以我們的緩解疲勞，特別適合上班一族。
感覺孜然在菜餚中只是作為一種香料，用量不大，好像沒什麼作用，其實它的營養價值也很高。孜然富含蛋白質、豐富的礦物元素，能夠補充我們人體的微量元素，而且孜然還可以促進我們的腸胃蠕動，讓我們的腸道動